1. Tầm quan trọng của dinh dưỡng với phòng ngừa virus Ebola
Bệnh do virus Ebola gây suy yếu cơ thể nghiêm trọng, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng khác. Một chế độ dinh dưỡng tốt sẽ giúp ngăn ngừa các biến chứng nhiễm trùng khác do suy giảm sức đề kháng, đồng thời góp phần hỗ trợ phục hồi cho những người mắc virus Ebola.
Dinh dưỡng tốt giúp tăng cường hệ miễn dịch, từ đó giúp cơ thể có khả năng kháng lại virus tốt hơn. Các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin D, kẽm, sắt và protein đều rất cần thiết để duy trì và củng cố hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Việc thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng có thể làm hệ miễn dịch suy yếu, tăng nguy cơ mắc bệnh và giảm khả năng hồi phục khi bị nhiễm Ebola.
Virus Ebola có thể gây ra các triệu chứng như sốt, tiêu chảy, nôn mửa và mất nước nghiêm trọng, dẫn đến mất cân bằng điện giải và năng lượng. Điều này có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Bởi vậy, người bệnh cần cung cấp đủ nước và dinh dưỡng là rất cần thiết để bù đắp lượng nước và chất điện giải mất đi, cũng như giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Việc thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng có thể làm hệ miễn dịch suy yếu, tăng nguy cơ mắc bệnh và giảm khả năng hồi phục khi bị nhiễm Ebola.
Trong quá trình điều trị Ebola, cơ thể cần nhiều năng lượng và dưỡng chất để duy trì sức khỏe, nhất là khi bệnh nhân phải trải qua những giai đoạn mất sức do sốt cao, tiêu chảy và mất nước. Một chế độ ăn giàu calo, đạm, và các chất dinh dưỡng khác giúp bệnh nhân duy trì sức mạnh và tăng khả năng hồi phục.
Sau khi hồi phục từ Ebola, bệnh nhân cần một chế độ dinh dưỡng giàu protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất để hỗ trợ việc tái tạo mô, cải thiện chức năng cơ thể và phục hồi sức khỏe toàn diện. Việc ăn uống đủ chất giúp cơ thể lấy lại năng lượng đã mất trong quá trình chiến đấu với virus.
2. Thực phẩm người bệnh nhiễm virus Ebola nên bổ sung
Để chống lại virus Ebola trong ăn uống nên tập trung vào các loại thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung năng lượng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Theo đó nên bổ sung các nhóm thực phẩm quan trọng này:
+ Thực phẩm giàu protein
Protein giúp tái tạo tế bào và duy trì các chức năng cơ thể, đặc biệt quan trọng trong quá trình phục hồi và chống lại nhiễm trùng. Nguồn protein động vật có thể bổ sung từ thịt gà, thịt bò, cá, trứng… Còn nguồn protein thực vật: Đậu, hạt, đậu lăng, và các loại đậu khác.
+ Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất
Các thực phẩm giàu vitamin C bao gồm: Cam, quýt, chanh, dâu tây, ổi, kiwi, ớt chuông, súp lơ, bông cải xanh. Vitamin D hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng có nhiều trong: cá hồi, cá mòi, cá thu, lòng đỏ trứng, ánh sáng mặt trời…
Quan trọng nhất cần tăng cường là vitamin C, D cũng các khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm.
Các thực phẩm giàu vitamin C bao gồm: Cam, quýt, chanh, dâu tây, ổi, kiwi, ớt chuông, súp lơ, bông cải xanh. Vitamin D hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng có nhiều trong: cá hồi, cá mòi, cá thu, lòng đỏ trứng, ánh sáng mặt trời…
+ Thực phẩm giàu sắt, kẽm
Vi chất này giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, bao gồm cả Ebola. Nguồn cung cấp kẽm và sắt nhiều là từ thịt gia cầm, hải sản (tôm, cua, hàu…); thịt gia cầm, các loại hạt như hạt bí, hạt chia, rau bina, cải xoăn, bông cải xanh….
+ Tăng cường thực phẩm giàu chất xơ và tinh bột
Chất xơ và tinh bột giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt quan trọng khi đối mặt với các triệu chứng tiêu chảy do Ebola. Các ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám...); Rau củ và trái cây giàu chất xơ (Cà rốt, khoai tây, bí đỏ, táo, lê...).
