Lợi khuẩn (probiotic) là những vi sinh vật có lợi mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe và tăng cường sức sống. Lợi khuẩn giữ cho đường ruột khỏe mạnh bằng cách cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn trong hệ tiêu hóa và có thể giúp điều trị tiêu chảy, đồng thời có thể hỗ trợ những người mắc hội chứng ruột kích thích và bệnh Crohn.
Chế độ ăn giàu lợi khuẩn có thể giúp làm sạch đường ruột và đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm giàu probiotic như sữa chua và dưa cải bắp vào chế độ ăn uống, tham khảo một số công thức đồ uống cung cấp probiotic mỗi ngày để giữ gìn sức khỏe:
1. Sữa kefir đơn giản
Kefir là một loại đồ uống từ sữa lên men được làm từ men kefir. Đồ uống kefir giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều lợi khuẩn. Chỉ cần một cốc sữa và một ít men kefir là bạn có thể làm được thức uống lợi khuẩn này.
Thành phần
- Sữa: 1 ly
- Một chút nấm kefir
Cách làm
- Bước 1: Cho các hạt kefir vào một cốc sữa.
- Bước 2: Đậy bằng một miếng vải sạch thay cho nắp, buộc lại và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
- Bước 3: Sữa sẽ lên men và đặc lại.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp và uống. Rửa kefir bằng nước sạch; có thể tái sử dụng.
Sữa nấm kefir là loại đồ uống chứa nhiều lợi khuẩn sống tốt cho sức khỏe đường ruột. Ảnh: KH
2. Nước chanh chứa lợi khuẩn
Thức uống probiotic lên men lactic này có thể không có vị giống nước chanh thông thường nhưng lại tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Công thức dễ làm này có thể được thực hiện mà không cần đến Scoby Kombucha truyền thống hoặc hạt kefir nước.
Thành phần
- 10 quả chanh, vắt lấy nước.
- Đường mía 3/4 cốc
- Whey, 1 cốc
- Nước lọc, từ 2,5 - 3 lít
- Một bình sạch
Cách làm
Cho đường mía vào lọ thủy tinh và thêm nước nóng để hòa tan. Đổ nước cốt chanh vào lọ, rồi đổ đầy nước lọc. Để nguội. Khi chất lỏng nguội đến nhiệt độ phòng, cho nước whey (phần nước tách ra sau khi sữa đông lại) vào và khuấy nhẹ. Đậy kín lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 2 - 3 ngày sau đó bảo quản trong tủ lạnh và uống khoảng 120 - 170 ml mỗi ngày.
3. Sữa chua kefir nước dừa
Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn không đường thay thế cho nước kefir, hãy thử nước dừa kefir. Với việc bổ sung lợi khuẩn từ men kefir, hương vị thơm ngon tự nhiên của nước dừa được tăng cường hơn nữa. Thức uống lên men này hỗ trợ tiêu hóa và được khuyên dùng trong hoặc sau bữa ăn.
Thành phần
- Hạt kefir nước, 1/4 cốc
- Nước dừa tươi, 6 cốc
- Nước cốt chanh hoặc cam, 1/2 - 1 cốc
Cách làm
- Bước 1: Cho 1/4 cốc hạt kefir nước và 6 cốc nước dừa vào một cái lọ.
- Bước 2: Đậy kín hỗn hợp bằng vải màn và để yên trong tối đa 48 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Bước 3: Lọc lấy nước cốt dừa kefir và giữ lại phần cặn. Quá trình lên men lần thứ hai sẽ làm cho nước cốt dừa kefir có gas.
- Bước 4: Trộn sữa chua dừa với 1/2 đến 1 cốc nước chanh hoặc nước cam rồi đổ vào chai có nắp đậy kín.
- Bước 5: Ủ men trong tối đa 48 giờ. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng.
4. Nước cam lên men
Thành phần
- Nước cam tươi, 2 ½ cốc
- Hạt kefir nước, 1/2 thìa cà phê, hoặc nước whey, 2 thìa canh
- Nước lọc
- Muối biển, nêm nếm vừa ăn
Cách làm
- Bước 1: Đổ nước cam vào lọ thủy tinh.
- Bước 2: Thêm 1/2 thìa cà phê hạt kefir nước (men khởi động) hoặc 2 thìa canh nước whey và một nhúm muối.
- Bước 3: Đổ khoảng 1 cốc nước (nhiệt độ phòng) vào lọ.
- Bước 4: Đậy nắp và lắc nhanh.
- Bước 5: Để ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ rồi thưởng thức.
Nước cam lên men có thể chứa các vi sinh vật có lợi, góp phần bổ sung lợi khuẩn và hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Ảnh: KN
5. Thức uống giấm táo
Thức uống giống như cocktail này có thể giúp bạn giải khát trong những ngày nóng nhất. Giấm táo tươi, lên men tự nhiên và chưa tiệt trùng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thành phần
- Giấm táo, 2 muỗng canh
- Nước ép táo, 2 muỗng canh
- Nước lạnh, một ly
- Một chút bột quế
Cách làm
- Bước 1: Cho 2 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng canh nước ép táo vào một cốc nước lạnh, khuấy hoặc lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 2: Rắc một ít bột quế lên trên.
- Bước 3: Dùng lạnh.
Lưu ý: Hãy mua đúng loại giấm táo hữu cơ nguyên chất và chưa lọc.
6. Nước ép rau xanh chứa lợi khuẩn
Rau xanh là một phần thiết yếu của chế độ dinh dưỡng, tiêu thụ chúng thường xuyên để có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Ép lấy nước giúp bổ sung các dưỡng chất một cách nhanh chóng.
Thành phần
- Cần tây, 2 cọng
- Rau mùi tây, một nắm
- Lá rau bina, một nắm
- Lá cải xoăn, 1 nắm
- 1 ống men vi sinh
Cách làm
- Bước 1: Cho nước ép từ 2 cọng cần tây, một nắm rau mùi tây, một nắm lá rau bina và một nắm lá cải xoăn vào máy xay sinh tố.
- Bước 2: Mở ống men vi sinh và đổ hết phần bên trong vào nước ép.
- Bước 3: Khuấy đều và thưởng thức.
