Bong bóng cá hoa giao, là bong bóng lấy từ trong ruột cá ra phơi khô, là một trong “bát trân” (8 món ăn quí), để tư âm trợ dương... Hàm lượng chất keo và chất đạm rất dồi dào, bong bóng cá có công hiệu bổ âm, dưỡng huyết, kiện thận, tăng thêm tinh. Đối với người phổi và thận đều yếu, thiếu máu và suy nhược, nó là món ăn trị liệu rất thích hợp. Xin giới thiệu một số món ăn thuốc từ bong bóng cá bổ thận ích tinh.
Bài 1: thịt ếch 0,5kg, cật lợn 2 quả, bong bóng cá 60g, kỷ tử 30g. Tất cả sau khi đã làm sạch cho vào bát to, đổ nước vừa phải, đậy kín, hầm cách thủy 2 tiếng, nêm gia vị. Món này không dùng cho người đang bị cảm sốt, tỳ hư. Công dụng: Dưỡng âm, ích tinh, nhuận phế.
Bài 2: keo bong bóng cá 50g, kỷ tử 30g, gạo 50g, nước 2 lít. Nấu cháo ăn hàng ngày 1 thang. Công dụng: Bổ thận tinh.
Bài 3: ba kích 19g, ích trí nhân 10g, kỷ tử 10g, bóng cá 15g, sinh khương 2g, táo đỏ 2 quả, gia vị. Hầm cách thủy 3 giờ. Công dụng: Bổ thận cố tinh.
Bài 4: bong bóng cá 30g, sa uyển tử 30g, ngũ vị tử 6g, gừng 4 miếng, ít rượu vàng (gạo) (có thể thêm bột tắc kè xào). Công dụng: Chữa thận hư di tinh, xuất tinh sớm, tinh loãng.
Bài 5: bong bóng cá 70g, đào nhục (giữ áo hạt đào) 80g, sa uyển tử (gói vào bọc vải) 20g, táo 3 quả, sinh khương 3 miếng. Hầm 2 tiếng, nêm gia vị. Công dụng: Bổ thận cố tinh.
Bài 6: bong bóng cá 150g, bổ cốt chỉ (bỏ vào túi vải) 20g, táo 3 quả, sinh khương 3 miếng. Ninh 3 giờ, thêm gia vị.
Bài 7: bong bóng cá 15g, ích trí nhân 10g, ngó sen 6g, gừng 4 miếng, thịt lợn nạc 60g. hầm cách thủy 3 giờ. Nêm gia vị. Công dụng: Bổ thận, cố tinh chữa thận hư đau lưng, hoa mắt, chóng mặt.
Bài 8: bong bóng cá 15g, thục địa 30g, táo 3 quả, sinh khương 3 miếng, thịt lợn nạc 250g hầm 2 giờ. Nêm gia vị. Công dụng: Tư âm, bổ thận, dưỡng tinh huyết.
Bài 9: bong bóng cá 15g, gà đen non 250g, hạt sen 15g, nhãn nhục 12g, sinh khương 4 miếng, rượu vang 1 thìa, hầm cách thủy 2 tiếng. Nêm gia vị. Công dụng: Bổ âm ích tinh, dưỡng huyết, an thần.
Bài 10: bong bóng cá 50g, lạp xường 3 cây, ớt xào 1 quả, hành lá 2-3 nhánh, rượu mai quế lộ 1/3 thìa súp, tỏi 1 củ và gia vị. Bong bóng cá rửa sạch, ngâm trong nước gừng và rượu, vắt nước thái miếng; lạp xường, ớt thái lát, hành rửa sạch thái ngắn. Bong bóng cá rán trong dầu đến khi có màu vàng, vớt ra để ráo. Tỏi đập giập, băm nhỏ, phi trong dầu đến thơm, cho lạp xường vào rán chín, sau đó cho hạt điều, ớt và rượu mai quế lộ, hạt nêm vừa ăn. Cho bong bóng cá rán và hành vào, đảo nhanh và tắt bếp. Công dụng: Bổ tỳ thận, chữa di tinh, hoạt tinh, thổ huyết, khái huyết, trĩ lậu, đại tiện xuất huyết.
Lưu ý: Bong bóng cá có nhiều chất keo, người tiêu hóa kém không nên ăn nhiều đề phòng bị khó tiêu. Bong bóng cá lâu năm chất nhựa đã giảm đi nhiều, không gây khó tiêu, rất thích hợp cho người hệ tiêu hóa suy nhược, bệnh nặng mới khỏi để bồi bổ cơ thể. Cách ăn thông thường là chưng với gà, hoặc nấu canh với thịt heo nạc.
BS. Phó Thuần Hương
