Hành tây thuộc chi allium của thực vật có hoa, bao gồm cả tỏi, hành tím và tỏi tây. Hành tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, điều hòa đường huyết tốt hơn và tăng mật độ xương…
1. Các chất dinh dưỡng chính trong hành tây
Hành tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Hành tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chúng chứa ít calo nhưng lại có hàm lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất cao.
Một củ hành tây cỡ trung bình, hoặc một củ hành nặng 110 gram (g), chứa các thành phần sau:
- Năng lượng: 44 kcal
- Protein: 1,2 g
- Carbs (tinh bột): 10,3 g
- Đường: 4,66 g
- Chất xơ: 1,87 g
- Chất béo: 0,1 g
- Kali: 161 miligam (mg)
- Vitamin C: 8,14 mg
Hành tây có hàm lượng vitamin C cao, chất này có thể giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, hỗ trợ sản xuất collagen và hỗ trợ hấp thụ sắt.
Hành tây cũng chứa các vitamin nhóm B, bao gồm folate và vitamin B6. Những chất này đóng vai trò then chốt trong quá trình trao đổi chất, sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh.
Hành tây còn chứa kali, một loại khoáng chất có thể hỗ trợ:
- Chức năng tế bào;
- Cân bằng chất lỏng;
- Truyền dẫn thần kinh;
- Chức năng thận;
- Co cơ...
2. Những lợi ích sức khỏe của hành tây
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Hành tây chứa các hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid quercetin, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Quercetin có khả năng làm giảm huyết áp, giảm cholesterol và cải thiện lưu thông máu.
Điều hòa lượng đường trong máu
Quercetin và các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu. Chúng hoạt động bằng cách cải thiện cách cơ thể xử lý glucose (đường) và phản ứng với insulin.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Hành tây là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Vitamin C làm tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách hỗ trợ sản xuất và chức năng của các tế bào bạch cầu, giúp chống lại các vi khuẩn và virus có hại.
Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây cũng có thể hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, bao gồm cả những người bị ung thư đại trực tràng.
Cải thiện sức khỏe xương
Phụ nữ ở độ tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh cho thấy ăn hành tây có thể cải thiện sức khỏe xương.
Có đặc tính kháng khuẩn
Các hợp chất trong hành tây có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn có hại gây nhiễm trùng. Quercetin có thể phá vỡ thành tế bào vi khuẩn và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn E.coli và tụ cầu vàng.
Quercetin cũng có thể ngăn chặn sự phát triển của Helicobacter pylori (H.pylori), một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng dạ dày. Vi khuẩn H.pylori có thể làm tăng nguy cơ loét dạ dày và viêm dạ dày.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Hành tây là nguồn cung cấp prebiotics tự nhiên, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Chúng chứa inulin và FOS, những loại chất xơ thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Những chất xơ này cũng liên quan đến việc cải thiện tiêu hóa, tâm trạng, hấp thụ chất dinh dưỡng và chức năng miễn dịch.
Chứa các hợp chất chống ung thư
Quercetin và các flavonoid khác trong hành tây có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của một số tế bào ung thư.
Việc ăn thường xuyên các loại rau thuộc họ hành (allium) như hành tây, tỏi tây và tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng lên đến 79%. Tiêu thụ nhiều tỏi và hành tây cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú.
Một số lưu ý với khi ăn hành tây
Đầy hơi: Hành tây có thể gây khó chịu về tiêu hóa ở những người mắc hội chứng ruột kích thích.
Phản ứng dị ứng: Mặc dù rất hiếm nhưng một số người có thể bị dị ứng với hành tây và có phản ứng khi tiếp xúc hoặc ăn.
Tương tác thuốc: Với lượng lớn, hành tây có thể có tác dụng làm loãng máu. Nếu đang dùng thuốc loãng máu, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Hơi thở có mùi: Ăn hành tây cũng có thể tạm thời gây hôi miệng.
