1. Ăn bắp cải giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng
Ăn những thực phẩm ít calo nhưng vẫn tạo cảm giác no như bắp cải là cách tốt để giảm cân hoặc duy trì cân nặng phù hợp.
Trong một chén bắp cải sống thái nhỏ chỉ chứa 17,5 calo, 4,1 g carbohydrate và 1,8 g chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong bắp cải giúp duy trì cảm giác no lâu sau khi ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2. Bắp cải giúp cải thiện huyết áp
Bắp cải là nguồn cung cấp kali dồi dào giúp kiểm soát huyết áp. Kali là một khoáng chất hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp và duy trì nhịp tim đều đặn. Nó cũng giúp trung hòa tác dụng của natri.
Natri có thể gây tăng huyết áp nếu tích tụ quá nhiều trong máu. Tăng huyết áp là một tình trạng phổ biến làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
3. Vitamin K trong bắp cải tăng cường sức khỏe xương
Bắp cải giàu chất xơ và vi chất thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Bắp cải chứa vitamin K rất cần thiết cho sức khỏe xương và quá trình đông máu. Một chén bắp cải sống cung cấp khoảng 53 microgam vitamin K, tương đương khoảng một nửa nhu cầu hằng ngày.
Một số trường hợp bao gồm những người mắc các rối loạn tiêu hóa như bệnh celiac và viêm loét đại tràng có thể có nguy cơ thiếu vitamin K. Thiếu vitamin K làm tăng nguy cơ loãng xương (xương yếu và dễ gãy) và các vấn đề về chảy máu.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Nghiên cứu cho thấy bắp cải có tác dụng chống viêm và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu năm 2021, phụ nữ từ 74 tuổi trở lên ăn nhiều rau họ cải như bắp cải có nguy cơ bị vôi hóa động mạch chủ bụng thấp hơn, đây có thể là yếu tố dự báo các biến cố tim mạch trong tương lai.
Bắp cải cũng là một nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ tốt, rất cần thiết cho chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.
5. Bắp cải chứa hợp chất chống viêm
Mặc dù một số phản ứng viêm là phản ứng miễn dịch bình thường nhưng viêm mạn tính làm tổn thương các tế bào trong cơ thể và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.
Viêm khớp, ung thư, đái tháo đường và bệnh tim mạch đều có liên quan đến viêm mạn tính.
Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy, ăn các loại rau họ cải như bắp cải làm giảm các chỉ số viêm ở người lớn từ 20 đến 40 tuổi. Điều này có thể là do bắp cải chứa các hợp chất chống oxy hóa gọi là isothiocyanates giúp chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
6. Bắp cải cung cấp vitamin C cho cơ thể
Việc bổ sung đủ vitamin C trong chế độ ăn uống rất quan trọng vì cơ thể không tự sản sinh ra vitamin này và bắp cải nằm trong nhóm thực phẩm lành mạnh cung cấp nhiều vitamin C.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nó cũng giúp sản sinh collagen để chữa lành vết thương và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
7. Cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm cholesterol
Bắp cải giàu chất xơ tốt cho sức khỏe đường ruột và tiêu hóa. Hai chén bắp cải sống thái nhỏ chứa gần 4 g chất xơ. Do đó, ăn bắp cải thường xuyên giúp giảm táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol toàn phần.
Lưu ý: Do hàm lượng chất xơ trong rau bắp cải dễ gây đầy hơi, chướng bụng nếu ăn quá nhiều. Với người đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin cần tham khảo ý kiến bác sĩ vì vitamin K trong bắp cải có thể tương tác với warfarin và làm giảm hiệu quả của thuốc.
