Trong những năm đầu đời, não bộ của trẻ phát triển nhanh chóng, đòi hỏi nguồn dinh dưỡng đầy đủ và cân đối. DHA (axit docosahexaenoic) – một loại axit béo omega-3 – đóng vai trò đặc biệt quan trọng vì là thành phần cấu tạo nên màng tế bào thần kinh, góp phần hình thành và hoàn thiện các kết nối não bộ.
Trẻ được bổ sung đầy đủ DHA có khả năng tiếp thu tốt hơn, ghi nhớ lâu hơn và phát triển kỹ năng tư duy, giải quyết vấn đề hiệu quả hơn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm giàu DHA mà cha mẹ nên đưa vào thực đơn hằng ngày để hỗ trợ con phát triển trí tuệ một cách tối ưu.
1. Cá hồi
Cá hồi và các loại cá béo (cá thu, cá mòi, cá trích) là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, đặc biệt là DHA – thành phần thiết yếu của màng tế bào não, hỗ trợ phát triển nhận thức, trí nhớ và thị giác.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ, chế độ ăn giàu hải sản giúp trẻ phát triển não bộ khỏe mạnh. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị trẻ nên ăn cá 1–2 lần mỗi tuần, chọn loại cá ít thủy ngân như cá hồi để vừa an toàn vừa bổ sung đủ DHA.
2. Các loại quả mọng
Các loại quả mọng việt quất, dâu tây, mâm xôi, dâu đen giàu DHA giúp trẻ phát triển trí não.
Các loại quả mọng — đặc biệt là việt quất, dâu tây, mâm xôi, dâu đen — rất giàu anthocyanin, một nhóm flavonoid có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này đã được nghiên cứu có liên quan đến việc cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và chức năng nhận thức.
Một nghiên cứu công bố trên European Journal of Nutrition cho thấy trẻ 7–10 tuổi uống nước ép việt quất trong 4 tuần có cải thiện đáng kể về trí nhớ và khả năng tập trung. Tổng quan trên Frontiers in Nutrition cũng khẳng định các loại quả mọng có tác động tích cực đến chức năng não nhờ hàm lượng cao anthocyanin và polyphenol.
CDC khuyến khích trẻ em ăn nhiều trái cây hằng ngày để hỗ trợ sự phát triển não bộ, tăng cường miễn dịch và sức khỏe toàn diện. Cha mẹ có thể thêm quả mọng tươi hoặc đông lạnh vào bữa sáng, sữa chua, bột yến mạch hay sinh tố, vừa ngon miệng vừa giúp trẻ bổ sung dưỡng chất có lợi cho trí não.
3. Trứng
Trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Choline là tiền chất của acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh đóng vai trò trong việc điều chỉnh tâm trạng và trí nhớ. Hãy đưa trứng vào chế độ ăn của con bạn thông qua trứng ốp la hoặc trứng luộc...
Khuyến nghị trẻ 1–3 tuổi cần khoảng 200 mg choline mỗi ngày, trong khi một quả trứng gà cỡ vừa đã cung cấp hơn 100 mg. Các nghiên cứu cho thấy bổ sung choline đầy đủ trong giai đoạn đầu đời hỗ trợ sự hình thành cấu trúc não và cải thiện chức năng nhận thức sau này.
Cha mẹ có thể đưa trứng vào thực đơn hằng ngày cho trẻ bằng nhiều cách đơn giản như trứng bác, trứng ốp la hoặc trứng luộc. Ngoài ra, trứng cũng cung cấp protein chất lượng cao, vitamin B12 và selen, góp phần vào sự phát triển toàn diện của trẻ.
4. Các loại hạt và hạt giống
Quả óc chó là một trong số ít loại hạt giàu axit béo omega-3 ALA (alpha-linolenic acid) – tiền chất mà cơ thể có thể chuyển hóa thành DHA và EPA, hỗ trợ chức năng não bộ. Bên cạnh đó, hạt chia và hạt lanh cung cấp nhiều chất xơ, protein thực vật, chất chống oxy hóa và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển trí tuệ và sức khỏe toàn diện.
Theo Trường Y tế Công cộng Harvard, việc bổ sung thường xuyên các loại hạt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và có thể liên quan đến khả năng nhận thức tốt hơn nhờ thành phần giàu chất béo không bão hòa và hợp chất chống oxy hóa. Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) cũng ghi nhận, ALA từ quả óc chó, hạt chia, hạt lanh là nguồn omega-3 thực vật quan trọng trong chế độ ăn, đặc biệt khi trẻ không ăn nhiều cá.
Cha mẹ có thể rắc hạt óc chó băm nhỏ, hạt chia hoặc hạt lanh lên sữa chua, bột yến mạch hoặc thêm vào món ăn nhẹ lành mạnh để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Rau lá xanh bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển trí tuệ của trẻ.
5. Rau lá xanh
Rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, cải bó xôi không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp folate, vitamin K, lutein và nhiều chất chống oxy hóa quan trọng cho não bộ. Folate đặc biệt cần thiết cho sự phát triển thần kinh sớm, giúp hình thành các tế bào não và hỗ trợ quá trình học tập, ghi nhớ.
NIH khẳng định folate đóng vai trò thiết yếu trong việc sản xuất DNA, RNA và sự phân chia tế bào, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phát triển nhanh của trẻ. Một nghiên cứu được công bố trên Neurology cho thấy, chế độ ăn giàu rau lá xanh có liên quan đến tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn ở người trưởng thành, gợi ý lợi ích lâu dài cho sức khỏe não.
Cha mẹ có thể thêm rau bina, cải xoăn vào salad, sinh tố hoặc xào nhẹ để giữ tối đa dưỡng chất, giúp trẻ vừa ngon miệng vừa bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển trí tuệ.
Mời bạn xem thêm video:
Tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhờ các loại thực phẩm | SKĐS
