Khí hậu mùa hè nắng nóng nhiều, nhiệt độ cao dễ khiến cho thực phẩm bị ôi thiu và là nguyên nhân gây nên những chứng bệnh liên quan đến ăn uống như ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy… Do đó, cách sử dụng thực phẩm rất quan trọng để tránh “vạ từ miệng”. Thực phẩm dùng cần chọn loại tươi, sạch tự nhiên, không dập nát, có nguồn gốc rõ ràng. Khi chế biến cần thực hiện tốt vệ sinh như rửa tay sạch, rửa thực phẩm sạch trước khi chế biến, không dùng thớt chung cho thực phẩm chín và sống, không để lẫn thức ăn sống và thức ăn chín; thực phẩm đã tẩm ướp nên đậy kỹ hoặc để vào tủ lạnh cho đến trước khi nấu. Ăn ngay sau khi nấu. Tốt nhất thực phẩm nên sử dụng hết trong ngày. Nếu còn thừa phải che đậy cẩn thận, cất trong tủ lạnh hoặc đun lại. Chỉ nên dùng lại thức ăn bữa trước thêm một lần và đun kỹ trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn đã xâm nhập vào thức ăn.
Hoàng Khánh