Hội chứng West, còn được gọi là co thắt ở trẻ sơ sinh, là một loại rối loạn động kinh xảy ra ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, đặc trưng bởi các cơn co giật hoặc giật đột ngột, ngắn. Những cơn co giật này có thể liên quan đến đầu, cánh tay, chân hoặc thân và có thể xảy ra theo từng đợt. Các cơn động kinh thường bắt đầu từ 3 đến 12 tháng tuổi, với đỉnh điểm khởi phát vào khoảng 6 tháng tuổi.
Nguyên nhân gây ra hội chứng West có thể khác nhau, bao gồm các yếu tố di truyền, chấn thương não hoặc nhiễm trùng.
1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho trẻ mắc hội chứng West
Chế độ ăn ketogenic đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn co thắt ở một số trẻ mắc hội chứng West.
Chế độ ăn uống phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ mắc hội chứng West, không chỉ đơn thuần kiểm soát các cơn co thắt, co giật.
Hỗ trợ phát triển não bộ: Trẻ mắc hội chứng West thường có nguy cơ cao bị chậm phát triển tâm thần vận động. Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Việc cung cấp đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là các chất béo lành mạnh, là rất quan trọng để tối ưu hóa sự phát triển não bộ và giảm thiểu nguy cơ chậm phát triển.
Đảm bảo dinh dưỡng toàn diện: Trẻ mắc hội chứng West thường gặp khó khăn trong việc ăn uống do các cơn co thắt và tác dụng phụ của thuốc. Chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ chất dinh dưỡng giúp đảm bảo trẻ nhận được các vitamin, khoáng chất và năng lượng cần thiết cho sự phát triển thể chất và tinh thần. Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu đời, khi não bộ và cơ thể trẻ đang phát triển nhanh chóng.
Giảm thiểu tác dụng phụ của thuốc: Nhiều loại thuốc chống động kinh được sử dụng để điều trị hội chứng West có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, nôn, chán ăn và rối loạn tiêu hóa. Chế độ ăn uống phù hợp giúp giảm bớt những tác dụng phụ này, cải thiện sự hấp thụ thuốc và nâng cao chất lượng cuộc sống của trẻ.
Tăng cường sức khỏe tổng thể: Chế độ ăn uống lành mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ mắc hội chứng West, vì hệ miễn dịch của trẻ có thể bị suy yếu do bệnh tật và thuốc men.
Hỗ trợ điều trị bằng chế độ ăn ketogenic: Chế độ ăn ketogenic đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn co thắt ở một số trẻ mắc hội chứng West. Chế độ ăn này tạo ra trạng thái ketosis, trong đó cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính thay vì glucose, giúp ổn định hoạt động điện não và giảm co giật.
2. Vì sao chế độ ăn ketogenic có vai trò quan trọng trong chế độ ăn của trẻ mắc hội chứng West?
Chế độ ăn ketogenic là chế độ ăn nhiều chất béo, rất ít carbohydrate, protein vừa phải và nhiều chất béo buộc cơ thể phải đốt cháy chất béo để lấy năng lượng thay vì carbohydrate. Đây là chế độ ăn rất ít carbohydrate, chế độ này thường chứa 70% chất béo, 20% protein và chỉ 10% carbohydrate. Quá trình này tạo ra ketone, một số nhà nghiên cứu tin rằng có thể giúp kiểm soát các cơn động kinh.
Chế độ ăn ketogenic thường được sử dụng để điều trị bệnh động kinh, bao gồm cả co giật ở trẻ sơ sinh, khi các cơn động kinh không được kiểm soát hiệu quả bằng thuốc.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ketogenic có thể có hiệu quả trong việc giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn co giật ở trẻ sơ sinh.
Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ketogenic cũng có thể cải thiện chỉ số EEG (điện não đồ), sự phát triển và nhận thức ở trẻ sơ sinh mắc hội chứng West.
Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn ketogenic phải được xây dựng và theo dõi bởi một chuyên gia y tế, bao gồm bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.
