Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế hôm nay (10/11) đã có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh về việc điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.
Theo văn bản của Cục An toàn thực phẩm do TS. Dược sĩ Chu Quốc Thịnh - Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm ký ban hành cho biết, Cục An toàn thực phẩm nhận được thông tin ngày 07/11/2025 trên địa bàn phường Hạnh Thông, TP Hồ Chí Minh ghi nhận một số người nhập viện cấp cứu nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì.
Sau bữa ăn, xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, sốt cao và lần lượt được đưa đến bệnh viện để điều trị.
Cục An toàn thực cho biết, ngay sau khi vụ việc xảy ra, Cục An toàn thực phẩm đã phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh yêu cầu có báo cáo nhanh về diễn biến vụ ngộ độc, theo dõi sát tình hình và triển khai các giải pháp để bảo đảm sức khỏe cho người bị ngộ độc và ngăn ngừa các vụ việc tương tự xảy ra.
Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc..
Cùng đó, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh chỉ đạo Bệnh viện có bệnh nhân đang điều trị, tập trung nguồn lực tích cực điều trị cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.
Tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân; điều tra và xử lý nghiêm các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (nếu có), công khai kết quả để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Để phòng ngừa các vụ việc tương tự xảy ra đề nghị Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, Cục An toàn thực phẩm đề nghị hực hiện nghiêm các nội dung chỉ đạo của Bộ Y tế tại Công văn số 2633/BYT-ATTP ngày 30/4/2025 về việc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống thực phẩm giả, ngộ độc thực phẩm;
Công văn số 7598/BYT-ATTP ngày 20/10/2025 về việc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể và Công văn số 271/ATTP-NĐTT ngày 18/02/2025 của Cục An toàn thực phẩm về việc bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm trên địa bàn năm 2025.
Đồng thời tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm việc kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo vệ sinh trong suốt quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển thực phẩm, kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm. Tuyên truyền cho người dân trong việc lựa chọn thực phẩm cũng như các cơ sở dịch vụ chế biến thực phẩm phục vụ các sự kiện đông người.
Liên quan đến vụ ngộ độc này, như Sức khỏe và Đời sống đã thông tin ngày 10/11, Sở Y tế TPHCM đã thông tin về các trường hợp nghi ngộ độc sau ăn bánh mì tại quán Bánh mì cóc cô B., cơ sở 1 Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông) và cơ sở 2 Lê Quang Định (phường Bình Lợi Trung).
Theo đó, tính đến 8h ngày 10/11, đã có 235 ca nghi ngộ độc tới khám và điều trị tại 13 bệnh viện trên địa bàn. Trong đó, 96 ca đang điều trị nội trú, hiện đa số các ca bệnh tạm ổn định.
Hầu hết các ca ngộ độc đều ăn bánh tại chi nhánh 1 Nguyễn Thái Sơn, hiện hai cơ sở bán bánh mì đã tạm ngừng hoạt động, toàn bộ thực phẩm và nguyên liệu bị niêm phong, lấy mẫu kiểm nghiệm. Đoàn kiểm tra đang mở rộng xác minh các trường hợp liên quan tại nhiều bệnh viện để xác định nguyên nhân, xử lý theo quy định.
Theo dữ liệu lâm sàng và xét nghiệm cho thấy phần lớn bệnh nhân có biểu hiện nhiễm khuẩn đường ruột, nhiều khả năng do Salmonella - tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.
