Theo Đông y, gạo vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ trung, ích khí, kiện tỳ hòa vị trừ phiền, chỉ tả, chỉ lỵ. Gạo là lương thực chính của người dân Việt Nam và các nước Á Đông, cung cấp năng lượng chính cho cơ thể trong các hoạt động hàng ngày. Tuy nhiên, nó cũng có một số nhược điểm tiềm ẩn cần lưu ý, đặc biệt là khi ăn cơm vào tối muộn.
1. Ăn cơm vào tối muộn dễ dẫn đến tăng cân
Gạo rất giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn một bữa ăn nhiều carbohydrate vào ban đêm, khi hoạt động thể chất rất ít, có thể dẫn đến tích trữ calo dư thừa dưới dạng chất béo.
Quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại trong khi ngủ, khiến việc đốt cháy lượng calo dư thừa từ gạo trở nên khó khăn hơn, điều này có thể góp phần gây tăng cân theo thời gian. Hơn nữa, Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) đã tiến hành nghiên cứu và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều calo hàng ngày vào đầu ngày dễ đạt mục tiêu cân nặng hơn những người tiêu thụ hầu hết calo vào cuối ngày.
Điều này cho thấy rằng việc hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm giàu carbohydrate như cơm trong bữa tối muộn có thể có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và sức khỏe tổng thể.
Ăn cơm cung cấp dưỡng chất cho cơ thể nhưng không nên tiêu thụ vào tối muộn.
2. Gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu
Gạo trắng có chỉ số đường huyết cao, nghĩa là gạo làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Do đó, ăn cơm vào bữa tối muộn, đặc biệt là đối với những người bị tiền đái tháo đường hoặc kháng insulin, có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột ngột.
Theo thời gian, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và các rối loạn chuyển hóa khác.
3. Có thể gây khó tiêu và đầy hơi
Nhiều người bị đầy hơi và khó tiêu sau khi ăn cơm vào tối muộn do cơm chứa carbohydrate đơn giản, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, đặc biệt là khi kết hợp với bữa tối thịnh soạn.
Chính vì thế, đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, ăn cơm vào bữa tối muộn có thể dẫn đến đầy hơi hoặc tiêu hóa chậm, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
4. Khiến cơ thể uể oải, buồn ngủ
Gạo được biết là có tác dụng làm dịu do có chứa tryptophan, một loại axit amin thúc đẩy giấc ngủ. Mặc dù điều này có vẻ có lợi, nhưng buồn ngủ quá mức sau bữa tối có thể dẫn đến giảm năng suất và khó duy trì lối sống năng động, làm giảm sự tỉnh táo ở những người cần làm việc hoặc học tập vào ban đêm. Chính vì vậy, các trường hợp này không nên ăn cơm muộn.
5. Tăng nguy cơ tích tụ mỡ bụng
Ăn cơm vào tối muộn thường xuyên mà không vận động đủ có thể dẫn đến tăng mỡ bụng. Nguyên nhân do gạo trắng là một loại carbohydrate tinh chế thiếu chất xơ và việc tiêu thụ quá nhiều có thể góp phần tích trữ mỡ quanh bụng.
Tuy nhiên, có thể thay thế gạo bằng các loại thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp duy trì thành phần cơ thể khỏe mạnh hơn như ngũ cốc, quinoa, kê, súp rau hoặc rau xào...
Mời bạn xem tiếp video:
Ăn cơm nguội hấp lại có tốt không | SKĐS