3. Những thực phẩm khi áp dụng chế độ ăn keto
Có thể sử dụng chế độ ăn ketogenic trong thời gian dài để giúp kiểm soát các cơn co giật nhưng phải theo dõi sức khỏe của trẻ và điều chỉnh chế độ ăn khi cần thiết.
Theo đó, chế độ ăn keto để điều trị cho trẻ mắc hội chứng West bao gồm:
Lượng protein vừa phải: Thịt, cá, trứng.
Chất béo lành mạnh: Dầu dừa, dầu ô liu, bơ, các loại hạt (óc chó, hạnh nhân), cá béo (cá hồi, cá thu).
Bơ và kem: Bơ từ gia súc ăn cỏ và kem đặc.
Phô mai: Phô mai chưa qua chế biến như phô mai cheddar, phô mai dê, phô mai kem, phô mai xanh hoặc phô mai mozzarella.
Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt chia...
Trái cây: Quả bơ.
Rau ít carb: Rau họ cải (bông cải xanh, bông cải trắng, cải xoăn, cải bắp); Rau lá xanh (rau bina, rau diếp, cần tây) và các loại rau khác (măng tây, cà chua, dưa chuốt, bí xanh, ớt chuông, nấm…
Có thể sử dụng chế độ ăn ketogenic trong thời gian dài để giúp kiểm soát các cơn co giật nhưng phải theo dõi sức khỏe của trẻ và điều chỉnh chế độ ăn khi cần thiết.
4. Thực phẩm trẻ mắc hội chứng West nên tránh
Đối với trẻ mắc hội chứng West, đặc biệt là khi áp dụng chế độ ăn ketogenic, việc hạn chế một số loại thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả điều trị và tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Thực phẩm giàu carbohydrate: Đây là nhóm thực phẩm cần hạn chế tối đa trong chế độ ăn ketogenic, bao gồm: Đường và các loại đồ ngọt (bánh kẹo, nước ngọt, mật ong, siro); Ngũ cốc (gạo, bánh mì, mì ống, ngô); Các loại củ (khoai tây, khoai lang, cà rốt); Trái cây có hàm lượng đường cao (chuối chín, nho, xoài).
Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh: Thường chứa nhiều đường, chất béo không lành mạnh và chất phụ gia, không tốt cho sức khỏe của trẻ, bao gồm:
Thức ăn nhanh (gà rán, khoai tây chiên, pizza), đồ hộp, cá hộp (cá ngừ, cá mòi), rau củ quả đóng hộp (đậu Hà Lan, ngô ngọt), thịt hộp (thịt bò, thịt heo), súp đóng hộp; Thực phẩm đông lạnh như thịt viên, chả giò… Rau củ quả đông lạnh; Thực phẩm đóng gói (mì, phở ăn liền, cháo ăn liền); Bánh kẹo công nghiệp (bánh quy, kẹo, snack, bánh ngọt đóng gói sẵn); Đồ uống đóng chai, đóng hộp (nước ngọt có gas, nước ép trái cây đóng hộp, nước tăng lực)…
Thực phẩm chứa chất béo không lành mạnh: Hạn chế các loại chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa như thịt đỏ có mỡ, da gà, bơ thực vật, đồ chiên rán…
Các loại nước ép trái cây có đường: Nước ép trái cây có đường có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu, ảnh hưởng đến hiệu quả của chế độ ăn ketogenic.
Lưu ý:
Chế độ ăn của trẻ mắc hội chứng West cần được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng vì chế độ ăn keto không phù hợp với tất cả trẻ em, chế độ ăn này có thể gây ra các tác dụng phụ nếu không được thực hiện đúng cách. Do nhu cầu dinh dưỡng của mỗi trẻ là khác nhau, vì vậy chế độ ăn cần được điều chỉnh phù hợp với từng trẻ.
Cha mẹ cần tuân thủ chặt chẽ hướng dẫn của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo trẻ nhận được dinh dưỡng tối ưu. Việc tự ý thay đổi chế độ ăn của trẻ có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ.
Xem thêm:
