Một nghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia từ trung tâm y tế Đại học Vanderbilt (Hoa Kỳ) cho thấy, tiêu thụ đậu phộng có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong chung do các bệnh tim mạch. Các nhà khoa học cho rằng hiệu ứng này là do tác dụng của các axit béo không bão hòa, chất xơ, chất chống oxy hóa phenolic, arginine và các chất hóa học thực vật khác… có trong đậu phộng. Tất cả các thành phần này của đậu phộng đều cải thiện chức năng nội mô và trạng thái của hệ thống tim mạch có liên quan đến viêm.
Các chuyên gia lưu ý rằng, các chất trong đậu phộng còn giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Việc bổ sung đậu phộng trong thực đơn hàng ngày còn giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Các tác giả nhấn mạnh.
