Hỏi: Có phải ăn quá nhiều đường sẽ khiến trẻ có nguy cơ dậy thì sớm không? - Đào Ngọc Minh (Đà Nẵng).
TS Nguyễn Công Ngữ, nguyên Trưởng phòng Nghiên cứu Thực phẩm, Viện Công nghệ sau thu hoạch: Đối với nước ngọt, các đồ ăn nhanh, đã có nhiều nghiên cứu cho thấy có hàm lượng đường cao, nhiều dầu mỡ cũng như các chất bảo quản... Các chất này khi vào cơ thể, ngoài việc đào thải một phần thì đường và chất béo sẽ được giữ lại trong cơ thể làm năng lượng dữ trữ, từ đó tạo nên sự béo phì.
Ví dụ, đường sau khi ăn vào sẽ giữ lại một phần ở gan còn nữa sẽ tổng hợp thành axit béo làm năng lượng dữ trữ. Ngoài ra, đường có thể gây tăng nhanh nồng độ insulin trong cơ thể, từ đó làm tăng nồng độ hormon tình dục, yếu tố liên quan đến dậy thì sớm. Có nhiều nghiên cứu cho thấy, trẻ béo phì cũng thường dậy thì sớm hơn trẻ có cân nặng bình thường.
