Khoa học đã chứng minh rằng sức khỏe con người chịu ảnh hưởng rất nhiều từ chế độ ăn và dinh dưỡng từ những loại thực phẩm hàng ngày chúng ta ăn. Tuy nhiên, các nhà khoa học thuộc Trường đại học Karolinska Institutet - Thụy Điển trong một nghiên cứu mới đây còn chứng minh thêm rằng: chế độ ăn uống khoa học và đúng giờ cũng có tác động không nhỏ đến sức khỏe con người. Những người có chế độ ăn uống thất thường, hay bỏ bữa... có nguy cơ gia tăng các yếu tố kháng insulin và dễ bị mắc bệnh hơn cả, đặc biệt là bệnh về tim mạch và bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, ở nhiều người mắc chứng béo phì, việc ăn uống thất thường bất kể đó là bữa ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối... còn khiến bệnh béo phì càng trở nên trầm trọng hơn, khiến cho huyết áp tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc nhiều chứng bệnh nguy hiểm khác.
Nghiên cứu trên 4.000 nam giới và phụ nữ có độ tuổi trung bình khoảng 60 tuổi, các nhà khoa học cũng nhận thấy việc ăn uống không đều đặn có ảnh hưởng rất lớn tới nguy cơ mắc các triệu chứng bệnh liên quan đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Trong số họ, những người ăn uống thất thường có tỷ lệ mắc chứng béo bụng và hiện tượng mỡ trong máu cao gấp gần hai lần so với những người ăn uống đều đặn.
MN (Theo ScienceDaily, July, 24/2008)