Trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng và quen thuộc với nhiều người Việt. Món ăn này không chỉ được xem là món ăn vặt mà còn được nhiều người ví như một thực phẩm chức năng tự nhiên nhờ giàu hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, bổ không có nghĩa là tốt nếu như chúng ta quá lạm dụng. Ranh giới giữa việc bồi bổ cho cơ thể và tăng gánh nặng rất mong manh.
- 1. Người cao tuổi ăn trứng vịt lộn có tốt không?
- 1.1 Tác hại của trứng vịt lộn với người già
- 1.2 Người mắc bệnh tim mạch có nên ăn trứng vịt lộn
- 2. Người cao tuổi nên ăn mấy quả trứng vịt lộn một tuần
- 2.1 Trứng vịt lộn nên ăn mấy quả một tuần?
- 2.2 Thời điểm người cao tuổi nên ăn trứng vịt lộn trong ngày
1. Người cao tuổi ăn trứng vịt lộn có tốt không?
về mặt dinh dưỡng, một quả trứng vịt lộn sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 180 calo tương đương với một bát cơm trắng. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng chất béo, đạm, kẽm, sắt và vitamin B12 dồi dào.
1.1 Tác hại của trứng vịt lộn với người già
Mặc dù giàu dưỡng chất nhưng hàm lượng cholesterol trong một quả trứng vịt lộn rất cao khoảng 600mg. Liều lượng này đáp ứng gấp đôi nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày của một người trưởng thành và cao gấp 3 lần so với trứng gà.
Trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng được nhiều người cao tuổi ưa thích để bồi bổ sức khỏe. Ảnh minh họa AI.
Do vậy, nếu bạn muốn bồi bổ nhanh cho cơ thể thì trứng vịt lộn trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời nhưng ngược lại nếu bạn ăn thường xuyên đặc biệt là người có bệnh nền như mỡ máu, gout thì lại ảnh hưởng đến sức khỏe.
1.2 Người mắc bệnh tim mạch có nên ăn trứng vịt lộn?
Ở người già, người cao tuổi thường mắc một số bệnh lý nền trong đó có bệnh lý tim mạch. Nếu bạn ăn trứng vịt lộn thường xuyên có thể gây ra áp lực lên hệ tim mạch. Một số tổ chức y tế lớn như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đã đưa ra khuyến cáo với những người có nguy cơ tim mạch cần kiểm soát chặt chẽ lượng cholesterol nạp vào. Do vậy với những người cao tuổi mắc bệnh rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp hoặc xơ vữa động mạch nếu ăn trứng vịt lộn sẽ làm tăng áp lực chuyển hóa.
Người cao huyết áp ăn trứng vịt lộn có thể gây ra thừa muối thầm lặng. Bởi thói quen ăn trứng vịt lộn kèm muối vô tình làm tăng lượng natri nạp vào cơ thể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã chỉ ra rằng việc thừa muối chính là thủ phạm thầm lặng kích hoạt cơn tăng huyết áp cũng như suy giảm chức năng thận.
Ngoài ra, khi ăn nhiều trứng vịt lộn, người cao tuổi còn đối diện với nguy cơ dư thừa vitamin A. Bởi loại thực phẩm này rất giàu vitamin A (retinol). Nếu bạn ăn liên tục, cơ thể sẽ không kịp đào thải và tích tụ lại ở gan khiến cho gan bị nhiễm độc làm bạn có cảm giác mệt mỏi, vàng da.
Người bị gút ăn trứng vịt lộn có tốt không? Ngoài những người bị gút, người có chỉ số axit uric cao cũng không nên ăn bởi đây là thực phẩm giàu purin. Bạn cần hạn chế đặc biệt lưu ý nếu bạn đang bị cơn gút cấp.
2. Người cao tuổi nên ăn mấy quả trứng vịt lộn một tuần?
2.1 Trứng vịt lộn nên ăn mấy quả một tuần?
Bạn cần lưu ý, trứng vịt lộn không phải thần dược nhưng cũng không cần kiêng tuyệt đối. Để bảo vệ cho sức khỏe, bạn hãy nhớ khuyến cáo sau:
- Người lớn khỏe mạnh nên ăn tối đa 2 quả mỗi tuần.
- Người cao tuổi và người có bệnh lý nền bao gồm tim mạch, tiểu đường, mỡ máu… nên ăn tối đa 1 quả/tuần và nên chia nhỏ để cơ thể hấp thụ từ từ.
Ngoài ra, với trẻ em dưới 5 tuổi do hệ tiêu hóa chưa được hoàn thiện cũng nên hạn chế. Bởi hàm lượng đạm và chất béo trong trứng vịt lộn rất cao có thể gây rối loạn tiêu hóa, sình bụng và tiêu chảy. Với phụ nữ có thai, trứng vịt lộn rất tốt cho thai kỳ nhưng không nên ăn cùng rau răm bởi loại rau này khi ăn nhiều sẽ làm kích thích co bóp tử cung và không tốt cho thai nhi.
Mặc dù chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng trứng vịt lộn lại tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với người cao tuổi. Ảnh minh họa AI.
2.2 Thời điểm người cao tuổi nên ăn trứng vịt lộn trong ngày
Ăn nhiều trứng vịt lộn có thể khiến bạn khó tiêu, đầy bụng. Bởi loại thực phẩm này có chứa lượng lipid và protein đậm đặc. Nếu bạn ăn trứng vịt lộn vào buổi tối có thể dễ gây trướng bụng, đầy hơi, mất ngủ bởi đây là thời điểm hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại. Do vậy bạn nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Lúc này cơ thể sẽ có đủ thời gian để chuyển hóa năng lượng. Hạn chế ăn sau 19h tối.
Người Việt thường có thói quen ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm và gừng. Nét tinh túy ẩm thực này thực tế lại dựa trên cơ sở y học cổ truyền. Trứng vịt lộn là thực phẩm có tính lạnh, bổ dưỡng nhưng dễ gây trệ khí và đầy bụng khi kết hợp với rau răm và gừng là gia vị có tính ấm sẽ giúp cân bằng lại món ăn. Ngoài ra vị cay trong gừng và rau răm còn kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi, sát trùng hiệu quả.
