Lý do nước ép củ dền tốt cho việc hạ huyết áp
Nước ép củ dền là nguồn cung cấp nitrat dồi dào, được tạo thành từ nitơ và oxy, mà cơ thể chuyển hóa thành một loại khí gọi là oxit nitric. Oxit nitric hoạt động như một chất giãn mạch, có nghĩa là nó làm giãn các mạch máu để cải thiện lưu lượng máu và có thể làm giảm huyết áp.
Nghiên cứu cho thấy rằng uống nước ép củ dền với liều lượng lên đến 250 ml chất lỏng có thể an toàn và có lợi cho những người bị tăng huyết áp nhờ khả năng làm giãn mạch máu.
4 nhóm đối tượng cần đặc biệt thận trọng
Một số nhóm người không nên uống hoặc nên thận trọng với nước ép củ dền. Ảnh minh họa.
Dù mang lại nhiều lợi ích, nước ép củ dền không phải là thức uống tốt cho tất cả mọi người. Vì vậy, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống nước ép củ dền để tìm hiểu tác dụng của nó đối với huyết áp. Điều này đặc biệt quan trọng với những người đang dùng thuốc huyết áp vì tác dụng kết hợp có thể làm giảm huyết áp quá mức.
Dưới đây là những nhóm đối tượng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng:
Người đang dùng thuốc huyết áp: Tác dụng cộng hưởng giữa thuốc và nitrat tự nhiên có thể khiến huyết áp hạ quá thấp, gây nguy hiểm.
Người có cơ địa sỏi thận: Củ dền rất giàu oxalate, chất có thể kết hợp với canxi để hình thành sỏi thận canxi oxalate.
Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS): Hàm lượng đường lên men (FODMAPs) trong củ dền có thể gây đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy ở những người nhạy cảm.
Người bị hạ huyết áp: Việc giãn mạch thêm có thể khiến người bị hạ huyết áp cảm thấy mệt mỏi, hoa mắt do huyết áp xuống quá thấp.
Ngoài nước ép, tham khảo 5 cách ăn củ dền khác
Cách chế biến củ dền quyết định nhiều đến lượng dưỡng chất mà cơ thể thực sự nhận được, tham khảo một số cách chế biến củ dền:
Ăn sống là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn folate (vitamin B9), vitamin C và nitrat. Nitrat khi vào cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric giúp giãn mạch và cải thiện lưu thông máu. Bạn có thể nạo sợi vào salad hoặc thái lát mỏng để tăng độ giòn cho món ăn.
Phương pháp hấp bằng nhiệt nhẹ giúp giữ lại hầu hết chất chống oxy hóa và kali thay vì bị thất thoát vào nước như khi luộc. Củ dền hấp có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa, rất phù hợp để làm món hummus hoặc smoothie dinh dưỡng.
Nướng củ dền giúp tăng cường vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường. Bạn nên để nguyên vỏ khi nướng để giữ độ ẩm và khoáng chất bên trong, sau đó mới bóc vỏ. Nên kết hợp với dầu ô liu để cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo.
Thực phẩm lên men như củ dền muối hoặc nước uống kvass không chỉ giữ nguyên nitrat mà còn bổ sung lợi khuẩn (probiotics) giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường miễn dịch.
Tận dụng lá củ dền là một cách thông minh vì chúng giàu canxi cho xương, sắt cho máu và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ không kém gì phần củ. Việc đa dạng hóa cách chế biến giúp bạn tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng này một cách bền vững.
Lưu ý, các cách ăn củ dền khác nhau vẫn có thể ảnh hưởng đến 4 nhóm người nhạy cảm nói trên tương tự như nước ép củ dền, vì các hợp chất tự nhiên gây ra tác dụng phụ (như oxalate, nitrate, betaine, chất xơ thô) vẫn tồn tại trong củ dù đã chế biến. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng có thể thấp hơn so với nước ép đậm đặc, do quá trình nấu nướng có thể làm giảm một phần hàm lượng một số chất và cơ thể hấp thụ chậm hơn khi ăn cả bã.
Cách sử dụng khoa học và an toàn
Để các món chế biến từ củ dền thực sự có lợi và an toàn cho sức khỏe, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sau:
Sử dụng như liệu pháp hỗ trợ: Tuyệt đối không thay thế các loại thuốc điều trị theo chỉ định của bác sĩ. Hãy xem đây là một phần của lối sống lành mạnh kết hợp với chế độ ăn ít muối và tập thể dục thường xuyên.
Lắng nghe cơ thể: Hiệu quả hạ huyết áp của củ dền có xu hướng ổn định sau khoảng 2 đến 4 tuần sử dụng đều đặn. Nếu bạn nhận thấy nước tiểu hoặc phân có màu hồng đỏ, đừng quá lo lắng, đây là hiện tượng bình thường (beeturia).
Tham khảo chuyên gia: Luôn hỏi ý kiến bác sĩ để có thể tìm ra liều lượng và thời điểm phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe cá nhân của mình.
Dưới bất kỳ hình thức nào cũng không được coi củ dền là phương pháp thay thế cho các phương pháp điều trị y tế tiêu chuẩn đối với bệnh tăng huyết áp. Người bệnh tăng huyết áp cần tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ.
