Ăn hạt sen hàng ngày có tốt không?

1. Hạt sen mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?

Hạt sen là phần hạt của cây sen, chứa nhiều protein, tinh bột, chất xơ, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như kali, magie, phospho, sắt và kẽm.

Theo bác sĩ nội trú Nguyễn Thanh Hằng, Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Hà Nội, hạt sen (liên nhục) có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ, dưỡng tâm, ích thận, an thần và cố tinh. Đây là lý do hạt sen thường xuất hiện trong các món ăn bài thuốc hỗ trợ giấc ngủ, tăng cường sức khỏe và phục hồi thể lực.

Về mặt dinh dưỡng hiện đại, chất xơ trong hạt sen giúp hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và góp phần kiểm soát cân nặng khi ăn hợp lý. Ngoài ra, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng ghi nhận hạt sen chứa một số hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa như nuciferin và quercetin, có khả năng bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do, dù bằng chứng lâm sàng trên người vẫn còn đang được nghiên cứu thêm.

2. Có nên ăn hạt sen hàng ngày?

Bác sĩ nội trú Nguyễn Thanh Hằng cho biết, người khỏe mạnh hoàn toàn có thể ăn hạt sen thường xuyên, kể cả hằng ngày nếu sử dụng với lượng phù hợp và đa dạng hóa thực phẩm trong khẩu phần ăn.

Tuy nhiên, hạt sen không phải là thực phẩm nên ăn quá nhiều hoặc thay thế các nhóm thực phẩm khác. Nguyên nhân là do hạt sen chứa lượng tinh bột và năng lượng tương đối cao. Việc ăn quá nhiều có thể làm mất cân đối dinh dưỡng, gây đầy bụng hoặc tăng năng lượng nạp vào cơ thể.

Trong thực hành dinh dưỡng, hạt sen thường được dùng như một nguồn tinh bột thay thế một phần cơm hoặc ngũ cốc, với lượng điều chỉnh tùy thể trạng và mức độ vận động của từng người.

3. Những ai không nên ăn quá nhiều hạt sen?

Mặc dù là thực phẩm lành mạnh, một số đối tượng nên hạn chế hoặc thận trọng khi sử dụng hạt sen:

Người bị táo bón: Hạt sen có tác dụng giúp cầm tiêu chảy theo quan niệm y học cổ truyền. Vì vậy, những người đang bị táo bón kéo dài nếu ăn quá nhiều hạt sen có thể khiến tình trạng này trở nên nặng hơn.

Người thường xuyên đầy bụng, khó tiêu: Lượng tinh bột trong hạt sen tương đối cao. Ăn quá nhiều trong một lần có thể gây cảm giác đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt ở người có chức năng tiêu hóa kém hoặc người cao tuổi.

Người bệnh đái tháo đường: Hạt sen có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng hay bánh mì, nghĩa là ăn xong đường huyết tăng chậm hơn. Người bệnh đái tháo đường không cần kiêng hoàn toàn nhưng vẫn nên tính lượng hạt sen vào tổng tinh bột trong ngày. Đặc biệt cần tránh các món chè hạt sen thêm nhiều đường, vì chính lượng đường bổ sung mới làm đường huyết tăng vọt chứ không phải bản thân hạt sen.

Người đang giảm cân: Hạt sen không phải thực phẩm gây tăng cân, nhưng khi chế biến thành chè nhiều đường hoặc hầm cùng nguyên liệu giàu chất béo, tổng calo của món ăn có thể tăng đáng kể mà người ăn không để ý. Người đang kiểm soát cân nặng nên chú ý cách nấu hơn là kiêng hạt sen hoàn toàn.

4. Ăn hạt sen thế nào để tốt cho sức khỏe?

Để tận dụng lợi ích của hạt sen, bác sĩ nội trú Nguyễn Thanh Hằng khuyến cáo:

• Ăn với lượng vừa phải, không nên sử dụng thay thế hoàn toàn ngũ cốc hoặc các nguồn đạm khác.

• Kết hợp hạt sen với thực phẩm đa dạng như thịt nạc, cá, rau xanh và trái cây.

• Hạn chế thêm đường khi chế biến, ưu tiên nấu cháo, hầm hoặc ăn kèm món mặn.

• Người có bệnh lý mạn tính nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lượng sử dụng phù hợp.

Xem thêm bài đang được quan tâm:

Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

SKĐS - Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.