Uống rượu gây tổn thương gan đã được khẳng định, tuy nhiên mới đây các nhà nghiên cứu phát hiện rằng ngay cả cách uống rượu cũng làm nặng thêm tình trạng tổn thương gan.
Nghiên cứu của ĐH Los Angeles - Mỹ, cho cả lạm dụng rượu cấp và kéo dài ở chuột phát hiện rằng nếu uống một lượng rượu tương đương khoảng 36% lượng calo cơ thể ăn mỗi ngày sẽ làm gan tổn thương trầm trọng hơn so với uống nhiều rượu một lần duy nhất.
Hai nhóm chuột nghiên cứu bao gồm cho uống rượu đều đặn hằng ngày trong 1 tháng và uống một số lượng rượu lớn một lần duy nhất, uống rượu kéo dài làm tế bào gan phù nề, lắng đọng mỡ, hủy hoại tế bào gan, hoạt hóa quá trình tạo sẹo và xơ gan.
Trong khi đó nếu uống rượu một lần duy nhất mặc dù với số lượng lớn sẽ không tạo phản ứng ghi nhớ tại các tế bào gan do đó không gây tổn thương gan tiếp tục khi ngừng rượu. Với người uống rượu kéo dài thì dù ngừng rượu, tổn thương gan vẫn không dừng lại và ngày càng trầm trọng.