Sở GD&ĐT Hà Nội vừa có văn bản đề nghị UBND các phường, xã chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông.
Theo đó, Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu các cơ sở giáo dục rà soát kỹ điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn, quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận, số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian ăn, nghỉ. Đối với đơn vị sử dụng suất ăn từ bên ngoài, nhà trường phải rà soát năng lực cung ứng thực tế, khoảng cách vận chuyển, phương tiện và khả năng cung cấp đúng giờ, đồng thời yêu cầu đơn vị cung cấp xây dựng phương án dự phòng khi xảy ra sự cố. Việc tổ chức bán trú phải trên cơ sở tự nguyện của học sinh và phụ huynh; tuyệt đối không tổ chức khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện an toàn.
Suất ăn bán trú của học sinh Trường Tiểu học Trung Giã B (xã Trung Giã, Hà Nội) được phản ánh mới đây, khi các phụ huynh cho rằng không tương xứng với mức kinh phí 40.000 đồng. Ảnh: Phụ huynh cung cấp
Về kiểm soát chất lượng bữa ăn hằng ngày, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện trong việc tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát và bố trí người trực tiếp kiểm tra vào thời điểm giao nhận. Các trường phải kiểm tra kỹ nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện bảo quản; đối chiếu thực tế với thực đơn; thực hiện nghiêm kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn. Tuyệt đối không tiếp nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc không bảo đảm điều kiện bảo quản, không vì tiến độ bữa ăn mà bỏ qua quy định an toàn. Thực đơn hằng ngày phải bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng và phù hợp theo mùa.
Đáng chú ý, Sở GD&ĐT yêu cầu các cơ sở giáo dục bắt buộc khai thác và sử dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Thành phố (HanoiCheck). Nhà trường phải cập nhật đầy đủ các thông tin về hồ sơ nhà cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu, thực đơn, định lượng thực phẩm, thông tin giao nhận và kết quả kiểm tra. Việc nghiên cứu sử dụng Ngân hàng thực đơn trên HanoiCheck cũng được triển khai; trường hợp điều chỉnh món ăn phải bảo đảm giá trị dinh dưỡng tương đương và công khai theo quy định.
Trong công tác quản lý đối tác cung cấp, nhà trường phải thường xuyên đánh giá việc thực hiện hợp đồng. Đối với tồn tại nhỏ, yêu cầu nhà cung cấp khắc phục ngay. Trường hợp đơn vị vi phạm hợp đồng hoặc không bảo đảm năng lực cung cấp ổn định, an toàn, cơ sở giáo dục sẽ xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng, đồng thời chủ động phương án thay thế để không làm ảnh hưởng quyền lợi của học sinh.
Bên cạnh đó, các trường phải công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp; tạo điều kiện cho đại diện phụ huynh tham gia giám sát. Các đơn vị cần thiết lập kênh tiếp nhận, phản hồi kịp thời các ý kiến của cha mẹ học sinh, chủ động xử lý ngay tại cơ sở để tránh gây tâm lý lo lắng.
UBND các phường, xã sẽ tăng cường kiểm tra, giám sát, nhất là đối với các đơn vị có phản ánh hoặc nhà cung cấp phục vụ nhiều trường. Khi xảy ra sự cố hoặc phát hiện thực phẩm có dấu hiệu không bảo đảm an toàn, nhà trường phải dừng sử dụng ngay, bảo quản mẫu, báo cáo cơ quan có thẩm quyền và phối hợp truy xuất nguồn gốc xử lý theo quy định.
