Bảo vệ sức khoẻ từ tỏi đen

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, từ thời xa xưa người Nhật luôn giữ thói quen ăn uống rất lành mạnh, họ ưa thích những thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên và có nguyên tắc ăn uống “sạch” mà người dân Việt chúng ta nên học hỏi. Thứ nhất, họ luôn tuân thủ các nguyên tắc: ăn ít thịt và ăn nhiều rau, ăn ít mặn và ăn nhiều chất chua, ăn ít đường và ăn nhiều hoa quả, bớt ăn tinh bột thêm vào đó là uống nhiều sữa,… Đặc biệt, trong thực đơn mỗi ngày của người Nhật không thể thiếu 1- 2 củ tỏi vì công dụng của tỏi giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và phòng chống nhiều bệnh tật.

Theo kết quả từ các công trình nghiên cứu, tỏi là một trong những gia vị có chứa nhiều hoạt chất có khả năng chống oxy hóa rất mạnh, giúp máu lưu thông, phòng ngừa ung thư nhất là ung thư máu, hạ huyết áp, hỗ trợ chữa các bệnh tim mạch, tiểu đường,… Tỏi rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên lại có mùi hăng, cay đặc trưng, nên các chuyên gia đã nghiên cứu phương pháp lên men, để giảm hết mùi hăng cay nhưng vẫn giữ được hoạt chất quý cho sức khỏe. Lúc này, tỏi chuyển sang màu đen, nên được gọi là tỏi đen và qua quá trình lên men đã làm gia tăng các hoạt chất tốt trong tỏi lên gấp nhiều lần. Bởi vậy, tỏi đen có nhiều công dụng quý như:

- Bảo vệ cơ thể phòng ngừa ung thư, giảm cholesteron: tỏi đen chứa hợp chất S-allylcysteine, amino acid cysteine có công dụng phòng chống bệnh ung thư và giảm cholesteron rất cao.

- Tăng cường miễn dịch, chống vi khuẩn và nhiễm trùng: Trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine làm khả năng hấp thụ và chuyển hóa Acilin dễ dàng hơn. Theo đó, Acilin là chất đẩy mạnh khả năng chống nhiễm trùng, vi khuẩn, nấm, virus xâm nhập.

Ảnh minh hoạ

- Chống sự lão hóa và ngăn ngừa bệnh tật: với các hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân, nên hiện tỏi đen đã trở thành phương thuốc hỗ trợ, điều trị các bệnh mạn tính (tim, viêm khớp dạng thấp), các vấn đề về hệ tuần hoàn và rất nhiều bệnh mãn tính khác.

- Ngăn ngừa và hỗ trợ đẩy lùi ung thư: Các dịch chiết từ tỏi đen có tác dụng kháng mạnh tế bào khối u, giúp hỗ trợ đẩy lùi ung thư hiệu quả bằng việc kích thích đáp ứng miễn dịch, loại bỏ khả năng di căn của các tế bào khối u.

- tràng bị tăng huyết áp: các hoạt chất Ajoene, S-allylcysteine và Polyphenol có trong tỏi đen, giúp tăng khả năng hỗ trợ, điều trị tăng huyết áp rất tốt.

- Hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan: các chất Threonine và Methionine có trong tỏi đen đều là acid amin quan trọng, giúp thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan và ngăn ngừa tổn thương gan, viêm nhiễm, bảo vệ và giải độc gan.

- Giảm các biến chứng do bệnh tiểu đường: Thành phần quan trọng của tỏi đen là allicin giúp chống lại sự mệt mỏi, thúc đẩy nhanh quá trình phân hủy của đường, kiểm soát sự gia tăng lượng đường có trong máu, tăng cường thể chất rất cao.

- Cải thiện trí nhớ và làm đẹp da: với nhiều Vitamin trong tỏi đen như Vitamin B1 giúp cung cấp đủ năng lượng cho tế bào não, gia tăng chức năng của quá trình oxy hóa carbohydrate, giúp cơ thể nhanh nhẹn; Vitamin B2 gúp duy trì sự khỏe mạnh của làn da và làm đẹp da cực hiệu quả;

Từ những công dụng đó, các nhà khoa học Nhật Bản đã khuyến khích mỗi người nên ăn từ 1 đến 2 - 3 củ tỏi đen mỗi ngày. Đây là cách đơn giản giúp bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể, tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.