Bếp ăn trường học không thể thả nổi

Nhà trường không thể đứng ngoài cuộc

Hiện nay, trong xây dựng và thiết kế vẫn chưa có “chuẩn” nào cho căn-tin trường học, do vậy, những khoảng trống khuôn viên trong trường thường được tận dụng làm nơi đặt căn-tin. Về mức độ đầu tư, cơ sở vật chất của căn-tin trong trường học khang trang hay ọp ẹp là tùy thuộc vào nỗ lực của chủ cơ sở. Nhà trường dù có hỗ trợ cũng chỉ một phần rất nhỏ. Đã có ý kiến rằng trong điều kiện hiện nay, có nên cho tồn tại căn-tin trong trường học hay không?

Được biết, Sở GD&ĐT Bà Rịa - Vũng Tàu đã chỉ đạo các phòng GD&ĐT, nhà trường phối hợp ngành y tế rà roát về mặt pháp lý các bếp ăn tập thể, căn-tin...; đồng thời tăng cường kiểm tra, kiểm soát ATVSTP bếp ăn tập thể, căn-tin. Đặc biệt, yêu cầu chủ căn-tin phải ký cam kết không kinh doanh các mặt hàng đồ chơi cũng như thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng, phải tuân thủ đúng quy trình bếp, chế biến thực phẩm bảo đảm ATVSTP theo quy định của cơ quan y tế.

BS. Tiêu Văn Linh, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Bà Rịa - Vũng Tàu nêu ý kiến, để đảm bảo ATVSTP trường học, cần có sự phối hợp tốt giữa hai ngành y tế và giáo dục, từng bước cải thiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, nâng cao kiến thức và thay đổi hành vi thực hành vệ sinh tốt của người chế biến thực phẩm. Các chủ căn-tin, bếp ăn phải đăng ký ATVSTP. Nhà trường cử đại diện thường xuyên giám sát hoạt động của căn-tin, đồng thời tạo điều kiện cho các cơ quan chức năng trong việc kiểm tra, giám sát định kỳ về ATVSTP.

Đồng thời, thực hiện tốt chế độ vệ sinh nhà ăn, bếp ăn, đảm bảo lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định, thực hiện công khai thực đơn, thay đổi món ăn theo mùa; tuyên truyền đảm bảo ATVSTP qua tranh ảnh, tờ rơi, áp phích tại khu vực chế biến thực phẩm, phòng ăn của nhà trường, qua đó góp phần nâng cao nhận thức của học sinh, phụ huynh về vấn đề này.

Chuỗi thực phẩm an toàn, tại nhà trường - Tại sao không?

Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đang triển khai mô hình “Chuỗi thực phẩm an toàn” nhằm xây dựng mối ràng buộc chặt chẽ trong quản lý để bảo đảm thực phẩm an toàn cho đến khi “lên tận bàn ăn”. Nhiều ý kiến cho rằng, để đảm bảo chất lượng ATVSTP học đường, chấm dứt tình trạng ngộ độc thực phẩm xảy ra trong trường, có lẽ cần yêu cầu tất cả các trường học có tổ chức căn-tin, bếp ăn tập thể, bán trú phải tham gia vào chuỗi thực phẩm an toàn mà tỉnh đang xây dựng và coi đây là quy định bắt buộc, nếu vi phạm sẽ bị xử lý.

Ông Vũ Quang Thiện, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Quảng Ninh cho biết: Để công tác ATTP trong trường học đạt kết quả bền vững, các nhà trường cần tiếp tục giám sát, nâng cao ý thức trong việc lựa chọn và chế biến thực phẩm, chấp hành đúng các quy định của pháp luật về ATVSTP, đồng thời thực hiện giám sát thường xuyên nguồn nhập các loại thực phẩm trước khi vào bếp ăn, tập huấn kiến thức và khám sức khỏe định kỳ cho người chế biến thực phẩm.

Nếu căn-tin, bếp ăn tập thể, bán trú trường học trở thành một mắt xích tiêu thụ trong chuỗi thực phẩm an toàn, nguồn thực phẩm cung cấp cho học sinh từ khâu sản xuất đến chế biến đều được kiểm soát chất lượng ATVSTP. Khi xảy ra bất kỳ sự cố nào liên quan đến ngộ độc thực phẩm thì việc truy xét kết quả kiểm tra, kết quả xét nghiệm thành phẩm và nguồn gốc của thực phẩm sẽ rất dễ dàng.

Lê Trang

Mưa lạnh kéo dài, bệnh nhân nhập viện tăng

Cách tự nhiên giảm tình trạng khô âm đạo

Thực phẩm tốt cho bệnh nhân bướu cổ