1. Sự khác nhau giữa chanh đào và chanh thường
Về thành phần dinh dưỡng, cả chanh đào và chanh thường đều thuộc họ cam quýt và chứa các dưỡng chất cơ bản giống nhau như hàm lượng vitamin C, chất xơ và một số vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi.
Lớp vỏ chanh đào tuy mỏng nhưng chứa hàm lượng tinh dầu cao, giàu các hợp chất thực vật có tác dụng kháng khuẩn tốt. Bên cạnh đó, ruột chanh đào có màu hồng cam đặc trưng nhờ sự xuất hiện của beta-carotene và lycopene, hai chất chống oxy hóa mạnh.
Khi kết hợp với mật ong, hiệu quả của hai loại chanh có một số điểm khác biệt:
Chanh đào ngâm mật ong
Hỗ trợ giảm ho, đau họng nhờ chứa nhiều tinh dầu vỏ kết hợp với các chất chống oxy hóa. Vị của chanh đào ít chua gắt hơn, có mùi thơm dịu nhẹ, khi ngâm với mật ong tạo nên hương vị chua ngọt hài hòa, dễ uống đối với trẻ nhỏ.
Dù vậy, chanh đào có nhược điểm là chỉ có theo mùa từ tháng 8 đến tháng 10 hằng năm và giá thành cao hơn.
Chanh đào ngâm mật ong hỗ trợ làm dịu họng, giảm ho.
Chanh thường ngâm mật ong
Dùng chanh thường có tính tiện lợi và kinh tế cao vì dễ mua quanh năm với chi phí rẻ. Hàm lượng acid citric cao trong chanh xanh kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Nhược điểm là vỏ chanh xanh dày, dễ bị đắng nếu không xử lý kỹ, đồng thời vị chua gắt có thể gây khó chịu cho dạ dày nếu uống lúc đói.
Vì vậy, không khẳng định chanh đào hoàn toàn tốt hơn chanh thường mà phụ thuộc vào mục đích sử dụng. Nếu dùng chanh đào ngâm mật ong sẽ có tác dụng hỗ trợ giảm ho và bảo vệ đường hô hấp.
Còn nếu dùng trong nấu ăn hằng ngày hoặc pha nước uống giải khát, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng thì dùng chanh thường vẫn rất tốt. Không nhất thiết phải tìm mua chanh đào đắt đỏ vì hàm lượng vitamin C và khoáng chất ở hai loại không quá chênh lệch.
2. Cách làm chanh đào ngâm mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn những quả chanh đào tươi, vừa chín tới, vỏ bóng mỏng, ruột hồng và cầm chắc tay. Mật ong cần dùng loại nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng hoặc mua từ các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
Sơ chế chanh đào
Rửa sạch chanh dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, ngâm chanh khoảng 30 phút trong nước đun sôi để nguội có pha ít muối hạt nhằm loại bỏ tạp chất trên vỏ. Sau đó vớt ra rổ, chờ khô hoàn toàn rồi thái thành từng khoanh mỏng.
Ngâm chanh với mật ong
Rửa sạch lọ thủy tinh, lau thật khô. Rót một lớp mật ong mỏng tráng kín đáy lọ, sau đó xếp lần lượt các lát chanh vào rồi rót mật ong ngập toàn bộ chanh. Đến khi chanh bắt đầu ngấm mật ong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
3. Lưu ý quan trọng khi sử dụng
Cách dùng: Có thể ngậm trực tiếp vài lát chanh và một ít nước cốt giúp sát khuẩn họng, giảm ho hoặc pha trà chanh mật ong uống.
Không dùng nước quá nóng: Pha chanh mật ong với nước ấm vì nước quá nóng sẽ làm phân hủy vitamin C và các enzym có lợi trong mật ong. Người bị bệnh dạ dày nên uống sau bữa ăn.
Dùng mật ong an toàn: Dùng mật ong dạng thô nguyên chất tốt hơn. Tuy nhiên mật ong thô có thể không an toàn cho người có cơ địa dị ứng và trẻ em dưới một tuổi.
