Dưới đây là thực đơn 3 món cháo đơn giản, dễ nấu nhất cho ngày nắng nóng.
1. Cháo đậu xanh bí đỏ thanh mát, sáng mắt, dễ tiêu
Sự kết hợp giữa đậu xanh tính mát và bí đỏ giàu vitamin A, chất xơ hòa tan tạo nên một món cháo thanh thanh, ngọt tự nhiên. Món này không chỉ giúp giải nhiệt cấp tốc mà còn rất dịu nhẹ với niêm mạc dạ dày.
Một số nguyên liệu nấu cháo phổ biến.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 80 g
- Đậu xanh (nguyên vỏ hoặc đã cà vỏ): 40 g
- Bí đỏ: 150 g
- Gia vị: Đường phèn hoặc một chút muối hạt
Cách chế biến:
Sơ chế: Đậu xanh và gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để khi nấu nhanh nhừ. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
Nấu cháo: Cho gạo, đậu xanh và bí đỏ vào nồi cùng khoảng 1,2 lít nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh liu riu.
Khi thấy bí đỏ đã chín mềm, dùng muôi tán nhuyễn bí đỏ ngay trong nồi để hòa quyện vào cháo. Tiếp tục ninh đến khi hạt gạo và đậu xanh nở bung. Nêm thêm chút đường phèn nếu muốn ăn ngọt mát, hoặc một nhúm muối nhỏ nếu thích vị thanh nhẹ.
2. Cháo đậu đen giải độc, bù nước, mát gan ngày nắng nóng
Cháo đậu đen.
Theo Y học cổ truyền, đậu đen có tác dụng bổ thận, mát gan, lợi tiểu và giải độc rất tốt. Một bát cháo đậu đen loãng vào ngày hè là cách nhanh nhất để bù lại lượng nước và khoáng chất đã mất qua đường mồ hôi.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 100 g
- Đậu đen (xanh lòng là tốt nhất): 50 g
- Gia vị: Đường hoặc muối tùy khẩu vị
Cách chế biến:
Sơ chế: Đậu đen nhặt bỏ hạt lép, rửa sạch. Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn nên ngâm đậu đen bằng nước ấm khoảng 1 - 2 tiếng trước khi nấu. Gạo vo sạch.
Nấu cháo: Cho đậu đen và lượng nước khoảng 1,3 lít vào nồi hầm trước cho đến khi hạt đậu bắt đầu mềm. Sau đó, cho gạo tẻ vào nấu cùng. Hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi cả gạo và đậu đều chín nhừ, hạt gạo nở bung ra.
Độ đặc loãng của cháo có thể điều chỉnh bằng cách thêm nước sôi trong quá trình nấu. Khi cháo đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp. Món cháo này có thể ăn kèm một chút đường để giải nhiệt hoặc ăn cùng muối/cà pháo tùy theo sở thích của gia đình.
3. Cháo hàu nấu nấm rơm bù khoáng, phục hồi thể lực
Cháo hàu nấm rơm.
Món cháo này đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, bổ sung khoáng chất và kẽm giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng khi cơ thể bị mất sức do nắng nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 100 g
- Thịt hàu tươi: 200 g
- Nấm rơm: 100 g
- Hành tím, hành lá, rau răm, gừng tươi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
Sơ chế: Hàu làm sạch bằng nước muối loãng và chanh, để ráo. Nấm rơm ngâm nước muối, chẻ đôi. Hành lá, rau răm xắt nhỏ. Gừng thái sợi mỏng để khử tanh.
Nấu nền cháo: Ninh gạo tẻ với 1,2 lít nước cho đến khi hạt gạo nở nhừ, tạo thành nền cháo loãng vừa phải.
Xào nhân: Phi thơm hành tím, cho hàu và nấm rơm vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm chút nước mắm và hạt nêm cho ngấm gia vị rồi tắt bếp ngay để hàu không bị dai.
Sau đó, trút phần hàu xào nấm vào nồi cháo chín, khuấy đều, đun sôi lại 2 phút. Múc ra tô, thưởng thức cùng gừng sợi, rau răm và hành lá.
Cả 3 món cháo trên đều có thể ăn khi nguội hoặc ấm nhẹ giúp ngon miệng hơn và còn tránh làm cơ thể tăng nhiệt thêm.
