Từ chế độ ăn…
Với lượng vận động cực lớn mỗi ngày, nếu không có đủ năng lượng, Ánh Viên sẽ không thể theo được các giáo án tập luyện. Dù không ai tin, nhưng mỗi bữa Ánh Viên phải ăn tới 1 cân thịt bò và vài chục con tôm để bù đắp lại lượng calo đã mất khi tập luyện, thi đấu.
Đây là thực đơn tưởng như chỉ có ở các VĐV thể hình, nhưng đó lại là bữa ăn “tối thiểu” với kình ngư 19 tuổi. Thậm chí, ngoài 1 cân thịt bò, 50 con tôm, mỗi bữaÁnh Viên còn ăn thêm một đĩa mì to, một đĩa rau trộn, sữa tươi, chưa kể hoa quả.
Thực tế, khẩu phần ăn của Ánh Viên Theo các chuyên gia tính toán, mỗi ngày tập luyện khoảng 8 tiếng, Ánh Viên sẽ đốt cháy 4.000 calo. Vì thế, nếu không có đủ năng lượng cần thiết, chuyện tập luyện sẽ không hiệu quả. Kể từ năm 2012 tới nay, số tiền đầu tư cho Ánh Viên lên tới hơn 7 tỷ đồng. Riêng trong năm 2015, Ánh Viên được đầu tư khoảng 140.000 USD, tương đương 3 tỷ đồng. Số tiền này ngoài việc thuê chuyên gia ngoại, lệ phí tham dự các giải, sẽ được tập trung vào khâu ăn uống cho kìn ngư người Cần Thơ. Ánh viên kể, hồi mới được áp dụng chế độ ăn mới, mỗi khi ăn cô sợ đến phát khóc, bởi ăn mà chẳng khác nào cực hình. Thế rồi sau cũng quen, Ánh Viên ăn rồi nghỉ hợp lý, cuối cùng cũng “ngốn” hết số thức ăn khổng lồ. …Tới chế độ tập luyện Luyện tập từ nhỏ, nên người Ánh Viên rất săn chắc, phát triển đều, đặc biệt là sải tay rất dài. Năm học lớp 5, Ánh Viên nằm trong đội tuyển của trường chọn đi thi đấu tại Hội khỏe Phù Đổng cấp huyện Phong Điền. Không có đối thủ ở huyện, Ánh Viên được cử đi thi cấp thành phố. Một lần nữa, cô bé vùng quên lại giành giải Nhất, trước những ánh mắt thán phục của thầy cô và các bạn. Tài năng của Ánh Viên nhanh chóng lọt vào “mắt xanh” của các nhà tuyển trạch đội tuyển bơi lội của Trung tâm TDTT Quốc Phòng 4 (Quân khu 9). Sau đó, Ánh Viên chính thức bước sang ngã rẽ mới, được theo con đường VĐV thể thao chuyên nghiệp. Ánh Viên “trình làng” tại giải giải bơi lội các nhóm tuổi vô địch toàn quốc, với kỷ lục giành 10 HCV ở 10 cự ly đăng ký. Sau đó, tại giải vô địch quốc gia, Ánh Viênvượt qua các đối thủ đàn anh, đàn chị, giành được 6 HCV, 4 HCB và 1 HCĐ, tạo nên “cú sốc” lớn với làng bơi Việt Nam, bởi khi đó Ánh Viên mới 15 tuổi. Kể từ đó, Ánh Viên không có đối thủ ở sân chơi trong nước cũng như khu vực (cùng lứa tuổi), trước khi VĐV quê Cần Thơ “tấn công” sân chơi châu lục bằng 3 HCV tại giải trẻ châu Á năm 2013, cùng với đó là 3 HCV tại SEA Games 27, rồi cơn mưa HCV ở SEA Games 28, HCB và HCĐ tại Cúp thế giới vừa giành được. Với một VĐV được đầu tư đặc biệt như Ánh Viên, có biết bao câu chuyện thú vị. Trong nhiều năm qua, Ánh Viên phải xa nhà vì tập huấn tại Mỹ. Ánh Viên khi rèn luyện tại CLB St Augustine (Mỹ) còn được kèm cặp hàng ngày bởi 3 người thầy. Ngoài HLV trưởng đội tuyển quốc gia Đặng Anh Tuấn còn có 2 chuyên gia ngoại. Mỗi ngày, Ánh Viên phải “nuốt” một giáo án tập luyện khổng lồ. Ở nơi đất khách quê người, cô gái đang tuổi ăn, tuổi lớn chẳng biết chia sẻ cùng ai, nhiều lúc cũng tủi thân, nhưng rồi chuyện tập luyện, thi đấu cứ cuốn đi. Viên thực hiện quy trình ăn và tập được xây dựng theo đúng tiêu chuẩn Mỹ với mô hình của Michael Phelps, mà mới nhìn vào cả hai thầy trò đều sốc vì quá lạ. Hai chuyên gia ngoại hàng đầu kèm Ánh Viên, trong đó một người phụ trách chuyên môn, người còn lại chuyên về thể lực. Cứ đúng giờ, họ có mặt tại bể bơi, thực hiện giáo án đúng đến từng chi tiết nhỏ để làm sao cô học trò đến từ Việt Nam luôn phải nỗ lực tới cùng. Để có sức đột phá, Viên phải tập thể lực không khác gì một VĐV nhiều môn phối hợp, hết nâng tạ lại chạy đua trên máy. Khắc nghiệt nhất chính là bài tập bơi ngược dòng. Theo đó, trên một đường bơi chuyên dụng có máy đẩy nước với tốc độ cực mạnh, tài năng trẻ Cần Thơ phải cố gắng bơi ngược. Ngoài tập luyện để có sức khỏe phi thường, Ánh Viên cũng phải luyện độ khéo léo, cân bằng trong các tư thế bơi. Với một chiếc cốc đầy nước đặt trên trán, Viên phải bơi ngửa làm sao để nó không đổ. Đó là kỹ thuật không phải ai cũng làm được. Vượt lên tất cả, Ánh Viên đang ngày càng hoàn thiện mình, để hướng tới giấc mơ không chỉ với cô mà cả với nền thể thao nước nhà, đó chính là giành được tấm huy chương ở đấu trường Olympic. Tuấn Kiệt 
