Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Case Western Reserve (Mỹ) thực hiện trên gần 92.000 phụ nữ sau mãn kinh cho thấy phụ nữ ăn nhiều cà chua hoặc các loại trái cây, rau củ khác có chứa lycopene có thể giảm 45% nguy cơ bị ung thư thận.
Trong nghiên cứu, những phụ nữ nạp lượng lycopene ở mức cao nhất tương đương với việc ăn 4 quả cà chua mỗi ngày, bằng cách uống nước ép cà chua hay ăn sống. Nước cà chua chứa ít sodium (chất trong muối ăn), lượng chất béo thấp, nguồn vitamin A và C dồi dào trong nước cà chua giúp tăng hệ miễn dịch, duy trì thị lực tốt.
Các nhà khoa học còn phân tích những người ăn nhiều cà chua ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm đáng kể. Cà chua còn rất giàu chất xơ giúp tiêu hủy cholesterol xấu, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Minh Lan (Theo Live Science, 7/2014)