Nhiều người có chỉ số axit uric cao thường lo ngại ăn trứng sẽ khiến bệnh nặng hơn nên chủ động loại bỏ thực phẩm này khỏi thực đơn. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng, trứng vẫn có thể xuất hiện trong chế độ ăn của người tăng axit uric máu hoặc mắc gout nếu được sử dụng hợp lý.
1. Axit uric cao có nên ăn trứng không?
Theo bác sĩ Trịnh Thị Thủy, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghị, chế độ ăn uống có vai trò quan trọng đối với người có axit uric máu cao và người mắc bệnh gout. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp hỗ trợ kiểm soát tình trạng bệnh, đồng thời bảo đảm cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
Với câu hỏi axit uric cao có nên ăn trứng, câu trả lời là có. Trứng chứa ít purin, không phải thực phẩm thường gây tăng axit uric máu đột ngột và có thể cung cấp nguồn protein chất lượng cao. Đây cũng là lựa chọn để thay thế một phần thịt đỏ trong khẩu phần ăn.
Thay vì ăn trứng chiên, rán nhiều dầu mỡ, người có axit uric cao nên ưu tiên trứng luộc hoặc hấp để hạn chế chất béo bổ sung. Ảnh: TL.
Tuy nhiên, người bệnh không nên chỉ quan tâm đến việc có được ăn trứng hay không mà cần chú ý tổng thể chế độ dinh dưỡng. Lượng trứng sử dụng, cách chế biến, những thực phẩm ăn kèm và các bệnh lý đang mắc đều là những yếu tố cần cân nhắc. Đặc biệt, người có kèm rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ hoặc béo phì nên trao đổi với bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn khẩu phần phù hợp, nhất là lượng lòng đỏ trứng tiêu thụ.
1.1 Người axit uric cao nên ăn trứng thế nào?
Để đưa trứng vào thực đơn một cách hợp lý, người có axit uric cao cần chú ý một số nguyên tắc sau:
- Ưu tiên ăn trứng luộc hoặc hấp: Thay vì thường xuyên ăn trứng chiên, rán nhiều dầu mỡ, người bệnh nên chọn cách chế biến đơn giản như luộc hoặc hấp. Điều này giúp hạn chế lượng chất béo bổ sung từ dầu ăn, đồng thời phù hợp hơn với chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
- Phân bổ lượng trứng hợp lý: Không nên ăn quá nhiều trứng trong một bữa hoặc mặc định ngày nào cũng cần ăn. Người có bệnh lý tim mạch, rối loạn mỡ máu hoặc những vấn đề sức khỏe đi kèm cần đặc biệt chú ý khẩu phần, nhất là lượng lòng đỏ.
- Kết hợp đa dạng thực phẩm: Trứng nên được sử dụng cùng rau xanh, củ quả và những nhóm thực phẩm khác để bữa ăn cân đối hơn. Không nên chỉ tập trung vào một loại thực phẩm mà bỏ qua nhu cầu dinh dưỡng tổng thể.
Bên cạnh đó, người bệnh cần hiểu rằng trứng ít purin không đồng nghĩa với việc ăn trứng có thể trực tiếp điều trị hoặc làm giảm axit uric máu. Kiểm soát chỉ số này cần sự phối hợp giữa chế độ ăn, sinh hoạt và điều trị theo hướng dẫn y tế khi có chỉ định.
1.2 Axit uric cao nên ăn gì, kiêng gì?
Ngoài ăn trứng, người có axit uric cao nên xây dựng chế độ ăn đa dạng, cân bằng, ưu tiên các thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe. Các nhóm thực phẩm có thể đưa vào thực đơn gồm cơm, ngô, khoai, phở; rau xanh như cải xoăn, bông cải xanh, xà lách, dưa chuột, cải bẹ xanh và các loại trái cây. Thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa cũng góp phần tạo nên chế độ ăn lành mạnh.
Ngược lại, người bệnh nên hạn chế những thực phẩm giàu purin như phủ tạng động vật, một số loại hải sản, thịt đỏ và nước luộc thịt đậm đặc. Rượu, bia và các loại nước giải khát chứa nhiều đường fructose cũng cần được hạn chế, bởi chúng có thể gây bất lợi cho việc kiểm soát axit uric.
Người bệnh không nên tự ý kiêng tuyệt đối nhiều nhóm thực phẩm hoặc cắt giảm dinh dưỡng quá mức. Thay vào đó, cần điều chỉnh lượng thực phẩm tiêu thụ, duy trì khẩu phần cân đối và lựa chọn cách chế biến phù hợp.
Người có axit uric cao nên ưu tiên các thực phẩm giàu tinh bột, rau xanh và trái cây như gạo, khoai củ, bông cải xanh, cam, bưởi để xây dựng chế độ ăn cân đối. Ảnh: HĐ.
Uống đủ nước cũng là một phần quan trọng trong chế độ sinh hoạt. Nhu cầu nước mỗi ngày phụ thuộc vào thể trạng, mức độ vận động, thời tiết và các bệnh lý đi kèm. Người mắc bệnh thận, suy tim hoặc đang được yêu cầu hạn chế dịch cần tuân thủ hướng dẫn riêng của bác sĩ, không tự áp dụng một mức uống nước cố định.
2. Chủ động kiểm soát axit uric, phòng ngừa gout
Axit uric tăng cao có thể liên quan đến nguy cơ mắc gout và các vấn đề sức khỏe khác. Vì vậy, người có chỉ số bất thường cần theo dõi sức khỏe định kỳ, thực hiện xét nghiệm theo hướng dẫn và trao đổi với bác sĩ về chế độ ăn phù hợp.
Đối với người đã được chẩn đoán gout, dinh dưỡng là một phần hỗ trợ kiểm soát bệnh nhưng không thay thế thuốc điều trị khi có chỉ định. Người bệnh cần tuân thủ phác đồ, duy trì lối sống lành mạnh và không tự ý ngừng thuốc chỉ vì đã điều chỉnh thực đơn.
Tóm lại, người có axit uric cao vẫn có thể ăn trứng do thực phẩm này chứa ít purin và cung cấp protein chất lượng cao. Điều quan trọng là sử dụng với khẩu phần phù hợp, ưu tiên cách chế biến lành mạnh và kết hợp chế độ ăn cân bằng để hỗ trợ kiểm soát axit uric máu.
