Có lẽ nhiều chị em vẫn cho rằng để giảm cân hoặc tránh lên cân thì kiêng những món ăn giàu chất béo sẽ là bước đầu tiên. Tuy nhiên, thay vì nói không với chất béo, bạn nên cung cấp cho cơ thể những thực phẩm chứa hàm lượng chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Bởi lẽ, thực tế, con người cần lượng chất béo vừa đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể, nuôi dưỡng làn da và mái tóc khỏe mạnh và giúp hấp thụ một số vitamin giữ ấm cho cơ thể.
Chất béo bão hòa ở các sản phẩm từ thịt động vật và dầu thực vật có thể gây ra các bệnh về tim mạch. Nhưng bạn sẽ có một trái tim khỏe nếu bạn cung cấp cho cơ thể lượng chất béo không bão hòa thật hợp lý.
Những chất béo không bão hòa gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa là những chất béo có lợi cho sức khỏe.Omega 3 và Omega 6 là hai loại axit béo không no cần thiết và rất tốt cho sức khỏe mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Nếu chất béo không bão hòa đa giúp giảm lượng cholesterol có hại cho sức khỏe thì những chất béo không bão hòa đơn có tác dụng tăng lượng cholesterol, chỉ số HDL có lợi đồng thời giảm chỉ số LDL – nguyên nhân gây xơ cứng động mạch.
Theo Dietary Guidelines for Americans – Hướng dẫn dinh dưỡng Hoa Kỳ, một người trưởng thành cần 20% – 35% lượng calo hằng ngày chuyển hóa từ chất béo và dưới 10% từ những chất béo bão hòa . Như vậy, gay cả những chất béo bão hòa cũng cần thiết cho cơ thể nên bạn cần lưu ý để cơ thể không bị thiếu chất .
Nếu bạn chưa biết những thực phẩm giàu chất béo không bão hòa nào có lợi cho sức khỏe, hãy tham khảo thông tin về 6 loại thực phẩm dưới đây.
Nửa quả bơ chứa 15 gram chất béo gồm 10 gram chất béo không bão hòa đơn và 2 gram chất béo không bão hòa đa. Vì vậy bạn nên cân nhắc đưa quả bơ vào bữa ăn của gia đình để cung cấp cho cơ thể lượng chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe.
Không chỉ giàu chất béo lành mạnh, bơ là loại trái cây chứa nhiều vitamin B, E và các chất chống oxy hóa giúp trẻ hóa làn da, ngăn chặn ung thư và các bệnh về tim.
Trong các loại hạt chứa hàm lượng chất béo lành mạnh, hạnh nhân cung cấp lượng calo thấp nhất.Một ounce hạnh nhân (khoảng 31,12 gram) chứa 14 gram chất béo gồm 9 gram chất béo không bão hòa đơn và 3,5 gram chất béo không bão hòa đa. Với tỷ lệ này, dễ dàng nhận thấy, hạnh nhân chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe con người.Vì thế, hạnh nhân có tác dụng cân bằng lượng Cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ khả năng vận động của tim.
Không những vậy, loại hạt giàu acid-folic này rất tốt cho thai nhi, giúp bổ sung dinh dưỡng và giảm các khuyết tật bẩm sinh ở em bé. Tinh dầu hạnh nhân và một số chất dinh dưỡng trong hạnh nhân còn cho bạn cảm giác chóng no nên giúp tránh ăn quá nhiều. Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân, việc bổ sung hạt hạnh nhân vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể hiệu quả.
Bên cạnh cá ngừ, cá thu và cá mòi, cá hồi được biết đến như một loại cá giàu chất béo tốt cho tim mạch . Bởi lẽ, tuy cá ngừ chứa hàm lượng chất béo cao nhưng chiếm phần lớn là các chất béo không bão hòa đơn-đa giúp tăng chỉ số HDL có lợi đồng thời giảm chỉ số LDL không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cá hồi chứa nhiều axits béo Omega-3 - dưỡng chất rất cần thiết cho quá trình phát triển của não bộ mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Thêm vào đó, cá ngừ cũng tăng cường sức khỏe đôi mắt và có tác dụng chăm sóc da và tóc hiệu quả.
Ô liu và dầu ô liu
Ngoài ưu điểm dưỡng ẩm, bảo vệ và nuôi dưỡng làn da, chống oxy hóa , ô liu hay tinh dầu ô liu còn có những tác dụng bất ngờ tới sức khỏe con người.
Chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn-đa, ô liu và tinh dầu ô liu giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Theo nghiên cứu, trong hàm lượng chất béo của olli có tới 70% axit béo không bão hòa đơn giúp giảm sự tích tụ cholesterol trong máu và làm giảm vấn đề liên quan tới tim mạch.
Mỗi muỗng canh hạt lanh chứa khoảng 4 gram chất béo gồm 1 gram chất béo không bão hòa đơn và 3 gram chất béo không bão hòa đa. Như vậy, trong thành phần dinh dưỡng của hạt lanh chỉ chứa chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe.
Hạt lanh và bột hạt lanh cònlà nguồn cung cấp chất xơ có thể làm giảm cholesterol ở người bệnh xơ vữa động mạch, giảm tế bào ruột non phơi nhiễm với hóa chất gây ung thư, giúp giảm táo bón và ổn định mức đường trong máu ở người bệnh tiểu đường.
Nhiều chị em cho rằng nên hạn chế các món ăn từ trứng vì trứng chứa hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, mỗi quả trứng cung cấp 5 gram chất béo gồm 2 gram chất béo bão hòa đơn và 1 gram chất béo bão hòa đa rất tốt cho sức khỏe.
Bởi vậy bạn có thể ăn trứng để có một trái tim khỏe, giảm huyết áp cao và nguy cơ mắc ung thư và tăng khả năng phản xạ nhạy bén.
Tuy nhiên, bất cứ thực phẩm nào cũng có ảnh hưởng đến sức khỏe ở một mức độ nào đó. Vì vậy, bạn nên nắm được tình trạng sức khỏe của mình (có thể đi khám để được bác sĩ tư vấn) để biết nên ăn mỗi loại thực phẩm với mức độ bao nhiêu thì tốt, tránh ăn quá nhiều có thể dẫn đến những tác dụng ngược lại.
