Chất béo được cung cấp từ hải sản, nhất là cá biển, được xem là chất béo có lợi cho tim mạch, trí não. Trong 3 tháng đầu mang thai, nếu phụ nữ thường xuyên sử dụng cá biển thì đứa trẻ khi sinh ra sẽ có não bộ tốt hơn những trẻ khác. Các món hải sản (sò, ốc, cá nấu riêu, cá nướng giấy bạc…) là nguồn cung cấp kẽm phong phú.
 |
Đó cũng là lý do dễ hiểu vì sao những dân tộc có thói quen ăn nhiều cá thì sống khỏe mạnh, thông minh và ít bệnh tật hơn những dân tộc ăn nhiều thịt. Các nhà khoa học còn phát hiện ra rằng cá có hai chất dinh dưỡng rất quý cho sức khỏe con người là EPA (tác dụng phòng bệnh tim mạch) và DHA (có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh)... EPA có nhiều ở các giống cá lưng xanh. Trong thịt động vật máu nóng, hàm lượng EPA rất thấp, còn DHA thì hầu như không có; trái cây, rau đậu cũng không có DHA. Các nhà dinh dưỡng học đề nghị mọi người nên tăng cường ăn cá để bảo vệ sức khỏe và trí tuệ, nhất là đối với người cao tuổi.
Lan Thu(Theo Health daily, 3/2012)