Theo tạp chí Reader’s Digest, cuộc khảo sát kéo dài 10 năm ở 545.000 tình nguyện viên người Mỹ cho thấy, đối với những ai ăn khoảng 115g thịt heo hoặc bò mỗi ngày, nguy cơ chết sớm cao hơn ít nhất 30% so với những người chỉ ăn khoảng 30g thịt heo hoặc bò mỗi ngày. Theo chuyên gia dinh dưỡng Paula Quatromoni thuộc Đại học Boston (Mỹ), kết quả trên không có nghĩa là loại thịt bò hoặc thịt heo khỏi thực đơn của mình mà là ăn càng ít càng tốt.
Những ai ăn cá và thịt gà nhiều thường giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm. Nếu muốn ăn thịt bò thì nên kèm theo nhiều rau củ với món ăn này. Nếu bạn lỡ ăn nhiều thịt đỏ thì cố gắng loại thịt đỏ ra khỏi thực đơn trong hai bữa ăn kế tiếp.
Ngoài ra, bạn có thể dùng nước sốt gồm dầu và giấm ăn. Nước sốt dầu giấm giúp chống ung thư, tiểu đường nhờ có tác dụng duy trì lượng đường trong máu. Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Tây Ban Nha cho thấy, các hợp chất có trong dầu ôliu nguyên chất có thể ức chế sự tăng trưởng của khối u ung thư.
Minh Lan (Theo Daily mail, 2/2011)