Trên tạp chí chuyên ngành JNCI của Viện ung thư quốc gia Mỹ số ra mới đây đăng tải một nghiên cứu phát hiện thấy khẩu phần ăn giàu mỡ, đặc biệt là các loại mỡ có nguồn gốc động vật, sẽ làm tăng rủi ro mắc ung thư tuyến tụy. Kết luận trên được dựa vào một nghiên cứu trên một nửa triệu người trưởng thành ở Mỹ. Khi thử nghiệm được bắt đầu, không có ai mắc bệnh ung thư tuyến tụy và khẩu phần ăn thường có hàm lượng mỡ chiếm từ 20-40% lượng calo. Sau 6 năm, có 865 đàn ông và 472 phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh. So với những người ăn ít mỡ thì nhóm ăn nhiều mỡ có rủi ro mắc bệnh cao tới 23%, riêng nhóm ăn nhiều mỡ bão hoà thì rủi ro tăng cao tới 36%. Với kết quả trên, Hiệp hội ung thư quốc gia Mỹ đã khuyến cáo mọi người nên hạn chế mỡ trong khẩu phần ăn hàng ngày, cần ưu tiên các loại mỡ tốt có nguồn gốc từ thực vật hoặc từ cá, đây là các chất béo có lợi cho cơ thể, giúp hạn chế các loại bệnh nan y, trong đó có bệnh ung thư tuyến tụy.
KHẮC NAM (Theo Net/WMD, 6/2009)