1. Nước đậu đen rang giúp giảm cân như thế nào?
Đậu đen nguyên hạt chứa khá nhiều chất xơ và protein thực vật. Hai thành phần này có thể giúp tăng cảm giác no khi được sử dụng trong bữa ăn, từ đó hỗ trợ kiểm soát khẩu phần. Tuy nhiên khi chỉ rang đậu rồi đun lấy nước và bỏ phần hạt, phần lớn chất xơ, protein... vẫn nằm trong hạt chứ không chuyển hết vào nước.
Vì vậy, nước đậu có tác dụng thanh nhiệt, cung cấp nước nhiều hơn là tạo cảm giác no lâu. Lợi thế của nước đậu đen rang trong chế độ giảm cân là có thể trở thành loại nước uống thay thế cho các loại nước ngọt, trà sữa hoặc đồ uống nhiều đường và kết hợp chế độ ăn giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein phù hợp để tăng hiệu quả giảm cân.
Không nên lựa chọn nước đậu đen rang là thức uống duy nhất. Ảnh PV.
2. Cách nấu nước đậu đen
Cách rang đậu đen
- Chọn đậu: Dùng đậu đen xanh lòng hoặc đậu đen thông thường, hạt chắc, không mốc, không sâu mọt hoặc có mùi bất thường; rửa sạch, loại bỏ những hạt nổi lên mặt nước rồi để ráo nước.
- Rang đậu: Cho đậu vào chảo dày, rang trên lửa nhỏ đến vừa, đảo liên tục để hạt chín đều, không bị cháy. Rang khoảng 10-15 phút, đến khi hạt thơm, vỏ hơi nứt và có mùi thơm đặc trưng; không cần rang đến mức vỏ cháy đen hoặc có mùi khét.
Trải đậu ra đĩa hoặc khay cho nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín, có thể bảo quản đậu rang đen trong hộp kín để dùng dần trong vài tuần.
Cách nấu nước đậu đen rang
- Mỗi lần nấu, dùng khoảng 50-70g đậu đen đã rang cùng khoảng 1-1,5 lít nước, tùy thuộc thích uống nước đậu đen rang loãng hay đậm đặc hơn.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu thêm 10-15 phút, tắt bếp, ủ thêm khoảng 10 phút, sau đó lọc lấy nước uống. Có thể uống ấm hoặc để nguội.
Nên bảo quản nước đậu đen trong tủ lạnh để không bị hư hỏng, đặc biệt trong thời tiết nóng bức, thực phẩm rất nhanh bị ôi thiu nếu chỉ để ở nhiệt độ phòng trong cả ngày.
3. Một số lưu ý khi uống nước đậu đen rang
Nếu sử dụng nước đậu đen rang trong quá trình kiểm soát cân nặng, nên xem đây là một phần của chế độ ăn chứ không phải thức uống có tác dụng giảm cân riêng biệt. Hiệu quả kiểm soát cân nặng vẫn phụ thuộc chủ yếu vào tổng năng lượng khẩu phần, chất lượng chế độ ăn, mức độ vận động và khả năng duy trì lối sống lành mạnh.
Nên ưu tiên nước đậu đen rang không thêm đường để tránh làm tăng năng lượng nạp vào. Có thể sử dụng với lượng vừa phải, đồng thời vẫn bảo đảm uống đủ nước và đa dạng hóa các loại thực phẩm trong chế độ ăn. Không nên uống quá nhiều chỉ với mục đích giảm cân.
Ở một số người, các sản phẩm từ đậu có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc khó chịu đường tiêu hóa. Nếu xuất hiện những triệu chứng này, nên giảm lượng sử dụng hoặc ngừng uống và theo dõi khả năng dung nạp của cơ thể.
Người mắc bệnh thận, suy tim hoặc đang được bác sĩ yêu cầu kiểm soát lượng dịch, kali hay một số chất dinh dưỡng cần thận trọng khi sử dụng nước đậu đen. Những trường hợp này nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn lượng và cách sử dụng phù hợp.
Lưu ý: Nước đậu đen rang không thay thế nước lọc, thuốc điều trị hay một chế độ ăn cân đối. Nếu dùng trong quá trình kiểm soát cân nặng, nên lựa chọn loại không đường và kết hợp với chế độ ăn hợp lý, vận động thường xuyên.
Mời độc giả xem thêm video:
Tác dụng tuyệt vời của đậu đen
