1. Vỏ táo giàu chất chống oxy hóa
Vỏ táo chứa các hợp chất chống oxy hóa (ví dụ như carotenoid, flavonoid và anthocyanidin) tạo nên màu sắc của táo và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, các phân tử không ổn định góp phần gây tổn thương tế bào và bệnh tật.
Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính;
- Giảm viêm (phản ứng sinh lý với bệnh tật hoặc chấn thương, khi trở thành mạn tính, nó làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau);
- Lão hóa sinh học chậm.
Gọt vỏ táo có thể làm mất đi từ 30% đến 50% lượng chất xơ và chất chống oxy hóa.
2. Vỏ táo là nguồn chất xơ tuyệt vời
Chất xơ trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, một nhóm các tình trạng khiến bạn dễ mắc bệnh tim, đái tháo đường type 2 và đột quỵ hơn. Chất xơ từ vỏ táo cũng có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn và cải thiện sức khỏe đường ruột.
3. Hỗ trợ sức khỏe nội tiết tố
Chất diệp lục trong vỏ táo - một chất chống oxy hóa tạo nên màu xanh của táo - có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các hợp chất hóa học gây rối loạn hormone và dẫn đến tình trạng viêm mạn tính. Ăn vỏ táo có thể hỗ trợ sức khỏe hormone và giảm tình trạng viêm mạn tính, vốn có thể dẫn đến bệnh mạn tính.
Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại chủ yếu giới hạn ở các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật. Cần có các nghiên cứu trên người để hiểu rõ hơn tác động của diệp lục đối với sức khỏe hormone.
4. Góp phần cải thiện sức khỏe não bộ
Vỏ táo giúp chống viêm khắp cơ thể, bao gồm cả não. Viêm thần kinh (viêm não) có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não, chẳng hạn như:
- Bệnh Alzheimer;
- Bệnh Parkinson;
- Đột quỵ...
Vỏ táo chứa chất chống oxy hóa quercetin, một loại flavonoid có thể làm giảm tình trạng viêm thần kinh và bảo vệ não.
5. Chất chống oxy hóa trong vỏ táo có đặc tính chống ung thư
Căng thẳng oxy hóa, sự mất cân bằng giữa các phân tử ổn định và không ổn định trong cơ thể, có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như chất chống oxy hóa có trong vỏ táo, có thể giúp:
- Giảm nguy cơ ung thư;
- Giảm thiểu tổn thương tế bào liên quan đến stress oxy hóa;
- Khôi phục sự cân bằng bên trong cơ thể (cân bằng nội môi).
Vỏ táo chứa khoảng một nửa lượng chất xơ và nhiều chất chống oxy hóa mạnh so với phần thịt. Những hợp chất này giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu và có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi ăn cả vỏ, phải rửa táo thật sạch dưới vòi nước hoặc ngâm nước muối loãng để loại bỏ tối đa dư lượng thuốc trừ sâu và lớp sáp bảo quản. Ưu tiên chọn táo hữu cơ (organic) hoặc táo có nguồn gốc rõ ràng để giảm thiểu rủi ro tiếp xúc với hóa chất.
