Bố tôi bị viêm gan mạn do virut hiện đang điều trị. Từ khi bị bệnh đến nay sút mấy cân. Xin hỏi với tình trạng bệnh của bố tôi đã có biểu hiện xơ gan thì nên ăn uống như thế nào? Có chữa được không?
Phạm Thị Hòa (Ninh Bình)
Gan là bộ phận có vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động cơ thể, trực tiếp liên quan đến dinh dưỡng. Gan bị bệnh gây rối loạn các vấn đề tiêu hóa, hấp thu, dự trữ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng; là nguyên nhân gây thiếu hụt vitamin, khoáng chất cũng như gây mất cân bằng dinh dưỡng. Bệnh nhân viêm gan virut mạn tính cần có chế độ ăn uống hợp lý, phối hợp với các hoạt động cơ thể phù hợp và dùng thuốc đúng, nhằm tăng cường hệ miễn dịch và giúp gan phục hồi chức năng. Thức ăn cho người bệnh nên đa dạng trong 4 nhóm: rau củ và trái cây; bột đường; thịt, cá hay trứng, sữa và các loại hạt. Cụ thể: mỗi ngày nên ăn ít nhất một loại rau xanh đậm và loại rau màu cam (cà rốt, cà chua, bí đỏ, khoai lang…). Chất béo nên dùng dầu đậu nành, dầu mè, dầu bắp… Ăn thịt nạc, thịt gà bỏ da, cá thu, cá hồi… Ngoài ra cần ăn các thức ăn giàu vitamin A (gan gà, lợn) và vitamin C (ổi, cam quýt, bưởi…); giảm ăn thức ăn quá béo quá ngọt. Nếu chán ăn thì ăn làm nhiều bữa trong ngày, mỗi lần ít một, thay đổi các món ăn theo sở thích của bệnh nhân. Nên uống sữa (nếu không thích uống sữa bò thì thay bằng sữa đậu nành hay sữa chua, phô-mai). Trong khi điều trị, bệnh nhân có thể mệt mỏi, ói mửa, bị tiêu chảy, chán ăn thì cần lựa chọn thức ăn có chất lượng và năng lượng cao, không thích ăn có thể làm bệnh nhân sụt cân. Trường hợp bố bạn đã xơ gan thì không thể chữa trị được nhưng chế độ dinh dưỡng tốt có thể cải thiện chức năng gan. Vì vậy cần ăn nhiều bữa (4 - 6 bữa/ngày), mỗi bữa ăn ít một, giúp gan sử dụng tốt hơn nitrogen và làm giảm sự ôxy hóa các chất béo và các protein.
BS. Nguyễn Văn Thịnh