Cách làm nước sốt từ quả bơ giúp ngon miệng mà không nạp nhiều calo

Các loại nước sốt từ quả bơ dễ làm, dễ ăn

Ngoài cách ăn bơ trực tiếp, làm sinh tố... quả bơ chín còn được sử dụng làm nguyên liệu trong các loại nước sốt thơm ngon. Có rất nhiều cách để làm nước sốt từ quả bơ, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau:

- Sốt bơ truyền thống: Là loại phổ biến nhất, thường dùng làm món khai vị với khoai tây chiên hoặc ăn kèm taco (là loại bánh có vỏ được làm từ bột ngô và chứa các loại nhân đa dạng)...

Nguyên liệu: 2 quả bơ chín (nghiền nát) + 1/2 củ hành tây đỏ nhỏ thái hạt lựu thật nhỏ + 1-2 tép tỏi, băm nhuyễn + 1-2 thìa canh rau mùi tươi (thái nhỏ) + nước cốt của 1/2 + một ít tiêu, ớt, muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện. Có thể ăn ngay hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm (không để không khí lọt vào). Bảo quản trong tủ lạnh 1-2 tiếng để các hương vị thấm đều.

Đây là nước sốt ăn ngay, do đó không để quá lâu sẽ bị mất hương vị.

Sốt bơ kem cho salad rau củ: Loại sốt này có kết cấu mịn màng, béo ngậy, rất hợp với các món salad, rau luộc hoặc nướng.

Nguyên liệu: 1 quả bơ chín + 50ml sữa tươi không đường + nước cốt ½ quả chanh + ít muối, tiêu đen + một ít mùi tàu, húng quế + 1 tép tỏi. Cho tất cả nguyên liệu vào xay nhuyễn cho đến khi mịn màng và sánh. Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm từ từ từng ít sữa cho đến khi đạt độ sánh mong muốn, nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn; sử dụng ngay hoặc bảo quản trong lọ kín trong tủ lạnh, chỉ nên sử dụng trong ngày.

Sốt bơ tỏi ăn kèm bít tết hoặc hải sản: Sốt này mang hương vị đậm đà của tỏi và sự béo ngậy của bơ, rất hợp với các món thịt nướng, cá nướng hoặc hải sản.

Nguyên liệu: 1 quả bơ chín + 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn) hoặc xay + 2 muỗng canh dầu ô liu + 1 muỗng canh nước cốt chanh + một nhúm rau mùi tây hoặc thì là tươi, thái nhỏ + một ít muối, tiêu đen.

Cho bơ vào bát, dùng nĩa dằm nhuyễn, trộn đều cùng các nguyên liệu tỏi băm, dầu ô liu, nước cốt chanh, rau mùi tây (thì là), muối và tiêu vào. Khi các nguyên liệu trên hòa quyện là có thể sử dụng ngay, không để nước sốt lâu vì sẽ bị ngả màu và mất vị.

Sốt bơ chanh mật ong: Mật ong có tính kháng khuẩn, dưỡng ẩm cho da. Chanh giàu vitamin C giúp tăng cường sản xuất collagen. Món sốt này có vị chua ngọt dịu nhẹ, rất hợp với các món salad.

Nguyên liệu: 1 quả bơ chín + 2 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa canh mật ong + 1/4 thìa cà phê muối, một chút tiêu. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi sốt mịn. Món sốt này dùng trộn salad rau củ, salad gà hoặc ăn kèm cá nướng.

Sốt bơ sữa chua Hy Lạp: Sự kết hợp giữa bơ và sữa chua tạo nên một loại sốt kem mịn, giàu protein và probiotics. Món sốt này có lợi cho tiêu hóa, giúp phục hồi tế bào.

Nguyên liệu: 1 quả bơ chín + 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp không đường + 1 tép tỏi băm nhỏ + 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 chút muối, tiêu. Cho bơ, sữa chua, tỏi, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi mịn, nêm muối, tiêu vừa ăn. Dùng để trộn salad hoặc làm nước sốt chấm rau củ hấp, khoai tây nướng, bánh mì pita.

Mẹo giúp nước sốt quả bơ có ít calo

Sốt bơ giúp bổ sung chất béo lành mạnh và nhiều dưỡng chất vào chế độ ăn uống. Sốt bơ cũng là lựa chọn để thay thế cho các chất béo không lành mạnh từ các loại nước sốt khác. Tuy nhiên, bơ cũng chứa calo, nên để ăn sốt bơ mà không nạp quá nhiều calo, có thể áp dụng các cách sau:

Sử dụng ít bơ hơn: Giảm lượng quả bơ trong món nước sốt và tăng cường nguyên liệu ít calo. Thay vì dùng cả quả bơ lớn, có thể dùng một nửa hoặc một phần tư quả bơ và kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo độ sánh và hương vị.

Ví dụ trong món nước sốt quả bơ + sữa chua Hy Lạp không đường nên để tỉ lệ 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp + 1/2 quả bơ vừa. Sữa chua Hy Lạp giúp tạo độ sánh, béo ngậy tương tự bơ nhưng lại ít calo và giàu protein hơn.

Hoặc trong các món sốt khác, nên bổ sung rau xanh như rau mùi, rau ngò, rau chân vịt vào sốt. Các loại rau này vừa tăng thêm vitamin, khoáng chất, tăng khối lượng sốt, giúp màu nước sốt xanh đẹp mà không thêm nhiều calo.

Thêm một thìa nước cốt chanh để giúp sốt bơ giữ màu xanh tươi, tạo vị chua thanh, làm giảm cảm giác ngấy.

Hạn chế dầu ăn cho nước sốt quả bơ. Nếu nước sốt quá đặc thì thêm nước lọc để khi xay bơ có độ mịn, loãng vừa đủ.

Không nên thêm sốt mayonnaise, kem tươi vào sốt bơ.

Dù sốt bơ được làm từ nguyên liệu lành mạnh, nhưng bơ vẫn là thực phẩm giàu năng lượng. Do đó, hãy kiểm soát lượng sốt bạn ăn trong mỗi bữa. Thông thường, khoảng 1/4 đến 1/2 quả bơ (tương đương với một lượng sốt nhỏ) là đủ cho một khẩu phần ăn.

Mời độc giả xem thêm video: