Theo đó, vấn đề an toàn thực phẩm cũng được đưa lên hàng đầu. Tuy nhiên, an toàn thực phẩm cần bắt đầu từ đâu là điều tưởng đơn giản mà không phải ai cũng thực hiện được.
Mới đây tại buổi Hội thảo tập huấn "Tăng cường truyền thông về an toàn thực phẩm: Kết nối các nhà nghiên cứu, nhà báo và cộng đồng trong chuỗi giá trị thực phẩm có nguồn gốc động vật" do Báo Nông nghiệp Việt Nam phối hợp cùng Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (ILRI) tổ chức tại Hà Nội đã đề cập đến rất nhiều vấn đề về an toàn thực phẩm.
Theo đó, tại hội thảo, TS.BS. Phạm Đức Phúc - Viện trưởng Viện Sức khỏe môi trường và Phát triển bền vững cho hay, Việt Nam đối mặt với nhiều vấn đề như thực phẩm chứa hóa chất, ô nhiễm vi sinh, và thông tin sai lệch về nguồn gốc thực phẩm. Vì thế, vai trò của truyền thông nguy cơ rất quan trọng trong việc truyền tải thông tin kịp thời, sử dụng bằng chứng khoa học để củng cố thông điệp.
An toàn thực phẩm từ chính bản thân người tiêu dùng.
Trong khuôn khổ của Hội thảo, đã diễn ra phiên tọa đàm "Phương pháp tiếp cận sáng tạo trong truyền thông về ATTP" nhằm làm rõ mối liên kết giữa nguy cơ, thông tin khoa học và truyền thông, đồng thời hướng đến việc đề xuất các giải pháp cụ thể và hiệu quả hơn trong công tác truyền thông nguy cơ về ATTP.
Hiện nay, nhận thức của người tiêu dùng đối với vấn đề ATTP đã được nâng cao rất nhiều, từ nhận thức của người tiêu dùng dẫn đến cơ chế chính sách của Việt Nam cũng đã hoàn thiện. Điều này buộc người kinh doanh cũng phải nâng cao yêu cầu về ATTP.
Còn theo bà Hạ Thúy Hạnh - Phó Giám đốc Hiệp hội Trang trại và Doanh nghiệp nông nghiệp cho rằng, ATTP là nhu cầu tất yếu của xã hội. Khi người tiêu dùng thay đổi nhận thức buộc người sản xuất kinh doanh phải thay đổi nhận thức".
Với các doanh nghiệp xuất khẩu, ngoài các tiêu chuẩn khung, còn phải đáp ứng các tiêu chuẩn mà các nước nhập khẩu họ yêu cầu, ví dụ như chứng nhận Halal, phúc lợi động vật. Cùng với đó, để quản lý đầu vào sản phẩm, các doanh nghiệp triển khai các ứng dụng như blockchain, QR Code, truy xuất nguồn gốc sản phẩm.….
Tuy nhiên, các chứng nhận chỉ có những thời gian nhất định. Để làm chứng nhận, doanh nghiệp sẽ mất phí. Do đó, có những doanh nghiệp không có đầu ra bền vững, họ chứng nhận lần đầu nhưng lại quên làm lại chứng nhận những lần tiếp sau
Các đại biểu tham gia buổi hội thảo về an toàn thực phẩm.
Đồng quan điểm trên, nhà báo Dương Đình Tường - Báo Nông nghiệp Việt Nam cũng chia sẻ, chính sự dễ dãi của người tiêu dùng dẫn đến sự dễ dãi của người sản xuất. Do đó, phải thay đổi tư duy từ chính người tiêu dùng từ đó thay đổi tư duy của người sản xuất. Nếu chúng ta cứ thấy rẻ, thấy đẹp là mua mà không quan tâm đến nguồn gốc thì chính chúng ta đang tiếp tay cho thực phẩm bẩn'.
Liên quan đến tiêu chí truyền thông về ATTP hiệu quả, minh bạch, hữu ích, TS. Lưu Quỳnh Hương - Phòng Thí nghiệm tổng hợp và Bảo tồn quỹ gen (Viện Thú y) – cho rằng, các cơ quan thông tin đang là lực lượng nòng cốt và truyền thông hiệu quả trong việc đưa những thông điệp, kết quả nghiên cứu của nhà khoa học đến với người dân.
TS Hương cho biết, trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, các nguy cơ vi sinh vật và hóa học (như tồn dư kháng sinh và hormone) thường được nghiên cứu thông qua các đề tài, dự án hoặc hợp tác khoa học. Kết quả nghiên cứu thường được công bố trên các tạp chí khoa học trong nước và quốc tế. Tuy nhiên, việc tiếp cận các thông tin mang tính học thuật này không dễ dàng đối với người dân và NTD - những đối tượng trực tiếp quan tâm đến thực phẩm hàng ngày.
Chuyên gia Viện Thú y cũng chia sẻ ví dụ thực tiễn từ hơn 20 năm nghiên cứu về vi khuẩn Salmonella, trải qua nhiều năm, kết quả nghiên cứu về tình trạng ô nhiễm vi khuẩn này vẫn duy trì ở mức cao, dao động từ 30-80% mẫu thịt thu thập trên thị trường bị nhiễm Salmonella nhưng không phải tất cả đều gây ngộ độc thực phẩm, mặc dù có hơn 2.600 loài Salmonella. Vì vậy,theo Ts Hương cần truyền tải thông tin một cách đầy đủ và chính xác để người dân hiểu rõ, tránh hoang mang không cần thiết cho người tiêu dùng.
.