Ngộ độc thực phẩm là nguy cơ không nên xem nhẹ khi đặt món qua các ứng dụng giao hàng. Dù mang lại sự tiện lợi, hình thức này khiến người tiêu dùng khó kiểm soát quá trình bảo quản và vận chuyển thức ăn. Từ khâu chế biến đến khi nhận hàng, chỉ một sai sót về vệ sinh hoặc nhiệt độ cũng có thể làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
1. Ngộ độc thực phẩm khi đặt đồ ăn online nguy hiểm thế nào?
Đặt đồ ăn online có thể gây ngộ độc thực phẩm xuất phát từ nhiều nguyên nhân trong suốt quá trình từ khâu chuẩn bị đến khi giao tận tay người dùng. Ảnh minh họa
Đồ ăn đặt qua ứng dụng thường trải qua nhiều công đoạn trước khi đến tay người tiêu dùng, bao gồm chế biến, đóng gói, chờ tài xế nhận hàng và vận chuyển.
Trong quá trình này, nếu thực phẩm không được giữ ở nhiệt độ phù hợp, vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển và làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Theo khuyến cáo của các cơ quan an toàn thực phẩm, vùng nhiệt độ nguy hiểm đối với thực phẩm thường nằm trong khoảng 4 - 60 độ C. Đây là khoảng nhiệt độ thuận lợi để nhiều loại vi khuẩn phát triển.
Đáng chú ý, thực phẩm nhiễm vi sinh vật gây bệnh không phải lúc nào cũng có mùi lạ, biến đổi màu sắc hoặc vị khác thường. Vì vậy, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào cảm quan để đánh giá độ an toàn của món ăn.
2. Những lưu ý giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm khi đặt đồ ăn
Kiểm tra kỹ thông tin nhà hàng trước khi đặt để tránh ngộ độc thực phẩm
Đừng lựa chọn nhà hàng chỉ vì hình ảnh món ăn đẹp mắt hoặc có nhiều đánh giá tích cực trên ứng dụng.
Trước khi đặt hàng, nên kiểm tra địa chỉ thực tế, thông tin kinh doanh và mức độ minh bạch của cơ sở chế biến. Nếu có thể, hãy tra cứu thông tin kiểm tra an toàn thực phẩm trên website của cơ quan quản lý địa phương.
Đặc biệt, cần thận trọng với một số nơi cung cấp đồ ăn chỉ hoạt động qua ứng dụng giao hàng, không có địa điểm phục vụ khách trực tiếp và không có đăng ký kinh doanh. Không phải mọi cơ sở này mặc nhiên mất an toàn nhưng tốt nhất người mua nên tìm hiểu rõ nguồn gốc và thông tin hoạt động trước khi lựa chọn.
Theo dõi thời gian giao hàng để hạn chế ngộ độc thực phẩm
Thời gian vận chuyển kéo dài có thể khiến thức ăn nóng bị nguội hoặc thực phẩm lạnh tăng nhiệt độ, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Nên ưu tiên nhà hàng gần nơi ở, lựa chọn khoảng cách giao hàng hợp lý và theo dõi hành trình của người giao hàng trên ứng dụng.
Theo khuyến cáo an toàn thực phẩm, thức ăn dễ hỏng không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Nếu nhiệt độ môi trường trên 32 độ C, thời gian này rút xuống còn 1 giờ.
Nếu món ăn bị giao chậm bất thường, đặc biệt là thực phẩm cần bảo quản lạnh, người tiêu dùng nên cân nhắc mức độ an toàn trước khi sử dụng.
Kiểm tra niêm phong bao bì khi nhận đồ ăn
Bao bì nguyên vẹn giúp hạn chế nguy cơ thực phẩm tiếp xúc với bụi bẩn, côn trùng và các nguồn ô nhiễm trong quá trình vận chuyển.
Khi nhận hàng, hãy kiểm tra tem niêm phong, nhãn dán và tình trạng hộp đựng. Không nên sử dụng món ăn nếu bao bì bị mở, rách, thủng hoặc có dấu hiệu bị can thiệp bất thường.
Nếu phát hiện vấn đề, nên chụp ảnh lại và liên hệ với nhà hàng hoặc ứng dụng giao hàng để phản ánh.
Kiểm tra nhiệt độ thức ăn để phòng ngộ độc thực phẩm
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng quyết định mức độ an toàn của nhiều loại thực phẩm.
Theo hướng dẫn an toàn thực phẩm, món ăn nóng cần được giữ ở nhiệt độ từ 60 độ C trở lên, trong khi thực phẩm lạnh dễ hỏng cần được bảo quản ở mức 4 độ C hoặc thấp hơn.
Khi nhận hàng, nếu món nóng đã nguội hẳn hoặc thực phẩm lạnh không còn được giữ lạnh, cần thận trọng. Có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra chính xác hơn.
Không nên nếm thử món ăn nghi ngờ hỏng để xác định độ an toàn, bởi một số vi sinh vật gây bệnh không làm thay đổi mùi vị thực phẩm.
Hâm nóng đồ ăn đúng cách
Sau khi nhận đồ ăn, nên rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trong ít nhất 20 giây trước khi tiếp xúc với thực phẩm.
Nếu chưa ăn ngay, hãy chuyển thức ăn sang hộp đựng sạch, phù hợp với việc bảo quản và sử dụng.
Đối với món ăn đã nguội nhưng vẫn được bảo quản an toàn, cần hâm nóng lại đến nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 74 độ C. Các món súp, nước dùng và nước sốt nên được đun nóng kỹ trước khi ăn.
Lưu ý, hâm nóng không thể khắc phục mọi trường hợp thực phẩm đã bị bảo quản sai cách, bởi một số độc tố do vi khuẩn tạo ra có thể vẫn tồn tại sau khi gia nhiệt.
Bảo quản thức ăn thừa đúng cách để tránh ngộ độc thực phẩm
Không nên để thức ăn giao tận nhà còn thừa trên bàn ăn trong nhiều giờ.
Hãy chia thực phẩm vào các hộp sạch, đậy kín và đưa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ kể từ khi nhận hàng. Nếu nhiệt độ môi trường trên 32 độ C, cần bảo quản trong vòng 1 giờ.
Thức ăn thừa đã nấu chín thường có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 ngày. Nếu chưa có nhu cầu sử dụng trong khoảng thời gian này, nên cấp đông thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản.
3. Cách hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi nhận hàng online
Khi đặt đồ ăn qua ứng dụng, người tiêu dùng cần chủ động lựa chọn cơ sở chế biến đáng tin cậy, có uy tín, nhận thức ăn trong thời gian hợp lý, kiểm tra bao bì và bảo quản đúng nhiệt độ.
Nếu sau khi ăn xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy hoặc sốt, cần theo dõi tình trạng sức khỏe và tìm kiếm tư vấn y tế khi cần thiết. Đặc biệt, người bị tiêu chảy ra máu, sốt cao, nôn liên tục, mất nước hoặc có dấu hiệu mệt lả cần được khám sớm.
Trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy giảm cần đặc biệt thận trọng vì có nguy cơ gặp biến chứng nặng hơn khi mắc bệnh do thực phẩm.
Chủ động kiểm tra và bảo quản thức ăn đúng cách là những bước quan trọng giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình khi sử dụng dịch vụ giao đồ ăn.
