1. Dinh dưỡng của cá mòi
Cá mòi là loài cá nhỏ, sống theo bầy đàn ở các đại dương trên khắp thế giới. Thịt mềm, nhiều dầu nên cá mòi thường được đóng hộp hoặc nướng nhưng có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác như kho, sốt cà chua…
Cá mòi đóng hộp được đóng gói trong nước, dầu, nước ép cà chua và các chất lỏng khác trong hộp thiếc. Cá mòi giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, ít calo và được khuyến nghị là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Lựa chọn thực phẩm giàu protein như cá mòi giúp tăng cảm giác no, thúc đẩy quá trình điều hòa lượng đường trong máu một cách tối ưu và có thể giúp duy trì cân nặng cơ thể khỏe mạnh.
Vitamin B12 rất cần thiết cho chức năng thần kinh (não và hệ thần kinh), trong khi sắt cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy, tổng hợp hormone và nhiều chức năng khác.
Cá mòi là nguồn chất béo omega-3 EPA và DHA, có đặc tính chống viêm, tăng cường sức khỏe, do đó là một cách hiệu quả để tăng nồng độ các acid béo này trong máu. Thêm cá mòi vào chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp cải thiện chức năng mạch máu, giảm viêm và nhiều tác dụng khác. Cá mòi là nguồn cung cấp acid béo omega-3 tuyệt vời, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều cá mòi có thể làm tăng mức omega-3 và giảm nhu cầu bổ sung omega-3.
Cá mòi là nguồn cung cấp omega-3.
Một nghiên cứu do Trường Y tế Công cộng Harvard thực hiện đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên cá mòi, cá thu và các loại cá biển tương tự có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch hơn 30%. Để có lợi ích sức khỏe tối đa, Trường Y tế Công cộng Harvard khuyến nghị nên ăn một đến hai khẩu phần cá mòi mỗi tuần. Điều này đảm bảo lượng acid béo omega-3 cần thiết trong cơ thể con người.
Cá mòi chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Một hộp cá mòi khoảng 100 g cung cấp 343%, 88%, 27% và 15% nhu cầu hàng ngày về vitamin B12, selen, canxi và sắt.
Một khẩu phần 100 g cá mòi đóng hộp ngâm dầu chứa:
- Lượng calo: 208
- Protein: 24,6 g
- Tổng lượng chất béo: 11,4 g
- Cholesterol: 142 miligam
- Carbohydrate: 0 g
- Chất xơ: 0 g
- Đường: 0 g
- Natri: 307 miligam
Người có sức khỏe bình thường nên ăn một đến hai khẩu phần cá mòi mỗi tuần.
2. Có thể ăn cá mòi mỗi ngày không?
Mặc dù cá mòi rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn cá mòi đóng hộp mỗi ngày không phải là ý kiến hay. Nguyên nhân là chúng chứa hàm lượng natri cao, vì vậy chỉ nên ăn cá mòi đóng hộp ở mức độ vừa phải, chẳng hạn như hai hoặc ba lần một tuần như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
Tuy cá mòi đóng hộp vẫn giàu chất dinh dưỡng nhưng chúng không lành mạnh bằng các loại cá tươi. Cá mòi tươi lành mạnh hơn nhiều so với cá đóng hộp, vì vậy có thể ăn cá mòi tươi và các loại cá tươi khác hơn ba lần một tuần.
3. Ai nên tránh ăn cá mòi?
Cá mòi có thể không phù hợp với một số người, bao gồm cả những người có tình trạng sức khỏe nhất định và những người đang dùng một số loại thuốc.
Lượng natri cao: Một hộp cá mòi có khoảng 300 miligam natri. Lượng này chiếm hơn 12% lượng khuyến nghị hàng ngày. Người bị tăng huyết áp nên hạn chế lượng natri nạp vào. Tuy vậy, huyết áp cao không có nghĩa là không thể ăn cá mòi đóng hộp mà là nên giảm khẩu phần ăn hoặc chọn cá mòi tươi thay vì cá mòi đóng hộp.
Thực phẩm giàu purin: Cá mòi là thực phẩm giàu purin, có nghĩa là chúng gây tích tụ acid uric, không tốt cho người bệnh sỏi thận và bệnh gout. Cá nhiều dầu như cá mòi và cá cơm có hàm lượng purin cao. Chế độ ăn ít purin tốt cho những người mắc bất kỳ tình trạng nói trên. Nếu bị bệnh gout, có thể tìm cách khác để tận dụng lợi ích của việc ăn cá như dùng viên uống dầu cá hoặc ăn cá thịt trắng như cá tuyết.
Người bệnh gout không nên ăn cá mòi.
Sỏi thận
Vì cá mòi chứa purin, chất này phân hủy thành acid uric nên chúng không phải là lựa chọn tốt cho những người có nguy cơ hình thành sỏi thận. Hàm lượng natri cao trong cá mòi cũng có thể làm tăng canxi trong nước tiểu, đây là một yếu tố nguy cơ khác gây sỏi thận.
Thuốc chống đông máu
Omega-3 có thể có tác dụng chống đông máu, nghĩa là chúng có thể làm giảm quá trình đông máu. Nếu dùng thuốc chống đông máu như warfarin và Eliquis (apixaban), hãy hỏi ý kiến bác sĩ xem việc ăn cá nhiều dầu như cá mòi có an toàn không.
Dị ứng
Một số người bị dị ứng với hải sản, bao gồm cá mòi. Dị ứng với cá hoặc hải sản có thể gây ra phản ứng da, rối loạn tiêu hóa, sưng, đỏ hoặc phản vệ.
Phản vệ
Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. Các triệu chứng bao gồm sưng, nổi mề đay và khó thở. Thường cần phải điều trị ngay lập tức tình trạng sốc phản vệ và thường phải tiêm epinephrine.
Xem thêm video đang được quan tâm:
8 loại cá giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
