Cho trẻ ăn mỡ lợn như thế nào là phù hợp?

1. Ăn mỡ lợn có tốt cho trẻ em không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất béo đóng vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn của trẻ nhỏ vì nó cung cấp các acid béo và hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), tăng đậm độ năng lượng và cảm quan của thực phẩm.

Cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phát triển nhanh chóng, đặc biệt là hệ thần kinh và não bộ. Khoa học đã chứng minh rằng não bộ của con người có đến 60% là chất béo.

Mỡ lợn cung cấp các acid béo cần thiết để cấu tạo màng tế bào thần kinh. Những vitamin quan trọng nhất để tăng chiều cao và sức đề kháng như A, D, E, K bắt buộc phải có chất béo (trong đó có mỡ lợn) làm dung môi thì cơ thể mới hấp thụ được.

Do đó, việc cắt giảm chất béo quá mức hoặc ăn không đúng cách sẽ vô tình kìm hãm sự phát triển cả về thể chất và trí tuệ của trẻ.

2. Nên kết hợp cả mỡ động vật và dầu thực vật trong chế độ ăn của trẻ

Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, Phụ trách Khoa Dinh dưỡng, BVĐK Đức Giang, nhu cầu chất béo khác nhau đáng kể giữa trẻ em và người trưởng thành là do sự khác biệt về mục đích sử dụng của chất béo trong cơ thể. Trẻ em cần cho sự phát triển toàn diện và người lớn cần duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

Trẻ em cần lượng chất béo cao để phát triển não bộ, hệ thần kinh và hấp thu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K). Mỡ động vật từ cá béo (như cá hồi, cá thu) giàu omega-3 rất tốt cho sự phát triển trí não.

Dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải cũng là lựa chọn tốt vì cung cấp chất béo không bão hòa giúp tăng cường miễn dịch. Do đó nên kết hợp cả mỡ động vật và dầu thực vật trong chế độ ăn của trẻ. Với trẻ em < 2 tuổi sử dụng dầu/mỡ tỷ lệ 50:50.

3. Cách sử dụng chất béo thông minh cho trẻ

Để mỡ lợn phát huy tối đa công dụng mà không gây hại, phụ huynh cần lưu ý những điểm sau:

Lựa chọn nguồn mỡ sạch: Hãy mua mỡ tại các cơ sở uy tín, có kiểm dịch. Khi rán mỡ tránh để lửa quá to làm cháy mỡ sẽ tạo ra mùi khét và mất chất dinh dưỡng.

Khi nấu cháo/bột: Nên luân phiên, bữa này dùng chút mỡ lợn hoặc mỡ cá thì bữa sau dùng dầu thực vật (dầu ô liu, dầu gấc...).

Khi chiên xào: Ưu tiên dùng mỡ lợn vì nó chịu nhiệt tốt giúp món ăn thơm ngon và an toàn hơn cho bé.

Khi ăn trực tiếp: Các loại dầu như dầu ô liu, dầu hạt lanh nên được trộn trực tiếp vào bát cháo sau khi đã tắt bếp để giữ nguyên vitamin.

Ăn nhiều rau quả: Kết hợp ăn chất béo đi kèm với một chế độ ăn nhiều chất xơ từ rau củ và trái cây để giúp hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động trơn tru.

Tận dụng chất béo trong sữa mẹ: Với trẻ ăn bổ sung và vẫn tiếp tục được nuôi bằng sữa mẹ thì sữa mẹ vẫn là một nguồn cung cấp chất béo quan trọng. Tùy thuộc lượng sữa mẹ nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng chất béo từ thức ăn bổ sung cho phù hợp (sữa mẹ nhiều thì lượng chất béo trong thức ăn bổ sung không cần quá nhiều).

3 nhóm người nên ăn hoặc uống nước dâu tằm

SKĐS - Dâu tằm là loại quả dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào có lợi cho sức khỏe, nhất là với một số nhóm người cụ thể.