Bữa sáng chọn trứng hay yến mạch để cung cấp năng lượng tốt hơn cho cơ thể?

1. Giá trị dinh dưỡng của trứng và yến mạch

Khám phá sự so sánh dinh dưỡng giữa một quả trứng luộc cỡ lớn và một cốc bột yến mạch nấu chín, đều là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mỗi món ăn đều mang lại lợi ích riêng cho sức khỏe. Trứng cung cấp protein chất lượng cao, trong khi bột yến mạch chứa nhiều chất xơ và vitamin.

2. Lợi ích sức khỏe của trứng và bột yến mạch

Trứng rất dễ chế biến nên rất phù hợp cho những bữa sáng bận rộn. Các nghiên cứu cho thấy ăn trứng có thể giúp xây dựng cơ bắp, giảm mỡ cơ thể và tạo cảm giác no, từ đó bạn sẽ ăn ít hơn trong suốt cả ngày, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Ăn trứng nhìn chung an toàn cho hầu hết mọi người nhưng nếu bạn bị dị ứng hoặc mẫn cảm với trứng, hãy tránh ăn trứng. Các triệu chứng dị ứng trứng có thể từ phát ban nhẹ đến sốc phản vệ - một phản ứng nghiêm trọng gây khó thở và có thể khiến cơ thể rơi vào trạng thái sốc.

Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, đặc biệt là beta-glucan, giúp giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Ăn yến mạch có thể hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.

Một hợp chất thực vật có trong yến mạch gọi là beta-glucan đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng. Beta-glucan giúp bạn cảm thấy no, giảm cảm giác thèm ăn và giúp giảm cân.

Trẻ em ăn bột yến mạch thường có chế độ ăn uống chất lượng hơn, ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn và có lượng chất xơ và magie hấp thụ cao hơn so với trẻ em ăn các loại bữa sáng khác hoặc bỏ bữa sáng.

Vì yến mạch giàu chất xơ, tiêu thụ một lượng lớn có thể gây khó chịu về tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi hoặc chướng bụng. Để giúp giảm các triệu chứng này, hãy bổ sung dần các thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch vào chế độ ăn uống từng chút một.

Yến mạch cũng có thể gây lo ngại cho những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten vì chúng thường được chế biến trong các nhà máy cũng chế biến các loại ngũ cốc có chứa gluten làm tăng nguy cơ nhiễm chéo. Nếu mắc các bệnh này, hãy cẩn thận chọn yến mạch được dán nhãn không chứa gluten.

3. Món nào tốt hơn cho bữa sáng?

So với yến mạch, trứng tự nhiên chứa nhiều protein hơn, ít carbohydrate hơn và không có chất xơ. Một quả trứng luộc chín rất giàu selen, có lợi cho sức khỏe sinh sản và chức năng tuyến giáp. Trứng cũng chứa 27% lượng choline cần thiết hàng ngày, chất này giúp điều chỉnh trí nhớ, tâm trạng và khả năng kiểm soát cơ bắp.

Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng.

Bột yến mạch rất giàu sắt, chất cần thiết cho sự hình thành hồng cầu khỏe mạnh. Yến mạch cũng giàu folate, chất thiết yếu cho việc tạo ra DNA và đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai. Thiếu hụt bất kỳ chất dinh dưỡng nào trong số đó có nguy cơ dẫn đến thiếu máu.

Yến mạch cung cấp 34% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày, hỗ trợ thị lực và sức khỏe miễn dịch. Cả trứng và bột yến mạch đều giàu selen và riboflavin, những chất giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Trứng là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm protein để hỗ trợ xây dựng cơ bắp và năng lượng. Yến mạch là một lựa chọn bữa sáng giàu chất xơ giúp giảm cholesterol. Cả hai đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trừ khi bạn bị dị ứng hoặc đang theo một chế độ ăn kiêng cụ thể yêu cầu bạn tránh một trong hai loại thực phẩm đó, thì không có lý do gì bạn không thể thưởng thức một trong hai hoặc cả trứng và yến mạch.

4. Một số món ăn từ yến mạch và trứng cho bữa sáng lành mạnh

Dưới đây là một số ý tưởng bữa sáng lành mạnh sử dụng trứng, yến mạch hoặc cả hai:

• Chiên trứng với các loại rau như rau bina, nấm và cà chua. Thêm các loại trái cây như quả mọng hoặc chuối và các loại hạt lên trên cháo yến mạch đã nấu chín.
• Nướng trứng trong khuôn bánh muffin cùng với rau củ và rắc thêm một chút phô mai để có món ăn tiện lợi mang đi.
• Trộn bột yến mạch với sữa chua Hy Lạp và các loại hạt để bổ sung thêm protein.
• Xay yến mạch với trái cây đông lạnh và sữa để làm sinh tố bổ dưỡng.
• Ăn trứng kèm với bánh mì nướng nguyên hạt và bơ để bổ sung chất béo lành mạnh.
• Chuẩn bị yến mạch ngâm qua đêm bằng cách trộn yến mạch, sữa và các loại topping tùy chọn, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm để có một bữa sáng nhanh chóng, tiện lợi.
• Nấu cháo yến mạch ăn kèm với trứng luộc hoặc trộn bột yến mạch với trứng làm bánh áp chảo ăn kèm với mật ong hoặc si-rô trái cây không thêm đường.

Lưu ý, một số loại bột yến mạch có thể chứa thêm đường và chất bảo quản, làm giảm lợi ích sức khỏe của chúng. Vì lý do này, tốt nhất là nên kiểm tra danh sách thành phần và chọn các nhãn hiệu chỉ chứa yến mạch.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn yến mạch mỗi sáng?

SKĐS - Ăn bột yến mạch mỗi ngày có thể giúp tăng cường năng lượng ổn định, hỗ trợ lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh và cải thiện tiêu hóa nhờ chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan.