1. Vì sao ăn quả bơ giúp giảm cân và giảm mỡ máu?
Quả bơ rất giàu chất béo lành mạnh, chất xơ và các vitamin, khoáng chất quan trọng như vitamin K, vitamin C, kali... tốt cho sức khỏe tổng thể và sức khỏe chuyển hóa.
Về giá trị dinh dưỡng của quả bơ, theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong một quả bơ chứa khoảng:
- Lượng calo: 322
- Tổng lượng carbohydrate: 17 g
- Chất xơ: 14 g
- Tổng chất béo: 30 g
- Protein: 4 g
- Natri: 14 g
Quả bơ giàu chất béo lành mạnh, chất xơ và các vitamin, khoáng chất có lợi.
Mặc dù hàm lượng chất béo trong một quả bơ cao nhưng chất béo trong quả bơ là chất béo lành mạnh (chất béo không bão hòa đơn) có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu (LDL).
Tác dụng cải thiện sức khỏe chuyển hóa của quả bơ đã được nghiên cứu chứng minh. Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu đã đánh giá tác động của việc ăn quả bơ hằng ngày đối với các chỉ số sức khỏe tim mạch (được đánh giá bằng thang điểm LE8) ở những người lớn bị béo phì bụng.
Kết quả cho thấy, việc ăn quả bơ hằng ngày liên tục trong 26 tuần tuy không cải thiện đáng kể tổng điểm sức khỏe tim mạch LE8 chung nhưng lại mang đến những bước tiến triển rõ rệt trong các chỉ số cụ thể như: chất lượng chế độ ăn uống, sức khỏe giấc ngủ và đặc biệt là chỉ số lipid máu (mỡ máu).
Điều này cho thấy việc bổ sung quả bơ vào chế độ ăn hằng ngày là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để nâng cao sức khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa và bảo vệ hệ tim mạch.
Chính lượng chất béo không bão hòa đơn trong quả bơ có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất và tăng sinh nhiệt của cơ thể ngay sau bữa ăn. Quá trình này kích thích tăng oxy hóa chất béo, dẫn đến lượng calo bị đốt cháy tổng thể tăng lên.
Chất béo lành mạnh kết hợp với hàm lượng chất xơ dồi dào trong quả bơ làm chậm tốc độ tiêu hóa tăng cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm đáng kể lượng thức ăn tiêu thụ và lượng calo nạp vào trong ngày, thúc đẩy giảm cân.
Chất xơ cũng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến sau khi ăn, giúp cảm giác thèm ăn và tích tụ mỡ thừa ở vùng bụng.
2. Các món ăn lành mạnh từ quả bơ giúp giảm cân và hạ mỡ máu
Để tận dụng tối đa lợi ích giảm cân và cải thiện sức khỏe chuyển hóa của quả bơ cần lưu ý ăn quả bơ tươi nguyên chất và kết hợp ăn bơ với các loại rau xanh, trái cây ít ngọt và ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường lượng chất xơ.
Tránh ăn theo cách: dầm bơ với sữa đặc, đường hoặc xay sinh tố với các loại sữa nhiều đường và trái cây ngọt đậm. Cách ăn này gây phản tác dụng, khiến mỡ máu tăng và tích mỡ bụng nhanh hơn.
Ăn bơ tươi nguyên chất kết hợp với hạt chia, hạnh nhân giúp giảm cân.
Tham khảo một số món ăn lành mạnh từ quả bơ tốt cho sức khỏe
Salad bơ rau xanh và ức gà: Cắt hạt lựu 1/4 quả bơ tươi, trộn cùng rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột và một ít ức gà áp chảo xé nhỏ. Rưới thêm một thìa cà phê nước cốt chanh và một chút dầu ô liu. Món ăn này giàu chất xơ, vitamin, protein và chất béo tốt giúp no lâu, giảm mỡ máu.
Bơ tươi phủ hạt chia, hạnh nhân: Cắt đôi quả bơ chín, múc từng miếng vừa ăn ra đĩa rồi rắc lên trên một thìa cà phê hạt chia (đã ngâm nở) cùng vài hạt hạnh nhân giã vụn. Sự kết hợp này giàu chất xơ, chất béo lành mạnh và magie giúp giảm cân và cải thiện giấc ngủ.
Sinh tố bơ, rau xanh và yến mạch: Xay mịn 1/4 quả bơ tươi cùng với 2 thìa yến mạch nguyên cám (đã ngâm nở), một nắm rau chân vịt và một ly sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân không đường tạo thành thức uống sánh mịn, thơm ngậy dùng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc bữa phụ trước khi tập luyện, giúp duy trì năng lượng, ổn định đường huyết và giảm cholesterol xấu.
