DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Ăn cá tốt cho sức khỏe, vì sao?
08:00 02/01/2016 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Cả nhà tôi ưa thích các loại món ăn từ cá đồng đến cá biển... nên tôi thường xuyên mua cá về chế biến các món trong bữa ăn hàng ngày.

Cả nhà tôi ưa thích các loại món ăn từ cá đồng đến cá biển... nên tôi thường xuyên mua cá về chế biến các món trong bữa ăn hàng ngày. Được biết, cá rất tốt cho sức khỏe nhưng tôi chưa biết cụ thể trong thịt cá có những chất dinh dưỡng gì và tốt như thế nào. Mong bác sĩ tư vấn.

Nguyễn Văn Bích (Hà Tĩnh)

Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin còn cao hơn thịt. Chất đạm của cá tươi lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt. Chất béo của cá gồm có lipid và lipoid. Thành phần lipid của cá chủ yếu là các acid béo không no. Ngoài các axit béo không no, các lipoid của cá còn có nhiều chất sinh học quan trọng như phosphatid, serebrorid, sterid... Phosphatid có ở khắp các tế bào trong cơ thể, tập trung chủ yếu ở bề mặt nguyên sinh chất của tế bào, tham gia vào quá trình chuyển hóa tế bào (nhất là tính thấm của màng tế bào). Phosphatid còn tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa mỡ, điều hòa chuyển hóa cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình bài xuất cholesterol ra khỏi cơ thể. Cá là nguồn cung cấp các vitamin quan trọng. Mỡ cá, nhất là mỡ gan cá có nhiều vitamin A, vitamin D. Lượng vitamin nhóm B (B1, B2, B12) ở cá tương tự như thịt. So với thịt, cá là nguồn chất khoáng quý hơn. Chẳng hạn trong 100g cá diếc có 70mg canxi. Chỉ số này là 90mg ở cá quả, 109mg ở cá trạch và 527mg ở cá dầu. Tỷ số canxi/phốt pho ở cá cân đối hơn thịt. Ở cá, các yếu tố vi lượng như đồng, coban, kẽm, i-ốt... cũng là nguồn đáng chú ý. Đặc biệt, lượng i-ốt ở một số loài cá biển rất cao. Ngoài ra, trong cá còn có chất DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên tăng cường ăn cá, nên ăn 2-3 bữa cá mỗi tuần, thỉnh thoảng ăn cá nhỏ kho nhừ cả xương.

BS. Cẩm Nga

Tin chân bài
Gương “thần” giúp bệnh nhân ung thư lạc quan điều trị
SKĐS - Salih Berk Ilhan, sinh viên vừa tốt nghiệp Đại học Kỹ thuật Trung Đông đã thiết kế ra một tấm gương mà khi nhìn vào người ta luôn nhìn thấy khuôn mặt vui vẻ.
Hội chứng “giang hồ”
SKĐS - Hội chứng Lynch (hội chứng “giang hồ”) là bệnh di truyền hiếm thấy, nó làm tăng nguy cơ ung thư (UT) đại tràng và các loại UT khác. Hội chứng Lynch còn được coi là UT đại tràng di truyền không polyp.
Những “sát thủ” sức khoẻ mới bị vạch mặt trong năm 2015
SKĐS - Năm 2015 đã giúp chúng ta hiểu ra rằng rất nhiều thứ tưởng như vô hại, từ chụp ảnh tự sướng tới liệu pháp lạnh, lại là những “sát thủ” giấu mặt có thể lấy đi mạng sống của những người bất cẩn.
Các bệnh hay tấn công trẻ lúc trời rét
SKĐS - Vào mùa đông, sức đề kháng của trẻ suy giảm nên rất dễ ốm. Trong đó cảm cúm, bệnh đường hô hấp nằm trong số các bệnh hay tấn công trẻ vào mùa rét.
Phương pháp tiêm tế bào gốc trị thoái hóa hoàng điểm
SKĐS - Theo một nghiên cứu mới từ các nhà khoa học tại Bệnh viện Cedars-Sinai (Mỹ), việc tiêm tế bào gốc vào mắt có thể làm chậm lại hoặc đảo ngược ảnh hưởng của bệnh thoái hóa điểm vàng người già ở giai đoạn sớm.
6 dấu hiệu tiết lộ nguy cơ bệnh tật
SKĐS - Hói đầu, nam giới thấp bé, uống rượu đỏ mặt gay gắt, nói chuyện không nhìn vào mắt người đối diện... là những dấu hiệu thường thấy nhưng lại tiết lộ nguy cơ bệnh tật bạn cần biết.
Uống cà phê vừa phải giảm nguy cơ tử vong
SKĐS - Nghiên cứu đăng trên tạp chí Circulation của Hội Tim mạch Mỹ cho biết, uống 2 hoặc 3 ly cà phê mỗi ngày không chỉ giúp cho một ngày tỉnh táo mà còn có thể giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim, đái tháo đường và các bệnh khác.
Ðề phòng gai xương gót chân
SKĐS - Bệnh gai gót chân do ở xương gót chân có hiện tượng bù đắp canxi dần dần tại những nơi có vi chấn thương trên xương gót (do áp lực của việc di chuyển, đi lại, mang vác, tì đè cơ thể...). Bệnh hay gặp ở người thừa cân, béo phì, tuổi trung niên, vận động viên điền kinh, người có tật bẩm sinh ở chân.
Tin liên quan
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm