Theo Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương, bữa ăn bán trú trong trường học có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển toàn diện của học sinh, đặc biệt trong giai đoạn học tập căng thẳng hiện nay.
Bữa ăn bán trú không chỉ đơn thuần là cung cấp năng lượng cho học sinh sau buổi học, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển thể chất, trí tuệ và cả tâm lý của các em. Để thực hiện công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, thành phố Hà Nội đã ban hành nhiều văn bản hướng dẫn, tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong và xung quanh trường học góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm cho các em học sinh.
Xác định bữa ăn bán trú an toàn là nền tảng cho sức khỏe cũng như sự phát triển toàn diện của thế hệ tương lai, thời gian qua, UBND xã Hồng Vân (TP Hà Nội) đã và đang triển khai quyết liệt, đồng bộ nhiều giải pháp nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học trên địa bàn.
Cụ thể, tại các trường Mầm non Vân Tảo, Mầm non Hồng Vân và Tiểu học Hồng Vân, quy trình chuẩn bị một bữa ăn bán trú được thực hiện với sự cẩn trọng và chuyên nghiệp cao độ.
Mỗi buổi sáng, tại khu vực tiếp nhận thực phẩm, đại diện ban giám hiệu, phụ huynh và nhân viên nhà bếp cùng nhau kiểm tra kỹ lưỡng từng loại thực phẩm. "Việc truy xuất nguồn gốc luôn được nhà trường coi trọng. Mọi thực phẩm đầu vào đều phải đảm bảo chất lượng, có xuất xứ rõ ràng và đủ định lượng theo quy định," cô Đỗ Thị Thanh Huyền, Hiệu trưởng Trường Mầm non Vân Tảo, khẳng định.
Khu vực nấu ăn được các trường phân khu riêng biệt, đảm bảo an toàn vệ sinh tại trường Mầm non Vân Tảo.
Bên trong, các khu bếp được thiết kế theo quy trình một chiều hiện đại, tách biệt hoàn toàn khu sơ chế thực phẩm sống và khu chế biến thức ăn chín để tránh lây nhiễm chéo. Cô Nguyễn Thị Hường, một cô nuôi tại Trường Mầm non Vân Tảo, chia sẻ: "Dụng cụ sau khi sử dụng được rửa sạch và đưa vào tủ sấy tiệt trùng. Chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt từng khâu để đảm bảo vệ sinh tuyệt đối".
Khi tan giờ học trưa tại Trường Tiểu học Hồng Vân, gần 400 học sinh xếp hàng ngay ngắn, rửa tay sạch sẽ trước khi vào bàn ăn. Những suất cơm nóng hổi, được chia sẵn trên khay inox với đầy đủ cơm trắng, món mặn giàu đạm, món xào và canh rau xanh, đảm bảo một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng dinh dưỡng.
Để mỗi bữa ăn là một niềm vui và cung cấp đủ dưỡng chất cho trẻ, các trường đều xây dựng thực đơn linh hoạt theo tuần, theo mùa và phù hợp với từng lứa tuổi.
"Chúng tôi xây dựng thực đơn phong phú, cân đối tỷ lệ các chất dinh dưỡng theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia để đảm bảo cho các con phát triển tốt nhất," cô Nguyễn Thị Hòa, Hiệu trưởng Trường Mầm non Hồng Vân, cho biết.
Các suất ăn đảm bảo an toàn thực phẩm, chất dinh dưỡng cho các em học sinh.
Một yếu tố quan trọng tạo nên sự thành công và tin tưởng tại đây chính là sự đồng hành của phụ huynh. Việc phụ huynh được trực tiếp tham gia vào quá trình giám sát, từ khâu nhận thực phẩm đến giám sát bữa ăn, đã tạo nên một cơ chế kiểm tra chéo hiệu quả, giúp nhà trường hoàn thiện hơn và phụ huynh thêm yên tâm.
Theo ông Nguyễn Đức Thành, Trưởng Phòng Văn hóa xã hội xã Hồng Vân cho biết, xã Hồng Vân coi bữa ăn bán trú an toàn là nền tảng sức khỏe thế hệ tương lai. Chính quyền luôn chỉ đạo sát sao, phối hợp với ngành Y tế, Giáo dục để đảm bảo các bếp ăn học đường hoạt động theo đúng quy định, không để xảy ra rủi ro.
Xã Hồng Vân đã ban hành kế hoạch để lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm cho các nhà trường. Trên cơ sở đó, xã thành lập các tổ đi từng cơ sở của các nhà cung cấp, kiểm tra, lựa chọn, đảm bảo cung cấp thực phẩm sạch cho tất cả các trường.
"Khi có kết quả, ủy ban nhân dân xã ra thông báo tới các trường học, để các trường dựa trên cơ sở đó lựa chọn nhà thầu phù hợp. Các nhà trường có bếp ăn thì tự nấu, còn các nhà trường không có bếp ăn, thì cung cấp suất ăn bán trú cho các em học sinh đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và an toàn thực phẩm", ông Thành thông tin.
Nhờ sự vào cuộc quyết liệt, đồng bộ từ chính quyền, sự chuyên nghiệp của các nhà trường và sự đồng hành tin cậy của phụ huynh. Mô hình tại xã Hồng Vân là một minh chứng rõ nét cho thấy, khi có sự quan tâm đúng mức và hành động quyết liệt từ chính quyền cơ sở, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm học đường hoàn toàn có thể được thực hiện hiệu quả, góp phần xây dựng một nền tảng vững chắc cho sức khỏe của thế hệ tương lai.