+ Thực phẩm lên men, chống viêm
Các thực phẩm lên men giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt quan trọng khi hệ tiêu hóa bị suy yếu như sữa chua, kim chi, dưa cải muối... Thực phẩm chống viêm và tăng cường miễn dịch tự nhiên, có tính kháng khuẩn, kháng virus nên bổ sung nhiều trong bữa ăn hàng ngày có tỏi, gừng, nghệ...
+ Thực phẩm bù nước
Virus Ebola gây ra tình trạng mất nước nghiêm trọng do tiêu chảy, nôn mửa và sốt. Việc giữ cơ thể đủ nước và bổ sung chất điện giải là cực kỳ quan trọng. Các thực phẩm bù nước tốt là nước lọc, nước dừa, dung dịch điện giải, các trái cây giàu nước như dưa hấu, cam, dưa chuột... Trong giai đoạn bị sốt cao và mệt mỏi, món cháo hoặc nước dùng giàu dinh dưỡng là lựa chọn tốt để giúp cơ thể dễ tiêu hóa và bổ sung năng lượng
Tuy nhiên, mọi người cần hạn chế dùng các loại thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường, hoặc chất béo xấu vì chúng có thể gây suy yếu hệ miễn dịch và làm cơ thể dễ nhiễm bệnh hơn.
3. Các món ăn tăng cường sức khỏe để phòng bệnh do virus Ebola
Hệ miễn dịch tốt sẽ tăng cường sức khỏe giúp phòng ngừa các loại virus nói chung và virus Ebola nói riêng. Mọi người có thể tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe với các món ăn dễ làm và bổ dưỡng này.
+ Canh gà với tỏi và gừng:
Canh gà cung cấp protein dễ tiêu hóa và nhiều khoáng chất. Tỏi có tính kháng khuẩn và kháng virus, còn gừng giúp giảm viêm và tăng cường tiêu hóa. Cách làm đơn giản, bạn hầm hầm gà với tỏi, gừng, hành lá và thêm một ít rau như cà rốt và khoai tây để bổ sung chất xơ và vitamin là được.
+ Cháo yến mạch với hạt chia và trái cây:
Nấu cháo yến mạch, sau đó thêm hạt chia và trang trí với các loại trái cây tươi như dâu, kiwi, hoặc cam. Theo đó, yến mạch giàu chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Hạt chia có chứa omega-3, chất béo lành mạnh giúp giảm viêm. Trái cây giàu vitamin C như quýt, cam… giúp tăng cường khả năng đề kháng.
Món cháo yến mạch với topping hạt chia và trang trí với các loại trái cây tươi như dâu, kiwi, hoặc cam.
+ Salad rau xanh với cá hồi:
Món ăn này thực hiện đơn giản bằng cách trộn các loại rau xanh như cải xoăn, cải bó xôi… với dầu ô liu, thêm một lát cá hồi nướng hoặc xông khói, trang trí với hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó để bổ sung thêm chất béo lành mạnh. Rau xanh giàu vitamin C, A và kẽm giúp cải thiện sức khỏe miễn dịch. Cá hồi chứa nhiều omega-3 và vitamin D, hai chất quan trọng trong việc giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch.
+ Cháo đậu xanh và gạo lứt
Cháo đậu xanh giàu chất xơ và protein thực vật, có tính mát, giúp cơ thể giải độc và chống viêm. Gạo lứt cung cấp vitamin B và khoáng chất cần thiết cho hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
+ Sữa chua với mật ong và quả óc chó
Sữa chua chứa probiotics, giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện hệ miễn dịch. Mật ong có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên. Quả óc chó chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm và hỗ trợ hệ miễn dịch. Chỉ cần trộn sữa chua với mật ong tự nhiên, thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân để tạo thành món ăn nhẹ lành mạnh.
Ngoài ra, việc tăng cường các loại sinh tố trái cây, rau xanh cũng rất tốt cho sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch.
+ Cháo bí đỏ
Hầm bí đỏ với gạo nếp hoặc gạo tẻ, nêm nếm nhẹ nhàng với một chút muối và dầu ô liu. Bí đỏ giàu beta-carotene giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Cháo bí đỏ dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Cháo bí đỏ dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Các món ăn này không chỉ giúp cung cấp dưỡng chất mà còn giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa virus, vi khuẩn, giảm thiểu nguy cơ nhiễm virus như Ebola. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống phong phú, cân bằng, giàu chất dinh dưỡng, đồng thời kết hợp với lối sống lành mạnh để tối ưu hóa sức khỏe.
