Ăn cá có tốt cho sức khỏe đường ruột không?

Cá cung cấp omega-3 có lợi cho sức khỏe

Cá hồi, cá mòi, cá trích và cá thu là những nguồn cung cấp acid béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Đây là các chất béo không bão hòa có vai trò trong nhiều quá trình sinh lý, bao gồm điều hòa phản ứng viêm.

Các nhà khoa học đang nghiên cứu mối liên hệ giữa omega-3, hệ vi sinh đường ruột và hàng rào bảo vệ ruột. Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung omega-3 có thể làm thay đổi thành phần hoặc hoạt động của hệ vi sinh nhưng kết quả chưa nhất quán. Nghiên cứu về viên bổ sung omega-3 cũng không đồng nghĩa với việc ăn cá sẽ tạo ra tác động giống hệt.

Vì vậy, chưa thể khẳng định ăn cá trực tiếp làm tăng vi khuẩn có lợi hoặc phòng ngừa các bệnh đường ruột nhưng bổ sung cá, đặc biệt là cá béo vào chế độ ăn đa dạng vẫn là lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Protein trong cá hỗ trợ tiêu hóa và đường ruột như thế nào?

Cá cung cấp protein chất lượng cao, chứa các acid amin cần thiết để duy trì và phục hồi mô, cơ bắp cũng như thực hiện nhiều chức năng của cơ thể. Thịt cá thường mềm, dễ nhai khi được chế biến phù hợp, do đó có thể là lựa chọn hữu ích đối với người cao tuổi hoặc người gặp khó khăn khi nhai.

Protein trong cá được tiêu hóa và hấp thu tại đường tiêu hóa nhưng không có nghĩa ăn nhiều cá sẽ trực tiếp cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Quá trình chuyển hóa protein trong ruột cũng tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào khẩu phần và thành phần hệ vi sinh của mỗi người.

Để duy trì sức khỏe đường ruột, nên kết hợp cá với rau củ, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Những thực phẩm này cung cấp chất xơ, giúp điều hòa nhu động ruột và tạo nguồn dinh dưỡng cho một số vi khuẩn có lợi.

Ăn cá thế nào để có lợi cho sức khỏe đường ruột?

Cách chế biến ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng bữa ăn. Cá hấp, luộc, nấu canh, kho vừa vị hoặc nướng chín phù hợp thường là những lựa chọn tốt. Nên hạn chế ăn cá chiên ngập dầu thường xuyên, đồng thời giảm lượng muối trong các món cá kho mặn.

Cá đóng hộp cũng có thể là lựa chọn tiện lợi nhưng nên kiểm tra hàm lượng muối và dầu trong sản phẩm. Cá hun khói hoặc cá chế biến sẵn có thể chứa nhiều muối, vì vậy không nên sử dụng thay cho cá tươi.

Một bữa ăn cân đối có thể gồm cá hấp hoặc cá kho ít muối, rau xanh, một phần đậu và cơm gạo lứt hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Sự kết hợp này cung cấp protein, chất béo có lợi, vitamin, khoáng chất và chất xơ, thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần, đặc biệt là cá béo. Đây là khuyến nghị chủ yếu nhằm hỗ trợ sức khỏe tim mạch, không phải mức ăn đã được xác lập để cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

Không nên chỉ dựa vào cá trong chế độ ăn chăm sóc sức khỏe

Cá không chứa chất xơ, trong khi chất xơ là thành phần quan trọng giúp duy trì hoạt động tiêu hóa và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Vì vậy, dù cá giàu dinh dưỡng, ăn cá thường xuyên nhưng ít rau củ, trái cây và các loại đậu vẫn có thể khiến khẩu phần thiếu chất xơ.

Ngoài ra, nên ăn đa dạng các loại cá để tận dụng nguồn dinh dưỡng khác nhau. Khi lựa chọn cá biển, cần lưu ý hàm lượng thủy ngân, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, người dự định mang thai và trẻ nhỏ. Nên ưu tiên những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp và tuân thủ khuyến cáo an toàn thực phẩm.

7 loại cá tốt cho sức khỏe nên ăn thường xuyên

SKĐS - Cá cung cấp protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất, một số loài còn giàu omega-3 và vitamin D. Nên lựa chọn các loại cá giàu dinh dưỡng và ít nguy cơ tiếp xúc với thủy ngân.