Hội chứng Ehlers-Danlos là một nhóm các rối loạn di truyền hiếm gặp ảnh hưởng đến các mô liên kết trong cơ thể, chủ yếu là da, khớp và thành mạch máu. Mô liên kết đóng vai trò như một "chất keo" nâng đỡ nhiều bộ phận của cơ thể.
1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho người mắc hội chứng Ehlers-Danlos
Chế độ ăn đóng một vai trò quan trọng nhưng phức tạp đối với người mắc hội chứng Ehlers-Danlos. Mặc dù không có chế độ ăn chữa khỏi hội chứng Ehlers-Danlos nhưng chế độ ăn được xây dựng cẩn thận có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể trong việc quản lý các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Người mắc hội chứng Ehlers-Danlos cần xây dựng một kế hoạch ăn uống phù hợp với nhu cầu và triệu chứng cụ thể.
Giảm các vấn đề về đường ruột: Nhiều người mắc hội chứng Ehlers-Danlos gặp các vấn đề về tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS), khó tiêu, đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy. Một chế độ ăn phù hợp, chẳng hạn như chế độ ăn ít FODMAP, không gluten hoặc không sữa (nếu có nhạy cảm), có thể giúp giảm bớt các triệu chứng này, cải thiện sự thoải mái và hấp thụ dinh dưỡng.
Hỗ trợ chức năng ruột: Ăn các bữa nhỏ, thường xuyên, nhai kỹ và ăn chậm có thể giúp giảm tải cho hệ tiêu hóa vốn đã có thể hoạt động kém hiệu quả ở một số người mắc hội chứng Ehlers-Danlos.
Giảm viêm và đau: Một chế độ ăn giàu trái cây, rau củ, chất béo lành mạnh (như omega-3 từ cá béo, hạt lanh) và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh luyện và chất béo không lành mạnh có thể giúp giảm tình trạng viêm toàn thân, từ đó có thể góp phần giảm đau nhức xương khớp và cơ bắp mạn tính thường gặp ở người mắc hội chứng Ehlers-Danlos.
Giải quyết tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng: Người mắc hội chứng Ehlers-Danlos có thể dễ bị thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất như vitamin D, B12, magie, sắt và folate. Chế độ ăn cân bằng và việc bổ sung (nếu cần thiết theo chỉ định của bác sĩ) có thể giúp duy trì sức khỏe tổng thể và chức năng của các mô liên kết.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Đối với những người mắc hội chứng Ehlers-Danlos, chế độ ăn lành mạnh, ít natri và chất béo bão hòa có thể giúp hỗ trợ sức khỏe mạch máu, giảm nguy cơ các biến chứng nghiêm trọng.
Cải thiện năng lượng và sức khỏe tổng thể: Chế độ ăn cân bằng giúp duy trì mức năng lượng ổn định trong ngày, giảm mệt mỏi - một triệu chứng phổ biến ở người mắc hội chứng Ehlers-Danlos. Protein nạc và các chất dinh dưỡng khác rất quan trọng để duy trì sức mạnh cơ bắp và hỗ trợ sự phục hồi của các mô liên kết.
Tuy nhiên, cần lưu ý không có một chế độ ăn phù hợp với tất cả những người mắc hội chứng Ehlers-Danlos. Nhu cầu dinh dưỡng và các yếu tố kích ứng có thể khác nhau giữa mỗi cá nhân. Điều quan trọng là nên hỏi ý kiến của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về hội chứng Ehlers-Danlos khi xây dựng một kế hoạch ăn uống phù hợp với nhu cầu và triệu chứng cụ thể. Tự ý thay đổi chế độ ăn có thể không mang lại lợi ích và thậm chí gây hại.
2. Các dưỡng chất cần thiết và thực phẩm nên ăn cho người mắc hội chứng Ehlers-Danlos
Protein: Cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi các mô, bao gồm cả collagen. Mặc dù hội chứng Ehlers-Danlos liên quan đến collagen bất thường, việc cung cấp đủ protein vẫn quan trọng để hỗ trợ các mô khác và chức năng cơ bắp.
Thực phẩm nên ăn: Thịt nạc (gà, cá, bò nạc), trứng, các loại đậu, đậu phụ, tempeh, quinoa, sữa chua Hy Lạp.
Vitamin C: Quan trọng cho quá trình tổng hợp collagen và là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm viêm.
Thực phẩm nên ăn: Các loại trái cây họ cam quýt (cam, chanh, bưởi), ớt chuông, dâu tây, bông cải xanh, cải xoăn.
Vitamin D: Hỗ trợ sức khỏe xương khớp, chức năng miễn dịch và có thể liên quan đến việc giảm đau. Nhiều người mắc hội chứng Ehlers-Danlos có thể bị thiếu vitamin D.
Thực phẩm nên ăn: Cá béo (cá hồi, cá thu), lòng đỏ trứng, thực phẩm tăng cường vitamin D (sữa, ngũ cốc). Cân nhắc việc bổ sung vitamin D dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.
Vitamin K: Quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
Thực phẩm nên ăn: Các loại rau lá xanh đậm (cải xoăn, rau bina, bông cải xanh), cải Brussels.
Magie: Tham gia vào chức năng cơ và thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp. Thiếu magie có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau và mệt mỏi.
Thực phẩm nên ăn: Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt bí), các loại đậu, rau lá xanh đậm, ngũ cốc nguyên hạt, sô cô la đen.
Kẽm: Quan trọng cho chức năng miễn dịch, chữa lành vết thương và tổng hợp protein.
Thực phẩm nên ăn: Thịt đỏ, hải sản, các loại đậu, hạt bí, ngũ cốc nguyên hạt.
Đồng: Tham gia vào quá trình hình thành collagen và elastin, cũng như chức năng miễn dịch. Cần duy trì sự cân bằng giữa đồng và kẽm.
Thực phẩm nên ăn: Gan, hải sản, các loại hạt, hạt điều, sô cô la đen.
Mangan: Tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo, cũng như hình thành xương và collagen.
Thực phẩm nên ăn: Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt, trà.
Chất xơ: Quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ cảm giác no. Đặc biệt quan trọng nếu có các vấn đề về tiêu hóa.
Thực phẩm nên ăn: Trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu.
Omega-3 Fatty Acids: Có đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm đau và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Thực phẩm nên ăn: Cá béo (cá hồi, cá thu, cá trích), hạt lanh, hạt chia, quả óc chó.
3. Thực phẩm cần hạn chế hoặc tránh
Thực phẩm chế biến sẵn: Thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, natri, đường và chất phụ gia nhân tạo.
Carbohydrate tinh chế: Có thể góp phần gây viêm và mất cân bằng lượng đường trong máu.
Đường bổ sung: Hạn chế đồ uống có đường và kiểm tra nhãn thực phẩm để biết lượng đường bổ sung.
Chất làm ngọt nhân tạo và chất thay thế đường: Một số người mắc hội chứng Ehlers-Danlos có thể nhạy cảm với chúng.
Quá nhiều rượu và caffeine: Có thể gây mất nước và làm trầm trọng thêm một số triệu chứng.
Thực phẩm chiên, rán, nướng và rang: Có thể góp phần gây viêm ruột.
Thịt chế biến: Có thể chứa nhiều natri và chất bảo quản.
Xem thêm:
