1. Ăn nhiều thịt ảnh hưởng đến thận như thế nào?
Ăn nhiều thịt làm tăng gánh nặng cho thận, tăng nguy cơ sỏi thận, gây viêm làm suy giảm chức năng của thận.
Thịt rất giàu protein. Khi chúng ta ăn nhiều protein, cơ thể phải chuyển hóa chúng tạo ra các sản phẩm phụ như urê và creatinine. Thận có nhiệm vụ lọc bỏ các chất thải này ra khỏi máu. Ăn quá nhiều thịt đồng nghĩa với việc thận phải làm việc cật lực hơn để loại bỏ các chất này, lâu dần có thể gây quá tải và suy giảm chức năng thận.
Một số loại thịt chế biến sẵn hoặc có thể chứa nhiều photpho và natri. Với người có chức năng thận kém, việc tiêu thụ quá nhiều các chất này sẽ làm thận phải làm việc vất vả hơn để đào thải, dẫn đến tích tụ và gây hại.
Protein động vật có thể gây ra tình trạng viêm trong cơ thể hơn so với protein thực vật. Tình trạng viêm kéo dài là một yếu tố ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe thận.
Protein từ thịt, đặc biệt là thịt đỏ, có thể làm tăng nồng độ acid trong nước tiểu cũng như tăng hàm lượng acid uric. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự hình thành sỏi thận.
Ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ sỏi thận và suy giảm chức năng thận.
Một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã nêu lên mối lo ngại về tác động của chế độ ăn thịt đến nguy cơ mắc sỏi thận. Các nhà nghiên cứu đã trình bày trường hợp của một người bị sỏi thận và thảo luận về những rủi ro lâu dài của chế độ ăn thịt góp phần gây mất cân bằng chuyển hóa làm tăng nguy cơ sỏi thận.
Các nghiên cứu lâm sàng về nước tiểu cho thấy, việc tuân theo chế độ ăn thịt làm tăng nhiều yếu tố nguy cơ hình thành sỏi thận bao gồm tăng nồng độ canxi, acid uric và oxalat cũng như giảm nồng độ citrate bảo vệ.
2. Bệnh nhân suy thận có cần hạn chế protein không?
Theo Quỹ Thận Quốc gia Hoa Kỳ, protein là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống giúp xây dựng cơ bắp, chữa lành, chống lại nhiễm trùng và duy trì sức khỏe. Chúng ta cần protein mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu của cơ thể nhưng nếu bị bệnh thận, cơ thể người bệnh có thể không loại bỏ được hết chất thải từ protein trong chế độ ăn uống. Chất thải protein dư thừa có thể tích tụ trong máu gây buồn nôn, chán ăn, yếu và thay đổi vị giác.
Càng nhiều chất thải protein cần loại bỏ, thận càng phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ chúng. Điều này gây căng thẳng cho thận, khiến thận bị suy yếu nhanh hơn. Đối với những người mắc bệnh thận không phải lọc máu, chế độ ăn ít protein được khuyến nghị.
Protein thực vật tốt cho người suy thận.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, việc hạn chế lượng protein và bổ sung nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào chế độ ăn giúp làm chậm quá trình mất chức năng thận. Chế độ ăn dựa trên thực vật hỗ trợ đáp ứng nhu cầu protein bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Một lợi ích khác của protein thực vật là chúng ít chất béo bão hòa và nhiều chất xơ.
Mặt khác, khi bệnh nhân đã bắt đầu chạy thận, một lượng protein cao hơn trong chế độ ăn uống là cần thiết để giúp duy trì mức protein trong máu và cải thiện sức khỏe.
Lượng protein chính xác mà người bệnh cần phụ thuộc vào kích thước cơ thể, tình trạng dinh dưỡng và vấn đề về thận vì quá ít protein có thể dẫn đến suy dinh dưỡng ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh thận. Vì vậy, Quỹ Thận Quốc gia Hoa Kỳ khuyên người bệnh cần trao đổi với bác sĩ về việc tư vấn chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng và loại protein phù hợp, ngay cả trong giai đoạn đầu của bệnh thận và theo dõi chức năng thận để điều chỉnh chế độ ăn uống hoặc thuốc cần thiết.
Xem thêm video đang được quan tâm:
Những nguyên nhân gây suy thận ở người trẻ.
