Hỏi: Thưa bác sĩ, tôi bị axit uric cao và đang phải kiểm soát chế độ ăn. Tôi băn khoăn không biết người có axit uric cao có nên ăn trứng không? Nếu được thì nên ăn với số lượng và tần suất như thế nào để không làm tăng chỉ số axit uric? (Trần Thị Trang - Phú Thọ)
Trả lời: Bác sĩ Trịnh Thị Thủy (Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghị).
Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng đối với người có chỉ số axit uric cao hoặc mắc bệnh gout. Cũng có rất nhiều người bệnh thắc mắc vậy axit uric cao ăn trứng được không? Ăn trứng luộc có tăng axit uric không?
Axit uric cao ăn trứng gà được không?
Câu trả lời là có. Người bệnh có chỉ số axit uric cao, người mắc bệnh gout có thể ăn trứng. Bởi trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong một chế độ ăn cân bằng và lành mạnh. Trong trứng có chứa rất ít purin và không làm axit uric trong máu tăng đột ngột. Hơn nữa trứng còn được xem là nguồn thực phẩm cung cấp đạm an toàn, chất lượng cao cho cơ thể và hoàn toàn có thể sử dụng thay thế cho thịt đỏ.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý ngoài số lượng tiêu thụ mỗi ngày thì cũng cần chú ý đến cách chế biến, kết hợp cùng các thực phẩm khác cũng như xem xét những vấn đề sức khỏe mà cơ thể đang gặp phải.
Người bệnh cần kiểm soát lượng trứng nạp vào trong tuần cũng như cách chế biến phù hợp.
Axit uric cao ăn trứng thế nào tốt cho sức khỏe?
Người bệnh cần lưu ý một số điều khi muốn ăn trứng tốt cho sức khỏe:
- Nên chia nhỏ tần suất ăn trứng trong tuần và không nên ăn nhiều cùng lúc hoặc ngày nào cũng ăn. Cách này sẽ giúp hạn chế tăng cholesterol tốt cho những người bị mỡ máu, tim mạch.
- Cách chế biến trứng nên ưu tiên lựa chọn dạng luộc, hấp thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ.
- Nên kết hợp thêm các thực phẩm tốt cho sức khỏe khác như rau củ quả, uống đủ nước.
- Người có bệnh lý gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu, béo phì…. cần kiểm soát số lượng trứng ăn trong tuần đặc biệt là lòng đỏ trứng.
Người có chỉ số axit uric cao nên lựa chọn trứng hấp, luộc thay vì chiên rán.
Axit uric cao nên ăn gì?
Để giúp hạ chỉ số axit uric trong máu, người bệnh cần lưu ý lựa chọn những thực phẩm có hàm lượng purin thấp kết hợp với chế độ sinh hoạt khoa học. Sau đây là những điều người bệnh cần ghi nhớ trong chế độ ăn hàng ngày:
- Axit uric cao nên ăn gì? Cách tốt nhất người bệnh hãy duy trì chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng để đảm bảo cơ thể nhận được đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và từ đó giúp giảm axit uric. Những thực phẩm được khuyến cáo bao gồm: nhóm tinh bột (gạo, ngô, phở, khoai củ…), rau xanh (cải xoăn, xà lách, bông cải xanh, dưa chuột, cải bẹ xanh…) cùng các loại trái cây như cherry, bưởi, cam… Người bệnh cũng nên bổ sung một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chất xơ vào chế độ ăn hàng ngày.
- Axit uric cao kiêng ăn gì? Người bệnh không cần kiêng hoàn toàn tuyệt đối một loại thực phẩm nào thay vào đó hãy kiểm soát lượng đạm, purin nạp vào cơ thể. Một số loại thực phẩm có hàm lượng purin cao như phủ tạng động vật, hải sản, thịt đỏ, nước luộc thịt cần hạn chế. Ngoài ra, các loại đồ uống như rượu bia, nước uống ngọt được làm bằng siro ngô, các loại nước có chứa hàm lượng đường fructose cao như nước giải khát công nghiệp cũng được khuyến cáo không nên sử dụng.
Quan trọng hơn cả, hãy uống đủ từ 2-3 lít nước mỗi ngày. Đây là cách giúp thận hoạt động hiệu quả và cũng tăng khả năng đào thải axit uric.
Người bệnh cần biết tình trạng axit uric tăng cao rất dễ gặp và có thể gây ra nhiều hệ lụy. Do vậy với những người có tiền sử mắc bệnh gout cần tuân thủ chỉ định của bác sĩ cũng như kết hợp với chế độ ăn uống, khoa học hợp lý để giúp kiểm soát bệnh tốt hơn.
