Đó là thông tin công bố trên tạp chí Y sinh Current Biology số ra ngày 21/2 dựa trên nghiên cứu của Viện Salk (SI) ở La Jolia, Mỹ. Theo nghiên cứu này, ăn vặt ban đêm gây bất lợi cho sức khỏe, làm tăng lượng mỡ tích tụ trong cơ thể thay vì chuyển hóa thành năng lượng như ăn ban ngày, gây gián đoạn đồng hồ sinh học, gián đoạn cơ chế chuyển hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến giấc ngủ, tạo thói quen ăn bất thường, phát sinh nguy cơ mắc bệnh béo phì và đái tháo đường. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã cho những con chuột ăn nhiều vào ban đêm và càng ăn nhiều thì mức độ hưởng ứng insulin của chuột lại càng giảm, thêm vào đó đường ăn vào không được chuyển hóa thành năng lượng nên nó đưa thẳng vào máu, gây tình trạng kháng insulin trầm trọng.
Duy Hùng
(Theo Reuters/LS, 2/2013)