Các bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong số một trên toàn cầu, cướp đi sinh mạng của khoảng 17.9 triệu người mỗi năm.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra dữ liệu từ hơn 50 nghìn người sống ở Đan Mạch tham gia vào Nghiên cứu về chế độ ăn uống, ung thư và sức khỏe của người Đan Mạch trong khoảng thời gian 23 năm. Kết quả, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn nhiều rau quả giàu nitrat nhất có huyết áp tâm thu thấp hơn khoảng 2,5 mmHg và giảm từ 12 - 26% nguy cơ mắc bệnh tim.
"Kết quả của chúng tôi đã chỉ ra rằng chỉ cần ăn một chén rau sống (hoặc nửa chén nấu chín) giàu nitrat mỗi ngày, mọi người có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Giảm nguy cơ nhiều nhất là bệnh động mạch ngoại vi (26%), một loại bệnh tim đặc trưng bởi sự thu hẹp các mạch máu ở chân, tuy nhiên, chúng tôi cũng nhận thấy mọi người có nguy cơ đau tim, đột quỵ và suy tim thấp hơn" - Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Catherine Bondonno từ Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng của ECU cho biết cụ thể.
Nghiên cứu trên cho thấy lượng rau giàu nitrat tối ưu là một chén mỗi ngày và ăn nhiều hơn mức đó dường như không mang lại bất kỳ lợi ích bổ sung nào. "Mọi người không cần phải uống bổ sung để tăng mức nitrat vì nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chén rau xanh mỗi ngày là đủ để gặt hái những lợi ích cho tim" - Tiến sĩ Bondonno cho hay.
Theo tư vấn tiến sĩ Bondonno, một cách dễ dàng để bổ sung rau xanh hàng ngày trong chế độ ăn của chúng ta là chỉ cần thêm vào một cốc rau bina vào sinh tố chuối hoặc quả mọng. "Trộn rau xanh là tốt, nhưng đừng ép chúng. Ép rau sẽ khiến loại bỏ bã rau và chất xơ có trong rau" - Tiến sĩ Bondonno cho hay.