Đối với người nhiễm HIV, liệu pháp kháng virus (ARV) có thể giúp ngăn chặn sự nhân lên của HIV và duy trì ở mức không thể phát hiện được. Những người có tải lượng virus không thể phát hiện có thể sống lâu, khỏe mạnh mà ít có nguy cơ tiến triển thành AIDS (giai đoạn cuối của HIV).
Tuy nhiên, ngay cả khi được kiểm soát tốt, HIV vẫn gây ra mức độ viêm nhiễm thấp mà theo thời gian có thể gây tổn hại cho cơ thể, tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
TS. Allison Webel, Đại học Washington cho biết, đối với những người nhiễm HIV, chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp giảm viêm, giảm nguy cơ phát triển bệnh tim, ung thư và các tình trạng mạn tính khác, đồng thời cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh.
1. Trái cây và rau quả có thể kiểm soát tình trạng viêm, tốt cho người nhiễm HIV
Trái cây và rau quả chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, tốt cho người nhiễm HIV.
Theo TS. Webel, việc ăn rau, dù tươi hay đông lạnh, là một trong những điều tốt nhất mà người nhiễm HIV có thể làm. Nên tiêu thụ nhiều loại thực phẩm, có nhiều màu sắc, bao gồm: Trái cây tươi, rau lá xanh đậm (cải xoăn, rau bina, bông cải xanh); sản phẩm màu đỏ, cam và vàng (ớt vàng, cà rốt); các loại đậu, đậu Hà Lan, và các loại rau có tinh bột. Các loại thực phẩm này chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm viêm trong cơ thể.
Cần rửa trái cây và rau quả trước khi ăn sống hoặc nấu để loại bỏ vi khuẩn có hại hoặc vi trùng khác. Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ cho biết, an toàn thực phẩm đặc biệt quan trọng đối với những người nhiễm HIV, những người có hệ thống miễn dịch suy yếu, khiến họ dễ mắc các bệnh do thực phẩm hơn.
2. Protein có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp
Protein có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.
Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ khuyến nghị, người nhiễm HIV nên bổ sung thực phẩm giàu protein trong tất cả các bữa ăn, chẳng hạn như thịt bò nạc, thịt gà bỏ da, cá có dầu, trứng, thực phẩm từ sữa không béo và ít béo, hoặc từ các loại hạt và quả hạch…
Protein rất quan trọng để duy trì khối lượng cơ bắp vì những người nhiễm HIV dễ bị ảnh hưởng lâu dài của tình trạng viêm trên mô cơ.
Protein có thể giúp bạn khỏe mạnh, tăng cường năng lượng và hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Nên tiêu thụ từ 1 - 1,4 gam protein nạc cho mỗi kg cân nặng hàng ngày.
Có thể kết hợp giữa nguồn protein thực vật và động vật tùy thuộc vào sở thích của cá nhân và khả năng tiếp cận thực phẩm của người bệnh.
Để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm, người nhiễm HIV tránh ăn thịt, cá và trứng sống hoặc chưa nấu chín; chỉ tiêu thụ các sản phẩm sữa tiệt trùng và sử dụng dao, thớt riêng cho các sản phẩm thịt sống.
3. Các vitamin và chất dinh dưỡng giúp củng cố hệ thống miễn dịch
Các vitamin giúp tăng cường miễn dịch và giảm tác dụng phụ tiềm ẩn của thuốc điều trị HIV.
Thực đơn tập trung vào thực vật, protein và chất xơ phải đáp ứng hầu hết các nhu cầu về vitamin, khoáng chất, chất béo và carbohydrat.
Những người theo chế độ ăn đặc biệt dành cho người nhiễm HIV cũng nên tập trung vào các chất dinh dưỡng cụ thể, để chống lại một số tác dụng phụ tiềm ẩn của thuốc kháng virus, chẳng hạn như loãng xương và tăng cholesterol và chất béo trung tính…
Dinh dưỡng tốt cho người nhiễm HIV bao gồm:
- Vitamin D có trong sữa tăng cường và cá béo và được cơ thể tạo ra khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vitamin D giúp xương chắc khỏe.
- Canxi cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, có trong cá béo, các sản phẩm từ sữa, sữa không đường và nước cam có tăng cường canxi.
- Sắt: Giúp cơ thể tạo ra huyết sắc tố, thành phần máu giúp vận chuyển oxy. Các loại rau lá xanh, hải sản, bánh mì... làm từ ngũ cốc nguyên hạt; trứng, gan… giúp tăng cường hàm lượng chất sắt cho cơ thể.
- Chất béo "tốt" có trong dầu ô liu, quả bơ và các loại hạt, cá hồi, cá ngừ và các loại cá có dầu khác, thúc đẩy sự phát triển của tế bào và cung cấp năng lượng.
4. Cung cấp đủ nước cho cơ thể chống đau cơ và mệt mỏi
Cung cấp đủ nước cho cơ thể giúp giảm mệt mỏi.
Nước giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, di chuyển thuốc trong cơ thể, cải thiện tiêu hóa và đào thải chất độc, đồng thời giữ cho tế bào khỏe mạnh. Nước cũng điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, do không chứa calo nên nước cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm lượng calo nạp vào (đối với người muốn giảm cân).
Theo TS. Webel, việc tiêu thụ đủ chất lỏng sẽ giúp giảm đau cơ và mệt mỏi thường xảy ra với HIV. Nên cung cấp từ 1,5-2 lít nước mỗi ngày.
