Trong loạt bài điều tra dài kỳ trên báo SK&ĐS với chủ đề: Thịt bẩn - Những con đường tới bàn ăn, báo SK&ĐS đã cung cấp bức tranh toàn cảnh về thực trạng thực phẩm bẩn hiện nay cũng như cách chế biến thịt ôi thiu thành thịt tươi. Đặc biệt trong loạt bài viết này, phóng viên báo SK&ĐS đã tìm mua được loại hóa chất có thể biến thịt lợn ôi thiu thành thịt lợn tươi. Qua kiểm nghiệm, kết quả đã khiến chúng tôi giật mình khi đây là một loại hóa chất chỉ dùng trong công nghiệp, không được phép sử dụng trong thực phẩm. Đáng lo ngại hơn, nếu người tiêu dùng sử dụng phải loại thực phẩm có chứa chất này sẽ gây nguy hại khôn lường đến sức khỏe.
Kết quả khẳng định là chất cấm
 Kết quả kiểm nghiệm chất tẩy rửa thịt của Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia khẳng định đây là chất cấm, chỉ dùng cho công nghiệp. |
Cùng chung vấn đề về việc lạm dụng hóa chất có định danh Na2SO4, ThS. Phùng Văn Trung - Phó phòng Hóa học các hợp chất thiên nhiên (Viện Công nghệ hóa học TP.HCM) cho biết: “Trước hết hóa chất nào cũng có hai mặt của nó. Nếu dùng đúng sẽ phát huy tác dụng, còn nếu dùng sai cả về định lượng hay công năng đều cho kết quả phản tác dụng. Với hóa chất Na2SO4, trong công nghiệp có thể dùng để tẩy trắng, làm bào mòn thậm chí ngay trong lĩnh vực y tế khi kết hợp ở chiết xuất với một số hoạt chất khác sẽ trở thành loại dung dịch sát khuẩn mạnh. Nhưng nếu khi lạm dụng hóa chất này trong lĩnh vực thực phẩm thì không thể nói là không gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng. Với cá nhân tôi cùng đồng nghiệp rất hy vọng sẽ sớm có một bộ kít để thử nhanh chất này xuất hiện trên thị trường giúp người tiêu dùng an tâm phần nào”.
Phải làm đến cùng
Trao đổi với phóng viên báo SK&ĐS, PGS.TS. Phan Thị Sửu - Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật an toàn thực phẩm cho rằng, đã là chất không nằm trong danh mục phụ gia được Bộ Y tế quy định thì không được phép sử dụng. Hơn nữa, đây là hóa chất dùng trong công nghiệp nên chắc chắn sẽ có những ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng phải loại thực phẩm có chứa chất này. Tiếp đó, kết quả kiểm nghiệm đã được chúng tôi chuyển ngay tới Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội. Trao đổi về vấn đề này, ông Nguyễn Đắc Lộc - Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội cho biết, đã là hóa chất có gốc là SO4 thì hoàn không tốt cho sức khỏe. Mối nguy hại từ chất này tới sức khỏe người dùng như thế nào dù trực tiếp hay dài lâu thì cùng cần phải tiến hành kiểm tra xử lý.
Thực tế cho thấy, hóa chất không được phép sử dụng trong thực phẩm đang ngày càng được ngang nhiên sử dụng, đe dọa đến đời sống người tiêu dùng. Kết quả kiểm nghiệm đã được làm rõ. Báo SK&ĐS đề nghị các cơ quan quản lý cần khẩn trương vào cuộc xử lý nghiêm minh những hành vi vi phạm nhằm đem lại lòng tin cho người tiêu dùng.
Anh Tuấn - Văn Hậu