Ngày nay người ta rất chú trọng đến hình thể, trong thời kỳ giảm cân, ai cũng đều biết tiết chế ăn uống. Tuy nhiên, ăn nhiều không tốt, ăn kiêng cũng không tốt, sau nhiều lần cân nhắc nhiều người cho rằng chỉ có ăn chay là đáng tin cậy nhất. Họ cho rằng ăn chay vẫn có thể cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể lại không bị tăng cân. Vậy ý kiến này có đúng không? Hãy cùng nhau tham khảo dưới đây.
Chọn ăn chay trong quá trình giảm cân có đúng không?
Để đạt được mục tiêu giảm cân, các chuyên gia nhấn mạnh sự cần thiết của một chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm lượng protein chất lượng cao hàng ngày. Nếu bạn chỉ ăn chay để nhanh chóng đạt được mục tiêu giảm cân, chưa nói đến việc dinh dưỡng có đạt tiêu chuẩn hay không, nếu ăn không đúng thực phẩm, một số món chay dễ khiến bạn béo hơn các món thịt.
Dưới đây là 4 món chay nhiều calo hơn thịt. Dù có nguồn gốc thực vật song lượng calo của chúng cực lớn. Với cách chế biến không phù hợp các chất béo và calo ẩn trong những thực phẩm này sẽ gây béo phì khiến bạn không thể đạt được mục tiêu giảm cân.
4 loại thực phẩm chay dễ béo hơn ăn thịt
1. Các loại rau hút nhiều dầu
Đậu xào là món thuần chay, có nguyên liệu chính là đậu và dầu ăn. Dù là món từ thực vật song hàm lượng chất béo trong chúng không thua thịt.
Thực tế, đậu không chứa nhiều calo, rất tốt cho sức khỏe nếu được chế biến bằng cách luộc, hấp. Tuy nhiên, nếu chế biến bằng cách xào, đậu thân xốp rất ngấm mỡ. Ăn nhiều món này vô tình nạp lượng lớn chất béo vào cơ thể.
Đậu thân xốp rất ngấm mỡ. Ăn kiểu này vô tình nạp lượng lớn chất béo vào cơ thể.
Cà tím cũng là sự lựa chọn hiệu quả cho việc giảm cân. Cà tím kho bùi, đậm vị nên được nhiều người ưa thích. Điều bất lợi là cà tím có phần ruột khá xốp, có thể hấp thụ lượng dầu lớn khi om nấu. Dù là món chay song nếu thưởng thức cà tím kho hàng ngày có thể khiến nỗ lực giảm cân khó thành.
Điều bất lợi là cà tím có phần ruột khá xốp, có thể hấp thụ lượng dầu lớn khi om nấu.
Bản thân cà tím là thực phẩm chứa ít calo. Để ăn cà tím có lợi, bạn nên chế biến bằng cách hấp như món cà tím hấp tỏi. Cách làm này gần như không cần tới dầu mỡ, tránh hao hụt dinh dưỡng, đặc biệt thơm ngon.
Cùng với hai loại rau quả trên, súp lơ cũng là loại rau có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Súp lơ chứa lượng calo thấp, nhiều chất xơ giúp no lâu, thích hợp cho chế độ ăn giảm cân. Tuy vậy, súp lơ xào lại không được đánh giá cao cho người giảm cân. Tương tự như cà tím, thân súp lơ khá xốp nên dễ hấp thụ dầu mỡ.
Súp lơ trắng và xanh đều tốt cho sức khỏe nhất là luộc, hấp.
Nhìn chung, để giảm cân hiệu quả, ngoài việc tăng cường rau xanh, trái cây trong chế độ ăn, bạn cần đặc biệt chú ý đến cách chế biến. Trong số các cách nấu, hấp và luộc được đánh giá cao nhờ tránh hao hụt dinh dưỡng, hàm lượng calo thấp.
2. Củ quả chứa nhiều tinh bột
Các loại thực phẩm như khoai tây, khoai mỡ là những thực phẩm phổ biến chứa lượng dưỡng chất dồi dào, rất giàu tinh bột. Chúng là một trong những sự lựa chọn hiệu quả khi bạn muốn giảm cân. Khoai tây có lợi cho nỗ lực giảm cân khi chế biến bằng cách luộc, hấp. Cách chế biến này góp phần bảo toàn dinh dưỡng, không dư thừa calo, duy trì cảm giác no lâu... rất thích hợp cho người giảm cân.
Tuy nhiên, nếu khoai tây chế biến thành món chiên thì hiệu quả ngược lại. Khoai sẽ hút nhiều dầu mỡ, cộng với bản thân nó giàu tinh bột càng khiến cho cân nặng vẫn đeo bám bạn. Dù hấp dẫn song chuyên gia thường khuyên không nên ăn nhiều, bởi món này khiến bạn dễ tăng cân, đối diện nguy cơ béo phì.
Khoai sẽ hút nhiều dầu mỡ, cộng với bản thân nó giàu tinh bột càng khiến cho cân nặng vẫn đeo bám bạn.
3. Một số sản phẩm chế biến từ đậu nành
Đậu rất giàu protein thực vật và không chứa chất béo, bản thân chúng là thực phẩm giảm cân tốt, nhưng nếu chúng được chế biến thành các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ chiên, yuba, gà chay và đậu phụ chiên thì lại trở thành điều cấm kỵ để giảm cân. Vì trong quá trình chế biến cần trải qua công đoạn chiên rán, đồng thời cũng cần ngâm muối, vắt khô nên đương nhiên sẽ chứa nhiều dầu, trở thành món ăn nhiều calo và nhiều chất béo .
Ăn 100 gam đậu phụ chiên tương đương với ăn 3 bát cơm, ăn 100 gam yuba tương đương với ăn 4 bát cơm, đây là lượng calo nhiều hơn so với ăn thịt, ăn càng nhiều sẽ càng béo.
4. Thực phẩm chay giống thịt
Trong các nhà hàng chay có một số món chay, nếu ăn mà không biết sẽ tưởng mình vừa ăn thịt bò, thịt cừu. Để làm cho loại thực phẩm này có mùi vị giống thịt, trong quá trình sản xuất người ta đã cho rất nhiều gia vị, muối và mỡ. Khi dầu ngấm hoàn toàn vào chất đạm của đậu sẽ có mùi vị của thịt, vì vậy hàm lượng chất béo là không thể thiếu.
Thịt gà chay làm bằng nguyên liệu thực vật
Ví dụ, đậu có thể được chế biến thành thịt gà chay, tôm chay và giăm bông chay, trong khi nấm có thể được chế biến thành thịt bò chay, chà bông chay và ức cừu chay. Những thực phẩm này đều chứa nhiều chất phụ gia, muối và chất béo, không những mất đi dinh dưỡng ban đầu mà còn sinh ra các chất có hại như axit béo chuyển hóa … Do đó, ăn nhiều cũng không tốt cho sức khỏe con người.
4 loại thực phẩm chay trên, nếu muốn giảm cân mà không muốn làm hỏng công sức trước đó của bạn thì hãy ăn càng ít càng tốt.
Những Bài Thuốc Chữa Viêm Lợi
